Messerarten

Hier im Shop finden Sie Messer aus besonderen Materialien, wie Damaststahl, Keramik oder Carbonstahl, aber auch Messer, die mit besonderer Sorgfalt von Hand geschmiedet werden. Die meisten Messer können von Rechts- und Linkshändern verwendet werden, aber bei einseitig geschliffenen Arten gibt es oft spezielle Linkshändermesser. Mit Kindermessern können Sie kleine Köche sicher ans Schneiden heranführen.

Nakiri
japanisches Gemüsemesser (Blattschneider)

Klingenlänge:16,5 cm
Gesamtlänge: 31 cm
Klingenhöhe: 4,5 cm
Gewicht: 150 Gramm

Takayuki Zelkova Nakiri

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auf die Wunschliste
Santoku
japanische Form des Kochmessers

Klingenlänge:17 cm
Gesamtlänge: 32 cm
Klingenhöhe: 4,8cm
Gewicht: 138 Gramm

Takayuki Zelkova Santoku

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auf die Wunschliste
Chinesisches Kochmesser

Klingenlänge: 16 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 9,5 cm
Gewicht: 380 Gramm

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Roselli Chinesisches Kochmesser

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auf die Wunschliste
Schinkenmesser / Fleischmesser mit Griff aus Pflaumenholz

Klingenlänge: 23 cm
Gesamtlänge: 35 cm
Klingenhöhe: 2,5 cm
Gewicht: 109 Gramm

K6M Windmühlen Fleischmesser Pflaume (Carbon)

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auf die Wunschliste
Zum Schneiden von Tomaten. Kleines Allzweckmesser mit Wellenschliff.

Klingenlänge: 16 cm
Gesamtlänge: 26,5 cm
Klingenhöhe: 2,7 cm
Gewicht: 80 Gramm

DM-0722 Kai Shun Tomatenmesser

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auf die Wunschliste
Brotmesser

Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenhöhe: 3,1 cm
Gewicht: 180 Gramm

Gehring MY II Brotmesser

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auf die Wunschliste
Kochmesser

Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenhöhe: 4,6 cm
Gewicht: 190 Gramm

Gehring MY II Kochmesser

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auf die Wunschliste
Filetiermesser

Klingenlänge: 17 cm
Gesamtlänge: 31,5 cm
Klingenhöhe: 2,3 cm
Gewicht: 127 Gramm

Lieferung mit Holzhalter

Roselli Astrid UHC Filetiermesser

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auf die Wunschliste
Fleischmesser

Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 33,5 cm
Klingenhöhe: 3,3 cm
Gewicht: 140 Gramm

Lieferung mit Holzhalter

Roselli Astrid UHC Fleischmesser

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auf die Wunschliste
Sabaki / Ausbeinmesser

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 66 cm
Klingenhöhe: 4,1 cm
Gewicht: 170 Gramm

Takayuki Blue Steel II Sabaki

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auf die Wunschliste
Allzweckmesser / Officemesser

Klingenlänge: 12 cm
Gesamtlänge: 23,5 cm
Klingenhöhe: 2,5 cm
Gewicht: ca.70 Gramm

Pabis Allzweckmesser

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auf die Wunschliste
Kochmesser

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenhöhe: 4,7cm
Gewicht: 194 Gramm

Sakai Takayuki Kochmesser

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auf die Wunschliste
kleines Kochmesser

Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 4,2 cm
Gewicht: 175 Gramm

Lieferung mit Holzhalter

Roselli kleines Kochmesser

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auf die Wunschliste
Das Santokumesser (drei Tugenden) ist ein Messer zum Wiegen und Hacken von Kräutern/Gemüsen sowie zum Schneiden von Fisch und Fleisch

Klingenlänge: 17,5 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 4,9 cm
Gewicht: 186 Gramm

Tamahagane Damast Santoku

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Sonderangebot 164,00 € Normalpreis 184,00 €
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auf die Wunschliste
Sashimi / Yanagiba

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 36 cm
Klingenhöhe: 3,2 cm
Gewicht: 189 Gramm

im Gegensatz zum "normalem" Sashimi beidseitig geschliffen
somit auch für Linkshänder geeignet

Tamahagane Tsubame Sashimi (kurz)

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auf die Wunschliste
Santoku in traditioneller Kengataform
japanische Form des Kochmessers

Klingenlänge:16 cm
Gesamtlänge: 31,5 cm
Klingenhöhe: 4,5cm
Gewicht: 120 Gramm

Takayuki Zelkova Santoku (Kengata)

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auf die Wunschliste
Santokumesser

Klingenlänge: 13 cm
Gesamtlänge: 25 cm
Klingenhöhe: 6,0 cm
Gewicht: 130 Gramm

Lieferung mit Lederscheide

Roselli Santoku

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auf die Wunschliste
Flexibles Filetiermesser. Zum Filetieren und zum Schneiden von Fisch oder Fleisch in dünne Scheiben. Achtung: kein Damast

Klingenlänge: 18,0 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 3,3 cm
Gewicht: 145 Gramm

DM-0761 Kai Shun Filetiermesser (flex)

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auf die Wunschliste
Allzweckmesser mit Wellenschliff

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 27,5 cm
Klingenhöhe: 3,3 cm
Gewicht: 84 Gramm

TDM-1722 Shun Premier Allzweckmesser -Tim Mälzer Edition

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auf die Wunschliste
Kochmesser

Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 4,3 cm
Gewicht: 170 Gramm

Tamahagane Damast Kochmesser (klein)

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auf die Wunschliste
Kochmesser

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenhöhe: 4,3 cm
Gewicht: 150 Gramm

Takayuki Blue Steel II Kochmesser

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auf die Wunschliste
Sabaki / Ausbeinmesser

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 4 cm
Gewicht: 180 Gramm

einseitig geschliffen

Sakai Takayuki Sabaki

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auf die Wunschliste
Kochmesser / Gyuto

Klingenlänge:21 cm
Gesamtlänge: 36 cm
Klingenhöhe: 4,5 cm
Gewicht: 150 Gramm

Takayuki Zelkova Kochmesser

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auf die Wunschliste
Kochmesser in traditioneller Kengata Form

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 35 cm
Klingenhöhe: 5 cm
Gewicht: 223 Gramm

Sakai Takayuki Kengata Kochmesser

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auf die Wunschliste
großes Kochmesser

Klingenlänge: 24,5 cm
Gesamtlänge: 41,5 cm
Klingenhöhe: 5,2 cm
Gewicht: 232 Gramm

Tosa Yamashin Gyuto

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auf die Wunschliste
Petty / Allzweckmesser

Klingenlänge: 15,5 cm
Gesamtlänge: 28,5 cm
Klingenhöhe: 3,6 cm
Gewicht: 93 Gramm

Matsubara Petty

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auf die Wunschliste
Zum Auslösen von Knochen.

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 28,5 cm
Klingenhöhe: 2,3 cm
Gewicht: 160 Gramm

DM-0710 Kai Shun Ausbeinmesser

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auf die Wunschliste
Kochmesser in traditioneller Kengataform

Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 36 cm
Klingenhöhe: 5 cm
Gewicht: 150 Gramm

Takayuki Zelkova Kochmesser (Kengata)

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172,00 €
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auf die Wunschliste
Schinkenmesser

Klingenlänge: 24 cm
Gesamtlänge: 37 cm
Klingenhöhe: 3,7 cm
Gewicht: 184 Gramm

Sakai Takayuki Schinkenmesser

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auf die Wunschliste
Nakiri / Gemüsemesser

Klingenlänge: 16 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 4,6 cm
Gewicht: 180 Gramm

Tamahagane Damast Nakiri

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174,00 €
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Kochmesser

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33,5 cm
Klingenhöhe: 4,7 cm
Gewicht: 200 Gramm

Tamahagane Damast Kochmesser

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Sonderangebot 174,00 € Normalpreis 194,00 €
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auf die Wunschliste
Filetiermesser (flexibel)

Klingenlänge: 12 cm
Gesamtlänge: 24 cm
Klingenhöhe: 2,0 cm
Gewicht: 50 Gramm

Lieferung mit Lederetui

Roselli Fisch Filetiermesser (klein - flexibel)

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175,00 €
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auf die Wunschliste
Japanische Form des Ausbeinmessers

Klingenlänge: 16 cm
Gesamtlänge: 28,5 cm
Klingenhöhe: 3,3 cm
Gewicht: 165 Gramm

DM-0743 Kai Shun Ausbeinmesser (Gokujo)

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175,00 €
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auf die Wunschliste
Sashimi / Yanagiba

Klingenlänge: 24 cm
Gesamtlänge: 39 cm
Klingenhöhe: 3,2 cm
Gewicht: 189 Gramm

im Gegensatz zum "normalem" Sashimi beidseitig geschliffen
somit auch für Linkshänder geeignet

Tamahagane Tsubame Sashimi

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176,50 €
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auf die Wunschliste
Kochmesser mit Griff aus Pflaumenholz

Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 30,5 cm
Klingenhöhe: 4,3 cm
Gewicht: 153 Gramm

K5 Windmühlen Kochmesser Pflaume (Carbon)

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176,50 €
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auf die Wunschliste
Küchenbeil

Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 31 cm
Klingenhöhe: 8 cm
Gewicht: 430 Gramm

Xinzuo B37 Küchenbeil

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