DieDamastmesser der X06 Serie haben eine sehr unkonventionelle aber spannende Form. Die geschwungene Form der Messer fällt sofort ins Auge. Der schwarze obere Teil der Klinge ist mit einer erhabenen Struktur versehen. Diese reduziert die Reibung etwas, ist aber in erster Linie ein Designelement. Der geflammte Eichenholzgriff passt hervorragend zur eher maskulinen Attitüde der X06 Serie.
Die Klinge wird aus 10CR15CoMoV gerfertigt. Der Stahl bildet die mit 60 HRC sehr harte Kernlage / Schneidlage. Ummantelt wird diese von 66 Lagen stützenden Damast. Dieser Kompositaufbau sorgt für eine sehr feine und scharfe Klinge, die dennoch ausreichend stabil und robust ist. Gehärtet wird sie durch eine Vakuum- und eine Kryo Behandlung (Deep Freeze).
Der kompakte Griff und die hohe Klinge sorgen für eine gewisse Kopflastigkeit. Ausgelegt ist das Messer für den Kammgriff. Die Finger umschließen also einen Teil der Klinge. So lassen sich auch die Vorzüge der geschwungenen Form ausspielen.
Während die Schmiedetradition in China bis in die Tang Dynasty (618-907)zurückgeht, sind die Marken der chinesischen Hersteller relativ jung und weitgehend unbekannt. Die Marke Xinzuo wurde erst 2014 ins Leben gerufen und nun international ausgerollt. Hintergrund ist das die chinesischen Fabriken bisher eher für den heimischen Markt und als verlängerte Werkbank westlicher und japanischer Hersteller arbeiten. Mit dem deutlich gestiegenen Selbstbewusstsein Chinas ändert sich das aber gerade dramatisch. Mit sehr ordentlichen Messern zu einem vergleichsweise immer noch günstigen Preis, ist man gerade dabei sich seinen Platz auf dem Weltmarkt zu erobern.
Yangjang XINZUOist eine der renommiertesten Hersteller von Küchenmessern in China. In der Guangdong Provinz werden schon seit Jahrhunderten Werkzeuge hergestellt. Entsprechend groß ist die Expertise. Für uns als mittelständischer deutscher Händler ist es sehr schwer bis unmöglich die Produktionsbedingungen in China zu beurteilen oder gar zu überprüfen. XINZUO hat sich deshalb umfangreich zertifizieren lassen. Unter anderem vom TÜV Rheinland.
Yangjang XINZUO ist eine der renommiertesten Hersteller von Küchenmessern in China. In der Guangdong Provinz werden schon seit Jahrhunderten Werkzeuge hergestellt. Entsprechend groß ist die Expertise. Für uns als mittelständischer deutscher Händler ist es sehr schwer bis unmöglich die Produktionsbedingungen in China zu beurteilen oder gar zu überprüfen. XINZUO hat sich deshalb umfangreich zertifizieren lassen. Unter anderem vom TÜV Rheinland.