Wetzstähle / Schleifstäbe

Wetzstähle,SchleifstäbeDer Klassiker um ein Küchenmesser scharf zu halten, ist der Wetzstahl. Er entfernt Grate und richtet die Klinge auf, um so ein optimales Schneidverhalten des Messer zu gewährleisten. Ein Grundschliff ist mit Wetzstählen jedoch nicht möglich. Entdecken Sie hier im Online Shop verschiedene hochwertige Wetzstähle!

27 Artikel

  1. F.Dick Taschenwetzstahl Details»
    F.Dick Taschenwetzstahl
    kleiner Wetzstahl im Kugelschreiberformat.

    Geamtlänge (mit aufgeschraubten Stahl): 18,5 cm
    Länge des Stahls: 8,5 cm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    16,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  2. Ioxio "Multi In" Keramikschärfer Details»
    Ioxio "Multi In" Keramikschärfer
    Durchziehschärfer mit Kegelrollentechnologie. Wetzstab mit zwei Führungsrillen und Spezialspitze. Zum Schärfen von Messern und anderen Werkzeugen.

    Gesamtlänge: 25cm

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    19,60 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 5 Werktagen

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  3. Kyocera Keramikschleifstab Details»
    Kyocera Keramikschleifstab
    Einfacher Keramikschleifstab aus Kyocera Spezialkeramik zum Schleifen und Abziehen

    Eine grobe Seite für den Schliff und feine Seite für den Abzug.

    Gesamtänge: 35cm
    Länge des Keramikblattes: 23cm

    sofort verfügbar (lagernd)
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    28,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  4. Ioxio Keramikschleifstab (braun) Details»
    Ioxio Keramikschleifstab (braun)
    Schleifstab aus Spezialkeramik mit einer 1000er Körnung
    Der Griff besteht aus einem Holz/ Kunststoffgemisch

    Länge: 38cm

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    44,30 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  5. Ioxio Keramikschleifstab (schwarz) Details»
    Ioxio Keramikschleifstab (schwarz)
    Schleifstab aus Spezialkeramik mit einer 1000er Körnung
    Der Griff besteht aus einem Holz/ Kunststoffgemisch

    Länge: 38cm

    sofort verfügbar (lagernd)
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    44,30 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  6. Duo Phase Keramikschleifstab Details»
    Keramikschleifstab Duo Phase
    Schleifstab aus Spezialkeramik mit zwei verschiedenen Körnungen. Die 360er Körnung auf der grünen Fläche ist für den Vorschliff gedacht. Auf der weißen Fläche mit einer 1000er Körnung werden die Messer abgezogen.

    Länge: 38cm

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    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    69,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen

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  7. Windmühlen Keramikwetzstahl Corundin Details»
    Windmühlen Keramikwetzstahl Corundin
    Schleifstab aus Spezialkeramik mit einer 1500er Körnung
    Guter Abtrag trotz feiner Körnung
    Der Griff besteht aus Buchenholz

    Länge: 47cm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    99,50 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: momentan ausverkauft

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  8. G45 Keramischer Schleifstab Details»
    G45 Keramischer Schleifstab
    Keramischer Schleifstab

    Länge Stab: 24 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Gewicht: 250 Gramm

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    99,90 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  9. 71713300 Dick Standardzug Details»
    71713300 Dick Standardzug
    Standardwetzstahl / Fleischerstahl (geschmiedet)
    ovale Form

    Länge des Stahls: 30 cm
    Gesamtlänge: 45 cm

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    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    70,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  10. 7500330 Dick Superfeinzug Details»
    7500330 Dick Superfeinzug
    Wetzstahl (ovale Fom)

    superfein

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    94,80 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  11. 7007225 Dick Skandinavien Stahl Details»
    7007225 Skandinavien Stahl
    Wetzstahl mit zwei verschiedenen Flächen. Der Vierkantstahl hat zwei Seiten Feinzug und zwei Seiten Standardzug. Der Griff besteht aus massiven Messing.

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    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    83,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen

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  12. 7550330 Dick Polierzug Details»
    7550330 Dick Polierzug
    Stahl zum Aufrichten und Glätten einer umgelegten Scharfen Schneide

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    89,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen

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  13. 7598130 Dick Saphirzug Details»
    7598130 Dick Saphirzug
    Wetzstahl / Schleifstahl (runde Form)

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    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    86,90 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen

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  14. 73203252-75 Dick Diamant Wetzstahl Details»
    79203252 Dick Diamant Wetzstahl
    Wetzstahl mit feiner Diamantbeschichtung

    Gesamtlänge: 39 cm
    Länge des Stahls: 25 cm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    62,10 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen

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  15. 7930225 Dick Duo Diamant / Keramik Details»
    7930225 Dick Duo Diamant / Keramik
    Wetzstab mit zwei Schleifflächen

    Eine feine Diamantbeschichtung für den groben Vorschliff und eine keramische Oberfläche für den Endabzug.

    Gesamtlänge: 39 cm
    Länge des Stabes: 41 cm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    131,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  16. G75 Diamant-Schleifstab (kurz) Details»
    G75 Diamant-Schleifstab
    Diamant Schleifstab

    Gesamtlänge: 38 cm
    Schleifblatt: 26cm

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    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    119,90 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen

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  17. G39 Diamant-Schleifstab Details»
    G39 Diamant-Schleifstab
    Diamant Schleifstab

    Gesamtlänge: 43 cm
    Schleifblatt: 30 cm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    169,90 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  18. 221 Berti Schärfstahl (Ochsenhorn) Details»
    251 Berti Schärfstahl (Ochsenhorn)
    Produktvariante vorhanden
    Schärfstahl

    Länge des Stahls: 20 cm
    Gesamtlänge: 34 cm
    Gewicht: 195 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    190,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen

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  19. 7587125 Dick 1905 Wetzstahl Details»
    7587125 Dick 1905 Wetzstahl
    Wetzstahl aus der Dick 1905 Serie

    Stahl: 25 cm
    Gesamtlänge: 40 cm
    Gewicht: 500 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    88,50 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen

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  20. X055/26 Güde Alpha Olive Wetzstahl Details»
    X055/26 Güde Alpha Olive Wetzstahl
    Wetzstahl (geschmiedet)

    Länge des Stahls: 25cm
    Gewicht 340 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    102,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen

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  21. Carl Mertens "Metz Finn" Wetzstahl Details»
    Carl Mertens "Metz Finn" Wetzstahl
    Wetzstahl mit Lederband

    Stahllänge: 24,5 cm
    Gesamtlänge: 37,5 cm
    Gewicht: 300 Gramm

    Derzeit nicht auf Lager - lieferbar in 2-3 Wochen

    49,90 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2-3 Wochen

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  22. 4968 Wüsthof Ikon Wetzstahl Details»
    4968 Wüsthof Ikon Wetzstahl
    Wetzstahl mit geschwungenem Ikon Griff

    Gesamtlänge: 38 cm
    Gewicht: 300 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    100,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2-3 Werktagen

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  23. 819525 Felix First Class Wetzstahl Details»
    051.25 Felix First Class Wetzstahl
    Wetzstahl

    Gesamtlänge: 38,5 cm
    Gewicht: 500 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    119,90 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen

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  24. Le Thiers Wetzstahl Details»
    Le Thiers Wetzstahl
    Wetzstahl

    Länge des Stahls: 25 cm
    Gesamtlänge: 38 cm
    Gewicht: 400 Gramm
    runde Form

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    86,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: 3-4 Wochen

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  25. 822.4-26 Burgvogel "Natura Line" Wetzstahl Details»
    822.4-26 Burgvogel "Natura Line" Wetzstahl
    Wetzstahl

    Länge des Stahls: 25,5 cm
    Gesamtlänge: 39 cm
    Gewicht: 330 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    66,20 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 8 Werktagen

    versandkostenfrei (D)
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  26. 251 Berti Schärfstahl (Buchsbaum) Details»
    251 Berti Schärfstahl
    Produktvariante vorhanden
    Schärfstahl

    Länge des Stahls: 20 cm
    Gesamtlänge: 34 cm
    Gewicht: 195 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    155,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen

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  27. Zwilling Twin 1731 Wetzstab Details»
    Zwilling Twin 1731 Wetzstab
    Wetzstab / Wolframcarbid
    Richtet die Klinge nicht nur auf, sondern schleift das Messer auch.

    Gesamtlänge: 36 cm
    Gewicht: 250 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    179,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 5 Werktagen

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27 Artikel

Stumpfe Messer wieder scharf

Selbst die Klingen der hochwertigsten Messer nutzen sich nach langer Zeit in Gebrauch ab. Es entstehen Unebenheiten auf der Schneide und das Messer verliert an Schärfe. Stumpfe Messer behindern Sie nicht nur beim Kochen, sondern sorgen auch für Unfälle in der Küche. Mit ihnen wird zu viel Druck auf das Schneidgut ausgeübt und man rutscht schnell ab, wobei es zu Verletzungen kommen kann.

Welche Arten von Wetzstäben gibt es?

Die Klingen europäischer Messer werden meist mit einem Wetzstahl geschliffen. Im Messerspezialist Online Shop gibt es Wetzstähle und Schleifstäbe in verschiedenen Ausführungen. Sie unterscheiden sich durch das Material ihrer Schleifflächen. Die Griffe sind aus Holz, Kunststoff oder Metall. Sie sind ergonomisch geformt, damit sie während des Schleifens gut in der Hand liegen. Die Wetzstähle haben zudem eine unterschiedlich feine Körnung. Die Stähle der Wetzstäbe sind rund oder oval geformt.

Tipp: Der Wetzstahl sollte mindestens so lang sein wie ihr längstes Messer, um es für alle ihre Kochmesser nutzen zu können.               

Stahlwetzstäbe

Der Wetzstab aus Metall gehört zu den richtenden Stählen. Die Oberfläche besteht aus Stahl der der Härte des Messerstahls entspricht. Beim Schärfen mit diesem Wetzstahl richten Sie die Schneide wieder auf. Ihre Oberfläche wird nämlich beim Schneiden mit dem Messer nach und nach gebogen. Mit dem bloßen Auge ist diese Abnutzung meist nicht sichtbar, doch bei der Benutzung ist sie zu spüren.

Diamant- und Saphirzugwetzstahl

Sowohl der Diamant- als auch der Saphirwetzstahl haben einen Kern aus Edelstahl. Die Oberfläche der Schleiffläche ist durch die Diamantkörnung sehr rau. Beim Schleifen mit diesem Wetzstahl wird ein Teil des Materials der Klinge abgetragen, wodurch Unebenheiten verschwinden und diese wieder scharf wird. Der Wetzstahl mit Saphirzug hat dagegen etwas weniger Abtragungsleistung. Beide Varianten gehören zu den spanenden Stählen.

Wetzstäbe aus Keramik

Wetzstäbe aus Keramik erfüllen die gleiche Funktion. Sie tragen ebenfalls bei jedem Wetzvorgang zusätzlich immer ein klein wenig Material mit ab. Der regelmäßige Gebrauch kann somit den turnusmäßigen Grundschliff verzögern bzw. völlig überflüssig machen. Wetzstäbe aus Keramik kann man, im Gegensatz zu Wetzstählen, auch für japanische Messer benutzen.

Wetzstahl für unterwegs

Auch unterwegs kann ein Wetzstahl von Nutzen sein. Für Angler, Jäger, Wanderer und den Camping-Ausflug gibt es den Taschenwetzstahl. Wie der Name vermuten lässt, passt dieser in jede Rucksack- und sogar in die Hosentasche. Der portable Wetzstahl von Dick ähnelt einem Stift und hat eine Klammer zur Befestigung am Taschenrand. Der Stahl befindet sich im Gehäuse und wird bei Bedarf aus diesem herausgezogen. Dann steckt man ihn auf den Stift und kann beginnen Jagd-, Hobby- und Taschenmesser zu schärfen.

Der Ioxio "Multi In" Keramikschärfer ist ein Durchziehschärfer mit zwei Führungsrillen. Die eine Rille wird zum Schärfen von Angelhaken, die andere zum Messer schärfen genutzt. Außerdem hat dieser Wetzstahl eine Spezialspitze mit denen Schnitzwerkzeuge geschliffen werden können und einen integrierten Wetzstab. Das Tool lässt sich zusammenklappen.

Hinweis: Mit einem Wetzstahl ist kein Grundschliff möglich. Dieser wird mit einem Schleifstein gemacht.