Kamo Katsuyasu
Messer aus der Schmiede Kamo Katsuyasu werden in Handarbeit am Traditionsstandort Takefu hergestellt. Dem Meister ist mit dieser Kleinstserie ein sehr gelungener Schritt in die Moderne gelungen. Klassische japanische Messerformen und traditionelle Klingenbearbeitung werden mit hochmodernen rostfreien VG10 Damaststählen (korrosionsbeständig, extrem hart 61±1 HRC) kombiniert. Griff und Klinge werden mit einer geschlossenen Metallzwinge verbunden. Das Messer strahlt dadurch eine Kompaktheit aus, wie man sie von guten europäischen Messern kennt besitzt jedoch eine Schärfe wie sie auch bei besten Japanmessern selten ist.
Zeitlose Messer mit Charakter
Die Messer sind robust und schwer. Das Plywoodholz des Griffes mit seiner groben Maserung und die typische Damaststruktur der Klinge unterstreichen den ursprünglichen und zeitlosen Gesamteindruck. Die Messer sind perfekt ausbalanciert und für den täglichen Gebrauch gedacht. Durch langjährige Benutzung werden sie immer weiter an Charakter gewinnen. mehr anzeigen
- AP80 Kamo Katsuyasu Schälmesser Details»
Schälmesser / Gemüsemesser
Klingenlänge: 9,5 cm
Gesamtlänge: 21 cm
Klingenhöhe: 2,6 cm
Gewicht: 62 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage139,00 €Inkl. 16% MwSt.Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar
- AP120 Kamo Katsuyasu Officemesser Details»
Officemesser / Allzweckmesser
Klingenlänge: 12 cm
Gesamtlänge: 25 cm
Klingenhöhe: 3,1 cm
Gewicht: 72 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage165,00 €Inkl. 16% MwSt.Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar
- AP150 Kamo Katsuyasu Officemesser Details»
Officemesser / Allzweckmesser
Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 3,3 cm
Gewicht: 82 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage155,00 €Inkl. 16% MwSt.Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar
- A38 Kamo Katsuyasu Kochmesser Details»
Kochmesser
Klingenlänge: 20,5 cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenhöhe: 4,5 cm
Gewicht: 180 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage252,00 €Inkl. 16% MwSt.Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar
- A39 Kamo Katsuyasu Kochmesser (groß) Details»
großes Kochmesser
Klingenlänge: 25 cm
Gesamtlänge: 39 cm
Klingenhöhe: 5,2 cm
Gewicht: 203 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage295,00 €Inkl. 16% MwSt.Lieferzeit: im Moment nicht lieferbar
- A37 Kamo Katsuyasu Santoku Details»
Messer der "Drei Tugenden" (Santoku). Geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Auf der breiten Klinge lässt sich anschließend das Schnittgut komfortabel in Töpfe oder Schüsseln befördern.
Klingenlänge: 17,5 cm
Gesamtlänge: 30,0 cm
Klingenhöhe: 4,7 cm
Gewicht: 164 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage220,00 €Inkl. 16% MwSt.Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar
- A36 Kamo Katsuyasu Nakiri Details»
Klassisches japanisches Gemüsemesser
Klingenlänge: 17 cm
Gesamtlänge: 29,5 cm
Klingenhöhe: 4,9 cm
Gewicht: 172 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage220,00 €Inkl. 16% MwSt.Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar
- C918S Kamo Katsuyasu Sashimi Details»
Sashimi / Yanagiba
traditionelles Messer der japanischen Sushiküche
Klingenlänge: 24 cm
Gesamtlänge: 39 cm
Klingenhöhe: 3,2 cm
Gewicht: 182 Gramm
einseitig geschliffensofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage290,00 €Inkl. 16% MwSt.Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar
Pflegehinweise
Zum Schleifen empfehlen wir einen guten Kombischleifstein mit einer 1000er Körnung. Der Griff sollte in regelmäßigen Abständen mit etwas Öl gepflegt werden. Auch dieses Messer sollte selbstverständlich nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Harte Schneidunterlagen, wie Stein oder Glas, sollten Sie vermeiden.
Für Fragen, Anregungen und Wünsche stehen wir Ihnen jederzeit gern zur Verfügung.
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