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Global

Profimesser von Yoshikin

Global MesserGlobal Messer gehören zu den Klassikern bei Profiköchen. Insbesondere in der gehobenen Gastronomie gehören sie seit vielen Jahren zum Standard. Global Messer sind auf Grund des Metallgriffes einfach zu reinigen und hygienisch einwandfrei. mehr anzeigen

Besonderheiten der Global Messer

Die Klinge besteht aus einem festen, aber nicht zu harten Stahl (58 HRC). Daraus ergibt sich eine gute Schärfe und Standfestigkeit. Die Klinge ist aber auch nicht zu empfindlich - perfekt für den harten Alltag in der Profiküche. Star- und Spitzenköche schwören auf die hohe Qualität der Messer. Ein weiteres Merkmal, das die Messer bei den Köchen so beliebt macht, liegt verborgen im Griff aus Metall. Dieser wird mit Sand so austariert, dass Griff und Klinge perfekt ausbalanciert sind. Das ermöglicht langes und ermüdungsfreies Arbeiten. Die Handgelenke werden geschont. Die meisten Küchenmesser können von Links- und Rechtshändern gleichermaßen benutzt werden. Dadurch, dass Klinge und Griff aus Metall gefertigt sind, haben Global Messer einen modernen Look. Angenehm ist ebenso das geringe Gewicht. Global Messer haben zudem eine hohe Lebensdauer. Bei richtiger Pflege halten die Messer dieses Herstellers ein Leben lang.

Die verschiedenen Messerarten

Die Global Messerserie von Yoshikin ist breit gefächert und geht weit über die Grundausstattung hinaus. Die wichtigsten Messer wie Santoku, Kochmesser oder Schälmesser finden sie in allen Größen und Ausprägungen. Dazu werden aber auch sämtliche Spezialmesser angeboten, die in der Gastronomie benötigt werden. Neben einzelnen Messern gibt es auch praktische Messersets.

Bei Messerspezialist können Sie Global Messer in diesen Arten erwerben:

  • Schälmesser
  • Tourniermesser
  • Putzmesser
  • Allzweckmesser
  • Gemüsemesser
  • Universalmesser
  • Kochmesser
  • Santoku

Testsieger bei Stiftung Warentest

Die Qualität der Global Messer wurde 2008 von der Stiftung Warentest bestätigt. Getestet wurde exemplarisch das Kochmesser G2,  das mit der Gesamtnote 1,8 zum Testsieger erklärt wurde. Schärfe, Handling und Schnitthaltigkeit hatten die Tester überzeugt.

Schleifzubehör und Aufbewahrung

Um Messer korrekt aufzubewahren, sollten Sie das Schneidwerkzeug in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste aufbewahren. Für Schubladen sind spezielle Einsätze vorhanden, welche die Beschädigung der sensiblen Klingen verhindern. Für den mobilen Transport eignen sich Messertaschen oder Messerkoffer, die Schutz für Träger und Messer bieten.

Pflegehinweise

Wir raten davon ab, Global Messer in die Spülmaschine zu geben. Besser ist eine Reinigung per Hand. Zum Schleifen empfiehlt sich ein keramischer oder diamantbeschichteter Schleifstab. Klassische Wetzstäbe aus Metall sind nicht geeignet. Um einen Grundschliff herzustellen, eignet sich ein japanischer Wasserschleifstein mit einer Körnung von 1000.

Herstellung der Global Messer

Bereits im Jahr 1954 wurde in Japan die Messerschmiede Yoshikin gegründet. Circa 30 Jahre später kamen die ersten Global Messer mit Edelstahlgriff auf den Markt. Da die Messer in Japan gefertigt werden, sind sie mit dem typischen „Japanschliff“ versehen: spitzer Winkel, bauchige Form und herausragende Schärfe.

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  1. G100 Global Kochmesser (Sonderedition) Details»
    G100 Global Kochmesser (Sonderedition)
    Kochmesser - Der Allrounder für die Küche
    Sonderedition 35 Jahre Global

    Klingenlänge: 20 cm
    Gesamtlänge: 32,5 cm
    Klingenhöhe: 4,6 cm
    Gewicht: 168 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
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    109,90 €

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  2. GSF34 Global Tourniermesser Details»
    GSF34 Global Tourniermesser
    Tourniermesser / Schälmesser (Vogelschnabelform) mit extra langem Griff. Es liegt dadurch besonders gut in der Hand.

    Klingenlänge: 6 cm
    Gesamtlänge: 17 cm
    Klingenhöhe: 1,3 cm
    Gewicht: 90 Gramm

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    49,00 €
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  3. GSF17 Global Tourniermesser Details»
    GSF17 Global Tourniermesser
    Schälmesser / Tourniermesser in Vogelschnabelform

    Klingenlänge: 6,5 cm
    Gesamtlänge: 16,5 cm
    Klingenhöhe: 1,3 cm
    Gewicht: 57 Gramm

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    42,00 €
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  4. GS8 Global Tourniermesser Details»
    GS8 Global Tourniermesser
    Tourniermesser / Schälmesser in Vogelschnabelform

    Klingenlänge: 7 cm
    Gesamtlänge: 19 cm
    Klingenhöhe: 1,5 cm
    Gewicht: 84 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
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    89,00 €
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  5. GSF33 Global Schälmesser Details»
    GSF33 Global Schälmesser
    Schälmesser in gerader Form mit extra langem Griff. Es liegt dadurch besonders gut in der Hand.

    Klingenlänge: 6,5 cm
    Gesamtlänge: 17,5 cm
    Klingenhöhe: 1,3 cm
    Gewicht: 89 Gramm

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    49,00 €
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  6. GSF16 Global Schälmesser Details»
    GSF16 Global Schälmesser
    Schälmesser in gerader Form

    Klingenlänge: 7 cm
    Gesamtlänge: 17 cm
    Klingenhöhe: 1,5 cm
    Gewicht: 60 Gramm

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  7. GSF15 Global Schälmesser Details»
    GSF15 Global Schälmesser
    Schälmesser in der Ausführung Mittelspitz

    Klingenlänge: 7,5 cm
    Gesamtlänge: 18 cm
    Klingenhöhe: 1,4 cm
    Gewicht: 60 Gramm

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  8. GSF31 Global Schälmesser Details»
    GSF31 Global Schälmesser
    Schälmesser in der Ausführung Mittelspitz mit extra langem Griff. Es liegt dadurch besonders gut in der Hand.

    Klingenlänge: 8 cm
    Gesamtlänge: 18,5 cm
    Klingenhöhe: 1,5 cm
    Gewicht: 90 Gramm

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  9. GS38 Global Putzmesser Details»
    GS38 Global Putzmesser
    Allzweckmesser / Putzmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 19,5 cm
    Klingenhöhe: 1,9 cm
    Gewicht: 63 Gramm

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    68,00 €
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  10. GS36 Global Putzmesser Details»
    GS36 Global Putzmesser
    Allzweckmesser / Putzmesser

    Klingenlänge: 11 cm
    Gesamtlänge: 21 cm
    Klingenhöhe: 2,3 cm
    Gewicht: 65 Gramm

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    69,00 €
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  11. GS1 Global Putzmesser Details»
    GS1 Global Putzmesser-GS1-20
    Kurzes Putzmesser für Obst und Gemüse

    Klingenlänge: 11,5 cm
    Gesamtlänge: 22,5 cm
    Klingenhöhe: 3,2 cm
    Gewicht: 99 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    88,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

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  12. GSF24 Global Allzweckmesser Details»
    GSF24 Global Allzweckmesser
    Allzweckmesser / Jausenmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 27 cm
    Klingenhöhe: 2,5 cm
    Gewicht:122 Gramm

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    74,00 €
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  13. GS3 Global Universalmesser Details»
    GS3 Global Universalmesser
    mittleres Universalmesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 13,5 cm
    Gesamtlänge: 25,5 cm
    Klingenhöhe: 3,5 cm
    Gewicht: 105 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
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    88,00 €
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  14. GS5 Global Gemüsemesser Details»
    GS5 Global Gemüsemesser
    sehr handliches Gemüsemesser
    auch für andere Aufgaben sehr gut geeignet

    Klingenlänge: 14 cm
    Gesamtlänge: 25 cm
    Klingenhöhe: 4 cm
    Gewicht: 105 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    89,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

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  15. GS89 Global Petty Details»
    GS89 Global Petty (Jubiläumsmesser)
    Allzweckmesser / Pettymesser

    Klingenlänge: 13,5 cm
    Gesamtlänge: 25 cm
    Klingenhöhe: 3,4 cm
    Gewicht: 90 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    89,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 5 Werktagen

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  16. GS109 Global Petty (Jubiläumsmesser) Details»
    GS109 Global Petty (Jubiläumsmesser)
    Petty / Allzweckmesser
    Jubiläumsausgabe 35 Jahre Global

    Klingenlänge: 13,5 cm
    Gesamtlänge: 25 cm
    Klingenhöhe: 3,4 cm
    Gewicht: 90 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
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    89,00 €

    59,90 € Sonderpreis

    Inkl. 16% MwSt.

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  17. G58 Global kleines Kochmesser Details»
    G58 Global kleines Kochmesser
    kleines Kochmesser

    Klingenlänge: 16 cm
    Gesamtlänge: 28,5 cm
    Klingenhöhe: 4,1 cm
    Gewicht: 152 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
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    104,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

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  18. G6 Global kleines Kochmesser Details»
    G6 Global kleines Kochmesser
    kleines Kochmesser

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Klingenhöhe: 4,2 cm
    Gewicht: 158 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    114,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

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  19. GF32 Global Chefmesser (klein) Details»
    GF32 Global Chefmesser (klein)
    Chefmesser / Kochmesser (klein) in schwerer geschmiedeter Ausführung

    Klingenlänge: 15,5 cm
    Gesamtlänge: 28,5 cm
    Klingenhöhe: 4,8 cm
    Gewicht: 198 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    145,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen

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  20. G55 Global Kochmesser Details»
    G55 Global Kochmesser
    Kochmesser

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Klingenhöhe: 4,8 cm
    Gewicht: 158 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    109,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen

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  21. G2 Global Kochmesser Details»
    G2 Global Kochmesser
    Kochmesser - Der Allrounder für die Küche

    Klingenlänge: 20 cm
    Gesamtlänge: 32,5 cm
    Klingenhöhe: 4,6 cm
    Gewicht: 168 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    114,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  22. G2 Global Kochmesser + Minosharp Messerschärfer Details»
    G2 Global Kochmesser + Minosharp Messerschärfer
    Kochmesser - Der Allrounder für die Küche
    jetzt im Aktionsset mit Minosharp Messerschärfer

    Klingenlänge: 20 cm
    Gesamtlänge: 32,5 cm
    Klingenhöhe: 4,6 cm
    Gewicht: 168 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    140,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen

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  23. G61 Global Kochmesser (Kullenschliff) Details»
    G61 Global Kochmesser (Kullenschliff)
    Kochmesser mit Kullenschliff. Die Kullen vermindern die Reibung beim Schnitt.

    Klingenlänge: 20 cm
    Gesamtlänge: 32,5 cm
    Klingenhöhe: 4,5 cm
    Gewicht: 166 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    129,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen

    versandkostenfrei (D)
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  24. G66 Global Orientalisches Kochmesser Details»
    G66 Global Orientalisches Kochmesser
    Kochmesser
    Orientalische Form mit Kullenschliff

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 32 cm
    Klingenhöhe: 5 cm
    Gewicht: 180 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    129,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen

    versandkostenfrei (D)
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  25. GF33 Global Chefmesser Details»
    GF33 Global Chefmesser
    Chefmesser / Kochmesser in schwerer geschmiedeter Ausführung

    Klingenlänge: 21,5 cm
    Gesamtlänge: 35 cm
    Klingenhöhe: 5,0 cm
    Gewicht: 263 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    169,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen

    versandkostenfrei (D)
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  26. G16 Global Kochmesser (groß) Details»
    G16 Global Kochmesser (groß)
    großes Kochmesser

    Klingenlänge: 23,5 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Klingenhöhe: 5 cm
    Gewicht: 251 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    176,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen

    versandkostenfrei (D)
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  27. GF34 Global Chefmesser (XL) Details»
    GF34 Global Chefmesser (XL)
    großes Chefmesser / Kochmesser in schwerer geschmiedeter Ausführung

    Klingenlänge: 27 cm
    Gesamtlänge: 41 cm
    Klingenhöhe: 5,2 cm
    Gewicht: 324 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    194,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen

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  28. G17 Global Kochmesser (XL) Details»
    G17 Global Kochmesser (XL)
    Kochmesser extragroß

    Klingenlänge: 27 cm
    Gesamtlänge: 41 cm
    Klingenhöhe: 5,3 cm
    Gewicht: 283 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    189,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen

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  29. GS35 Global Kleines Santoku Details»
    GS35 Global Kleines Santoku
    kleines Santoku (sehr handlich)

    Klingenlänge: 12,5 cm
    Gesamtlänge: 24 cm
    Klingenhöhe: 3,5 cm
    Gewicht: 106 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    88,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen

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  30. GS57 Global Santoku XS (Kullenschliff) Details»
    GS57 Global Santoku XS (Kullenschliff)
    kleines Santoku sehr handliches Santoku mit Kullenschliff

    Klingenlänge: 11 cm
    Gesamtlänge: 22,5 cm
    Klingenhöhe: 2,7 cm
    Gewicht: 85 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    89,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

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Merkmale der verschiedenen Varianten der Globalmesser

 
Global G-Serie

feiner Messerrücken, mit Sand gefüllter Griff, gestanzte Klinge, der Klassiker
_____________

 
Global GF-Serie

breiter Messerrücken, geschmiedete Klinge, für Freunde breiter, eher schwerer Messer

Global G-Serie Global GF-Serie
 
Global GS-Serie

eher kleinere Messer mit feinem Messerrücken, Griff mit Sand gefüllt, gestanzte Klinge
 
Global GSF-Serie

feiner Messerrücken, geschmiedete Klinge, kleinere Messer
Global GS SerieGlobal GS Serie  Global GSF Serie