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Tamahagane

Tamahagane

Die Tamahagane Damast Serie der Messerschmiede Kataoka in Tsubame (Japan) ist das Aushängeschild dieser mittelgroßen Manufaktur. Trotz des vergleichbar günstigen Preises enthält das Messer einen hohen Grad an Handarbeit. Insbesondere Klingenpolitur und Schliff ist Aufgabe erfahrener Mitarbeiter. mehr anzeigen

Kataoka verwendet für die Messer 63lagigen Nickel-Damaststahl. Daraus ergibt sich eine sehr intensive und charakteristische Zeichnung. Im Kern weist die Klinge eine Härte von 61 HRC auf, was eine lange Standzeit gewährleistet und eine gute Schleifbarkeit sicherstellt.

Der Griff der Messer besteht aus einem rötlich-braunem bis dunkelbraunen Pakkaholz. Es wird durch drei Nieten am durchgehenden Erl befestigt und geht fugenlos in eine Edelstahlzwinge über. Das Material reagiert relativ unempfindlich auf Feuchtigkeit. Das Laminatholz arbeitet im Gegensatz zu Vollholz kaum. Dennoch sollten Sie Ihr Tamahagane Messer niemals im Geschirrspüler reinigen. Der Hochleistungsstahl reagiert empfindlich auf die aggressiven Salze.

Zur optimalen Pflege reinigen und trocknen Sie die Messer nach dem Gebrauch. Vermeiden Sie das lose Aufbewahren der Messer in einer Schublade. Das Aneinanderschlagen der Klingen kann zu unschönen Scharten und Kratern führen. Zum Schleifen empfehlen wir Steine mit 1000er Körnung. Zum Polieren eine 3500 Körnung.

Wir importieren diese Messer direkt vom Hersteller.

11 Artikel

  1. KP110 Tamahagane Schälmesser Details»
    KP110 Tamahagane Schälmesser
    Schälmesser mit Klinge in Vogelschnabelform

    Klingenlänge: 7 cm
    Gesamtlänge: 18,5 cm
    Klingenhöhe: 2,0 cm
    Gewicht: 60 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    96,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 6 Wochen

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  2. KP109 Tamahagane Petty Details»
    KP109 Tamahagane Petty
    kleines Allzweckmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 22 cm
    Klingenhöhe: 2,8 cm
    Gewicht: 65 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    96,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  3. KP108 Tamahagane Petty Details»
    KP108 Tamahagane Petty
    Allzweckmesser

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 24 cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: 75 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    109,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 6 Wochen

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  4. KP106 Tamahagane Kochmesser (klein) Details»
    KP106 Tamahagane Kochmesser (klein)
    Kochmesser

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Klingenhöhe: 4,3 cm
    Gewicht: 170 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    157,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  5. KP105 Tamahagane Kochmesser Details»
    KP105 Tamahagane Kochmesser
    Kochmesser

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 33,5 cm
    Klingenhöhe: 4,7 cm
    Gewicht: 200 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    168,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  6. KP104 Tamahagane großes Kochmesser Details»
    KP104 Tamahagane großes Kochmesser
    Kochmesser (groß)

    Klingenlänge: 24 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Klingenhöhe: 4,9 cm
    Gewicht: 240 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    195,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  7. KP114 Tamahagane Santoku Details»
    KP114 Tamahagane Santoku
    Das Santoku (drei Tugenden) ist ein Messer zum Wiegen und Hacken von Kräutern/Gemüsen sowie zum Schneiden von Fisch und Fleisch

    Klingenlänge: 17,5 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Klingenhöhe: 4,9 cm
    Gewicht: 186 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    164,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 6 Wochen

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  8. KP116 Tamahagane Nakiri Details»
    KP116 Tamahagane Nakiri
    Nakiri / Gemüsemesser

    Klingenlänge: 16 cm
    Gesamtlänge: 28 cm
    Klingenhöhe: 4,6 cm
    Gewicht: 180 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    164,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar ab Mitte September

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  9. KP118 Tamahagane Brotmesser Details»
    KP118 Tamahagane Brotmesser
    Brotmesser

    Klingenlänge: 23 cm
    Gesamtlänge: 35 cm
    Klingenhöhe: 3,2 cm
    Gewicht: 175 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    169,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 6 Wochen

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  10. KP119 Tamahagane Ausbeinmesser Details»
    KP119 Tamahagane Ausbeinmesser
    Ausbeinmesser (starre Klinge)

    Klingenlänge: 16 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Klingenhöhe: 2,1 cm am Schneidenansatz
    Gewicht: 130 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    129,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 6 Wochen

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  11. KP113 Tamahagane Schinkenmesser Details»
    KP113 Tamahagane Schinkenmesser
    Schinkenmesser

    Klingenlänge: 24 cm
    Gesamtlänge: 36 cm
    Klingenhöhe: 3,7 cm
    Gewicht: 180 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    179,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar ab Mitte September

    versandkostenfrei (D)
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