Kasumi
Kasumi Messer aus der Schmiede Sumikama in Seki (Japan) sind die Klassiker unter Damastmessern. Kaum ein Hersteller kann größere Erfahrung mit Material und Ausführung nachweisen. Schon früh hat man sich hier auf die traditionellen Herstellungsverfahren konzentriert und diese ständig weiterentwickelt.
Die Klinge der Kasumi Messer besteht im Kern aus V-Gold 10 Stahl. Die geschmiedeten Klingen werden eisgehärtet und weisen eine außerordentliche Schnitthaltigkeit auf. Der in 32 Lagen Damaststahl eingebettete Kern hat eine Härte von 60±1 HCR. Die Griffe aus schwarzem Pakkaholz liegen gut in der Hand und verfügen über eine hohe Resistenz gegenüber Feuchtigkeit.
Das besondere an den Kasumi ist die feine Politur. Die Klingen werden am Ende des Produktionsprozesses durch sehr erfahrene Schleifer auf Hochglanz poliert. Die Klinge gleitet dadurch noch leichter durch das Schnittgut. In erster Linie sorgt die Politur aber für eine aufregende Optik.
Der Stern: "Die Klingen sind extrem hart, scharf und nur auf einem Stein zu schleifen - etwas für Köche, die keine Kompromisse machen! ... sind preiswert für solche Qualität" (49/03)
Klingenmaterial: Rostfreier Stahl
Griff: Holz
Herstellung: Industriell gefertigt
Herkunft: Japan
Gewicht: Mittel
Verarbeitung: Damast
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82008 Kasumi Schälmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage -
82014 Kasumi Kochmesser (klein)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage -
88020 Kasumi Kochmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage -
88024 Kasumi Großes Kochmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage -
84013 Kasumi Santoku (klein)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage -
84018 Kasumi Santokusofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage -
84017 Kasumi Nakirisofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage -
86025 Kasumi Brotmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage -
82012 Kasumi Filetiermessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage -
84016 Kasumi Ausbeinmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage -
84020 Kasumi Fleischmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage -
86024 Kasumi Fleischmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage -
85024 Kasumi Sashimimessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage -
85027 Kasumi Sashimimesser (groß)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Pflegehinweise
- Waschen Sie die Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser und trocknen Sie sie mit einem weichen Tuch vollständig ab.
- Die Messer sollten nicht zum Hacken von Knocken, gefrorenen Lebensmitteln oder vergleichbar harten Gegenständen benutzt werden.
- Waschen Sie die Küchenmesser nach jedem Gebrauch von Hand ab. Reinigen Sie sie nicht in der Spülmaschine, lassen Sie sie auch nicht in der Spüle liegen.
- Es empfiehlt sich das regelmäßige Schärfen, am besten mit einem Schleifstein. Bitte benutzen Sie für Messer aus Damast keinen Wetzstahl, denn dieser kann die Klinge ausfransen lassen. Ideal sind keramische Schärfstäbe
- Bewahren Sie die Messer für Kinder unzugänglich auf, da sonst Verletzungsgefahr besteht.