Brotmesser
Das Brotmesser gehört zu den drei wichtigsten Messerarten in der Küche. Bestimmte Lebensmittel lassen sich fast ausschließlich mit der Wellenschliff-Klinge schneiden. Neben dem Brot natürlich, zählt dazu alles Krustige wie Braten oder viele Gebäckarten. Glatte Klingen, wie die des Kochmessers, finden hier keinen Ansatzpunkt. Harte japanische Glattklingen neigen im Brot gar zum Ausbrechen. Brotmesser sind eigentlich eine Spezialität deutscher Hersteller. Hier wurden sie auch erfunden. Inzwischen sind sie aber internationaler Standard.
Unser Shop bietet Ihnen eine große Auswahl, darunter das Franz Güde Brotmesser.
Entdecken Sie unsere Brotmesser:
Artikel 1 bis 30 von insgesamt 56
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- Nisseu Sandwichmesser / Brotmesser Details»
japanisches Tortenmesser / Sandwichmesser / Konditorsäge
Klingenlänge: 25 cm
Gesamtlänge: 37,5 cm
Klingenhöhe: 4 cm
Gewicht: 93 Gramm
flexibel, dünn und sehr scharf
sehr beliebt in Japan, da universell einsetzbarsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage27,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen
- 2027/OL Maserin Brotmesser Details»
Brotmesser
Klingenlänge: 25,5 cm
Gesamtlänge: 37 cm
Klingenhöhe: 3,5 cm
Gewicht: 124 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage42,80 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 20 Werktagen
- 6750.906 Burgvogel "Natura Line" Brötchenmesser Details»
Brötchenmesser. Tischbegleiter bei Frühstück und Abendbrot.
Klingenlänge: 13 cm
Gesamtlänge: 24 cm
Klingenhöhe: 2,0 cm
Gewicht: 64 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage49,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Werktagen
- Felix Cuisinier Brotmesser Details»
Brotmesser
Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 32,5 cm
Klingenhöhe: 2,2 cm
Gewicht: 93 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage49,90 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen
- 8103921 Dick Premier Brotmesser Details»
Brotmesser
Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenhöhe: 3,0 cm
Gewicht: 184 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage59,80 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen
- Felix Cuisinier Konditorsäge Details»
Konditorsäge
Klingenlänge: 26 cm
Gesamtlänge: 39 cm
Klingenhöhe: 4,3 cm
Gewicht: 162 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage59,90 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen
- 6723B Wasabi Brotmesser Details»
Brotmesser
Klingenlänge: 23 cm
Gesamtlänge: 36,5 cm
Klingenhöhe: 3,4 cm
Gewicht: 146 Gramm
Schliff: Wellenschliffsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage61,95 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 5 Werktagen
- 2712 Windmühlen Brotmesser Details»
Die von Hand eingeschliffene polierte Welle mit den extrem hohen Zähnen und der dünnen Schneide sorgt für außerordentliche Schnittqualität. Die elegante Klingenform mit dem leiten Rückenschwung geht auf den frühen Stil der 1920er Jahre zurück.
Klingenlänge:20,5 cm
Gesamtlänge: 32 cm
Gewicht: 70 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage63,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
- 8193921 Dick 1905 Brotmesser Details»
Brotmesser
Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 34,5 cm
Klingenhöhe: 3 cm
Gewicht: 196 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage66,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen
- 30076-20 Zwilling Vier Sterne Brotmesser Details»
Brotmesser
Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 32 cm
Klingenhöhe: 3,0 cm
Gewicht: 157 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage67,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 5 Werktagen
- 4150/23 Wüsthof Classic Brotmesser Details»
Brotmesser
Klingenlänge: 23 cm
Gesamtlänge: 35,5 cm
Gewicht: 178 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage69,90 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 2-3 Werktagen
- 699.4-23 Burgvogel "Natura Line" Brotmesser Details»
Produktvariante vorhandenBrotmesser
Klingenlänge: 23 cm
Gesamtlänge: 36 cm
Klingenhöhe: 3,0 cm
Gewicht: 188 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage70,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Werktagen
- 699.7-23 Burgvogel "Natura Line" Brotmesser (Linkshänder) Details»
Produktvariante vorhandenBrotmesser für Linkshänder
Klingenlänge: 23 cm
Gesamtlänge: 36 cm
Klingenhöhe: 3,0 cm
Gewicht: 188 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage70,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Werktagen
- 644.4-20 Burgvogel "Natura Line" Offsetbrotmesser Details»
Offsetbrotmesser
Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 35 cm
Klingenhöhe: 2,5 cm
Gewicht: 170 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage74,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Werktagen
- Nisseu Brotmesser / Konditorsäge Details»
japanisches Brotmesser / Konditorsäge mit extra langer semi-flexibler Klinge
Klingenlänge: 36,5 cm
Gesamtlänge: 49 cm
Klingenhöhe: 4,2 cm
Gewicht: 143 Gramm
halb-flexibel, dünn und sehr scharf
sehr beliebt in Japan, da universell einsetzbarsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage74,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen
- 4151/26 Wüsthof Classic Brotmesser (groß) Details»
extra langes Brotmesser
Klingenlänge: 26 cm
Gesamtlänge: 38,5 cm
Gewicht: 191 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage75,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 2-3 Werktagen
- 713380 Sabatier Lion Brotmesser (POM) Details»
Brotmesser
Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 32 cm
Klingenhöhe: 2,5 cm
Gewicht: 150 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage75,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen
- 2712XL Windmühlen Langes Brotmesser Details»
Die von Hand eingeschliffene polierte Welle mit den extrem hohen Zähnen und der dünnen Schneide sorgt für außerordentliche Schnittqualität. Die elegante Klingenform mit dem leiten Rückenschwung geht auf den frühen Stil der 1920er Jahre zurück. Die extra lange Klinge wird auch mit großen Brotlaiben spielend fertig.
Klingenlänge: 25,5 cm
Gesamtlänge: 38 cm
Gewicht: 110 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage77,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
- H08 Haiku Brotmesser Details»
Dieses Messer schneidet auch frisches Brot mühelos in dünne Scheiben. Es eignet sich zudem zum Schneiden von Braten und Pasteten.
Klingenlänge 25 cm
Gesamtlänge: 39 cm
Klingenhöhe: 2,5 cm
Gewicht: 100 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage79,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen
- 8195126 Dick 1905 Brotmesser (groß) Details»
Großes Brotmesser
Klingenlänge: 26 cm
Gesamtlänge: 40,5 cm
Klingenhöhe: vorn 4 cm/ Mitte 3 cm
Gewicht: 285 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage82,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen
- 813384 Sabatier Lion Brotmesser Details»
Brotmesser
Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 32 cm
Klingenhöhe: 2,5 cm
Gewicht: 150 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage86,60 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen
- FK-181WH Kyocera Keramik Brotmesser (weiß) Details»
Brotmesser
Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 30,5 cm
Klingenhöhe: 3,2 cm
Gewicht: 79 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage89,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 5 Werktagen
- F828 Tojiro DP 3-Lagen HQ Brotmesser Details»
Brotmesser
Klingenlänge: 22 cm
Gesamtlänge: 34,5 cm
Klingenhöhe: 2,5 cm
Gewicht: 181 Gramm
Schliff: einseitig (rechtshänderoptimiert)sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage99,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 5 Werktagen
- 817122 Felix First Class Brotmesser Details»
Brotmesser
Klingenlänge: 22 cm
Gesamtlänge: 35 cm
Klingenhöhe: 3,2 cm
Gewicht: 227 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage99,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen
- 8193932 Dick 1905 Brotsäge (groß) Details»
großes Brotmesser
Klingenlänge: 32 cm
Gesamtlänge: 46 cm
Klingenhöhe: 4,5 cm
Gewicht: 364 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage105,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen
- G9 Global Brotmesser Details»
Brotmesser mit Wellenschliff
Klingenlänge: 21,5 cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenhöhe: 3,5 cm
Gewicht: 164 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage107,90 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen
- P6 Type 301 Brotmesser Details»
Das Brotmesser ist nicht nur für Brot bestens geeignet, sondern auch für krustige Braten oder hartschalige Lebensmittel
Klingenlänge: 21cm
Gesamtlänge: 31 cm
Klingenhöhe: 2,8 cm
Gewicht: 164 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage109,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 3 Werktagen
- X430/21 Güde Alpha Olive Brotmesser Details»
Brotmesser (geschmiedet)
Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 32,5 cm
Klingenhöhe: 3 cm
Gewicht: 200 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage111,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen
- Le Thiers Brotmesser Details»
Brotmesser
Klingenlänge: 22 cm
Gesamtlänge: 36 cm
Klingenhöhe: 2,3cm
Gewicht: 190 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage112,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: 3-4 Wochen
- MGV-505 Kai Vintage Brotmesser Details»
Brotmesser
Klingenlänge: 23 cm
Gesamtlänge: 35,5 cm
Klingenhöhe: 3,3 cm
Gewicht: 168 Gramm
Schliff: beidseitigsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage114,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 5 Werktagen
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Was macht ein gutes Brotmesser aus?
Hierfür sind zwei Aspekte entscheidend. Das Messer muss eine ordentliche Länge haben. Unter 21 cm Klingenlänge sollte es nicht lang sein. Ab 23 cm wird es spannend. Richtig Spaß machen 26 cm Klingen. Je länger die Klinge der Produkte, umso präziser lässt sich das Brot schneiden, da nur wenige Vor- und Zurückbewegungen nötig sind.
Das Messer muss weiterhin am besten aus einem guten Stahl bestehen. Da sich Wellenschliffe nur sehr schwer nachschleifen lassen, ist die Stahlqualität entscheidend. Sie garantiert eine lange Standzeit (bei normaler Benutzung über Jahre). Dabei müssen es nicht einmal die ultraharten japanischen Stähle oder gar Damast sein. Ein Brotmesser kann gern auch aus den bewährten CMV Stählen bestehen, wie sie traditionell in Solingen verwendet werden. Hier hat man kaum Probleme mit Ausbrüchen. Kyocera brachte jüngst auch ein Brotmesser aus Keramik heraus. Hundertprozentig überzeugt hat es uns jedoch noch nicht. Für Allergiker wäre es jedoch einen Test wert.
Pflege und Schliff des Brotmessers
Wie alle guten Messer sollte auch auch die Reinigung eines Brotmessers nie in der Spülmaschine erfolgen. Nach dem Benutzen sollte es per Hand gereinigt und dann sicher in einem Messerblock o.Ä. aufbewahrt werden. Eine lose Lagerung in der Schublade ist weniger geeignet, da die Klingen hier aneinanderschlagen und beschädigt werden können.
Die Messer mit Wellenschliff lassen sich nur sehr schwer nachschleifen. Zwar ist es leicht möglich den Grat auf der glatten Seite der Klinge zu entfernen. Das geht mit jedem Schleifstein oder auch mit einem keramischen Wetzstab. Die Wellen selbst lassen sich aber nur mit Spezialgeräten Schleifen. Einige bei uns angebotene Messerschärfer können das. Bitte achten Sie aber genau auf die Beschreibung. Hier muss vermerkt sein, dass das Gerät auch zur Wiederherstellung von Wellenschliffen taugt. Hier haben wir zusätzlich einen kleinen Beitrag zusammengestellt wie man Brotmesser auch mit Hausmitteln schärfen kann.
Die beste Methode ein Wellenschliffmesser wieder herzustellen, ist aber, es vom Fachmann nachschleifen zu lassen. Zum Glück ist das aber nur sehr selten erforderlich.
Namhafte Hersteller bei Messerspezialist
Brotmesser gibt es von fast allen Herstellern wie Wüsthof, Güde, Zwilling, Solicut etc. Es gehört zum Grundsortiment in der Messerschublade. In japanischen Serien fehlt es manchmal. Der Grund ist, dass in Japan Brotwaren eher selten auf den Tisch kommen. Der WDR hat in seiner Sendeung "Servicezeit" Brotmesser auf sehr amüsante Weise getestet. Den Testsieger finden Sie hier: Windmühlen Brotmesser
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- Griffmaterial
- (34)
- (14)
- (4)
- (4)
- Klingenmaterial
- (2)
- (3)
- (43)
- (8)
- Rostfrei
- (56)
- Gewicht
- (12)
- (32)
- (12)
- Preis
- Herkunftsland
- (30)
- (21)
- (3)
- (2)
- Herstellung
- (36)
- (20)
Für Fragen, Anregungen und Wünsche stehen wir Ihnen jederzeit gern zur Verfügung.
Messerspezialist.de 
034978 - 30200 
034978 - 30192
Anschrift:
Messerspezialist.de
Dorfstr.6a
06369 Wehlau
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