"Le Thiers" von Goyon Chazeau

Le Thiers von Goyon Chazeau Thiers ist eine der Hochburgen des Messermacherhandwerks in Frankreich. Die Tradition der Le Thiers Messer reicht zurück bis ins 14. Jahrhundert. Noch heute wacht eine Handwerksgilde über die Schneidwarenproduktion in der Stadt. Lange Zeit hatte man es jedoch versäumt, dass eigene Können auch zu vermarkten. mehr anzeigen

Auch beim Familienunternehmen Goyon Chazeau stand die Auftragsfertigung für andere Hersteller im Vordergrund. Ein Großteil der berühmten Laguiole wurden hier gefertigt. Mit dem Aufkommen von Plagiaten war jedoch die Zeit gekommen, wieder auf die eigene Marke zu setzten. „Le Thiers“ ist heute ein von der Gilde geschützter Begriff für Messer die tatsächlich auch in Thiers hergestellt werden. Einen Eindruck von der Produktion bei Goyon Chazeau liefert der Film am Ende dieser Seite.

Die Gamme Thiers Cuisine Serie beinhalte für französische Verhältnisse ungewöhnlich massive Messer. Dreh- und Angelpunkt der schweren, geschmiedeten Klinge ist die große Edelstahlzwinge in der Mitte. Sie bildet den Schwerpunkt und sorgt dafür, dass das Messer trotz des recht hohen Gewichtes gut und locker in der Hand liegt. Die geschmiedeten Klingen aus rostfreiem CMV Stahl haben eine Härte von etwa 56 HRC. Der Ausschliff erfolgt von Hand.

Highlight der Goyon Chazeau sind die langen Griffe aus Wacholderholz. Sie sehen nicht nur traumhaft aus, sondern riechen auch wunderbar nach frisch gemahlenem Pfeffer. Die Gamme Thiers Cuisine sind ideal für große und kräftige Hände. Ein kleiner Nachteil sind die im Vergleich zu deutschen Messern etwas höheren Spaltmaße an den Übergängen.

Le Thiers Schälmesser (Vogelschnabel) Details»

Schälmesser / Tourniermesser mit Vogelschnabelklinge

Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 93 Gramm

1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

76,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Schälmesser Details»

Schälmesser

Klingenlänge: 8 cm
Gesamtlänge: 21 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht:100 Gramm

1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

78,20 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Officemesser Details»

Officemesser / Sandwichmesser

Klingenlänge: 12 cm
Gesamtlänge: 25 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht:105 Gramm

2 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

84,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Tomatenmesser Details»

Tomatenmesser mit feinem Wellenschliff

Klingenlänge: 12,5 cm
Gesamtlänge: 26 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 110 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

86,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Kleines Kochmesser Details»

Kleines Kochmesser

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 28,5 cm
Klingenhöhe: 4,6 cm
Gewicht: 180 Gramm

1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

98,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Kochmesser Details»

Kochmesser

Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 34,5 cm
Klingenhöhe: 4,1 cm
Gewicht: 280 Gramm

1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

116,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Großes Kochmesser Details»

Großes Kochmesser

Klingenlänge: 25 cm
Gesamtlänge: 41cm
Klingenhöhe: 4,3 cm
Gewicht: 330 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

128,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Brotmesser Details»

Brotmesser

Klingenlänge: 22 cm
Gesamtlänge: 36 cm
Klingenhöhe: 2,3cm
Gewicht: 190 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

112,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Santoku Details»

Santoku - japanische Form des Kochmessers

Klingenlänge: 17 cm
Gesamtlänge: 32 cm
Klingenhöhe: 4 cm
Gewicht: 250 Gramm

2 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

114,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Nakiri Details»

Nakiri / Gemüsemesser

Klingenlänge: 17 cm
Gesamtlänge: 32 cm
Klingenhöhe: 5,6 cm
Gewicht: 334 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

124,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Schinkenmesser Details»

Schinkenmesser / Fleischmesser

Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenhöhe: 3 cm
Gewicht: 186 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

99,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Schinkenmesser (groß) Details»

großes Schinkenmesser / Fleischmesser

Klingenlänge: 25,5 cm
Gesamtlänge: 40 cm
Klingenhöhe: 3 cm
Gewicht: 195 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

113,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Filetiermesser (flex) Details»

Filetiermesser mit flexibler Klinge

Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 33,5 cm
Klingenhöhe: 2,9 cm
Gewicht: 170 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

104,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Ausbeinmesser Details»

Ausbeinmesser

Klingenlänge: 13 cm
Gesamtlänge: 26,5 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 160 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

97,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Steakmesser Details»

Steakmesser

Klingenlänge: 13 cm
Gesamtlänge: 26 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 100 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

86,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Steakmesser "Laguiole" Details»

opulentes Steakmesser Laguiole Ausmachung

Klingenlänge: 11 cm
Gesamtlänge: 23 cm
Klingenhöhe: 1,8 cm
Gewicht: 114 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

76,20 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Menügabel "Laguiole" Details»

opulente Menügabel in Laguiole Ausmachung

Gesamtlänge: 22 cm
Gewicht: 110 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

76,20 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Steakmesser "Laguiole" 6er Box Details»

opulente Steakmesser in Laguiole Ausmachung
6 Stück in einer Holzbox

Klingenlänge: 11 cm
Gesamtlänge: 23 cm
Klingenhöhe: 1,8 cm
Gewicht: 114 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

399,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Schinkenmesser (Kullenschliff) Details»

Schinkenmesser mit Kullenschliff
Die Kullen veringern die Anhaftung an der Klinge.

Klingenlänge: 29,5 cm
Gesamtlänge: 43,5 cm
Klingenhöhe: 2,6 cm
Gewicht: 205 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

149,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Lachsmesser (flex) Details»

Lachsmesser / Schinkenmesser mit flexibler Klinge
Kullenschliff

Klingenlänge: 30 cm
Gesamtlänge: 43,5 cm
Klingenhöhe: 2,0 cm
Gewicht: 170 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

156,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Tranchiergabel Details»

Tranchiergabel / Fleischgabel

Gesamtlänge: 30 cm
Gabelbreite: 2,5 cm
Gewicht: 180 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

110,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Le Thiers Wetzstahl Details»

Wetzstahl

Länge des Stahls: 25 cm
Gesamtlänge: 38 cm
Gewicht: 400 Gramm
runde Form

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

86,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: 3-4 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland

Goyon-Chazeau: eine Familiengeschichte in 3 Generationen

Le Thiers von Goyon Chazeau Von seinen Eltern, die als Polierer einen kleinen Betrieb gegründet hatten, übernimmt Denis Goyon den Grundstock der heutigen Manufaktur. Entgegen dem Trend zur industriellen Massenfertigung verschreibt sich Denis Goyon beim Ausbau des Unternehmens seit den 80er Jahren konsequent der handwerklichen Herstellung. Aus einem Stück geschmiedete Messer und Messer mit handgearbeitetem Hohlheft sind Ausdruck seiner Leidenschaft für Manufakturarbeit. Im Jahr 1993 wird die ‚Confrérie du Couteau de Thiers‘ gegründet, Denis Goyon ist einer der Gründerväter. Für seine Verdienste um das kulturelle Erbe im französischen Handwerk hat der Betrieb von Christine und Denis Goyon die Auszeichnung ‚EPV‘ des französischen Staates erhalten.

Anfang 2017 übernimmt Magali, die Tochter von Christine und Denis Goyon, zusammen mit ihrem Ehemann Vincent Soucille den Familienbetrieb. Auch Magali und Vincent haben sich der handwerklichen Herstellung verschrieben. Ihr Ziel ist es, den französischen Traditionsbetrieb Goyon- Chazeau in vielen Ländern weiter bekannt zu machen.

Neben den Küchenmessern mit Griff aus Wacholder ist Goyon Chazeau auch für hochwertige Taschenmesser bekannt. Die beliebten Steakmesser von Laguiole stammen ebenfalls aus der Schmiede von Goyon Chazeau.

	Einkaufsberater Welches Messer ist das Richtige für mich?
	Kleine Messerkunde Wir erklären verschiedene Messerarten.
	Messerschärfen Grundwissen Was wird benötigt? Kann ich das auch?
	Schleifanleitung I japanische Messer
	Schleifanleitung II europäische Messer
	Schleifanleitung III Brotmesser
	Schleifanleitung IV Keramikmesser
	Messerpflege Pflege allgemein - Carbonstahl im Besonderen
	Geschenkideen Besondere Artikel aus unserem Sortiment

	Messerfinder Hier können Sie gezielt nach einem ganz bestimmten Messer suchen (beispielsweise ein leichtes, rostfreies Schälmesser aus Deuschland bis 60 EUR)
	Serienfinder Hier können Sie sich zunächst einen Überblick verschaffen, welche Messerserie für Sie interessant sein könnte. (Selektion nach Preissegment, Produkteigenschaften, Herkunft u.s.w.)