Gemüsemesser

Gemüse gehört zu einer gesunden Ernährung unbedingt dazu. Kaum ein Lebensmittel gibt es in einer so großen Vielfalt. Deshalb gibt es auch nicht nur eine Form des Gemüsemessers. Klassischerweise bezeichnet man als Gemüsemesser ein relativ kurzes (bis 9cm Klingenlänge) Messer mit gewölbten Klingenrücken und gerade Schneide. Diese Messer sind unverzichtbar zum Vorbereiten, Putzen und Verarbeiten von Obst und Gemüse. Durch das kurze Klingenblatt ist das Gemüsemesser ausgesprochen handlich.

Sonderformen des Gemüsemessers

Sonderformen des Gemüsemessers sind das Tomatenmesser, das Tourniermesser und das Nakiri. Letzteres ist eine japanische Form. Sie verfügt über eine sehr breite fast rechteckige Klinge die es ermöglicht große Mengen zu zerteilen und gleich in den Topf oder in die Pfanne zu befördern.

Profitipps zum Umgang mit einem Gemüsemesser

Achten Sie darauf, dass das Gemüsemesser immer eine ordentliche Schärfe aufweist. Dadurch geht die Arbeit viel schneller von der Hand und das Verletzungsrisiko sinkt, da mit wenig Druck gearbeitet werden kann. Lässt die Schärfe nach, sollte man die Schneide mit ein paar Zügen auf einem Wetzstab wieder in Form bringen. Der Zeigefinger liegt auf den Klingenrücken. Er führt die Klinge. Mit dem Daumen stützt man sich am Schnittgut ab. Für größeres Gemüse, wie Rotkohl, Weißkohl oder Zucchini nutzt man das Gemüsemesser nur zum Putzen. Der Rest der Arbeit wird mit einer größeren Klinge erledigt (z.B. mit den Kochmesser oder Nakiri).

Die Merkmale eines Gemüsemessers:

Allroundtalent vom Schneiden bis zum Schälen
Gerade Klinge
Gewölbter und schmaler Rücken
Üblicherweise kurz und handlich

Das Gemüsemesser im Einsatz

In der Praxis unterstützt Sie das Gemüsemesser vor allem bei zeitaufwendigen Arbeiten. Gemüse schneiden, putzen oder schälen, funktioniert mit einem speziellen Messer besser als mit Allzweckmesser. Bei häufigen Arbeiten mit rundem Obst oder Gemüse lohnt es sich zudem, in ein Schälmesser zu investieren. Das Schälmesser bzw.Tourniermesser weist eine nach unten gebogene, schmale Klinge auf, womit Sie Obst und Gemüse besonders einfach schälen können. So sparen Sie nicht nur Zeit, sondern auch das vitaminreiche Fruchtfleisch.

1783 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz" Details»

Produktvariante vorhanden

Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 8 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 25 Gramm

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1482 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" "klein" (Carbon) Details»

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Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 8,0 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 18 Gramm

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1383 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz" (Carbon) Details»

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1782 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" (klein) Details»

Produktvariante vorhanden

Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 8,0 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 18 Gramm

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1402 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" (Carbon) Details»

Produktvariante vorhanden

handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 20,5 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 26 Gramm

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1702 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" Details»

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handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 20,5 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
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2000 Kanetsugo Myabi Issi Schälmesser Details»

Gyuto / Kochmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 2,1 cm
Gewicht: 41 Gramm

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0567 Windmühlen Boscher Details»

Spezialmesser für Rüben, Kohl und Sellerie

Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 3,0 cm
Gewicht: 88 Gramm

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8144709 Dick Premier Plus Schälmesser Details»

Officemesser / Schälmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 19,5 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 60 Gramm

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681.4-9 Burgvogel "Natura Line" Schälmesser Details»

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Schälmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 58 Gramm

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Carl Mertens "Carl" Gemüsemesser Details»

Gemüsemesser

Klingenlänge: 8 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 38 Gramm

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FK-110WH Kyocera Keramik Officemesser (weiß) Details»

Officemesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 11cm
Gesamtlänge: 23 cm
Klingenhöhe: 2,7 cm
Gewicht: 50 Gramm

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8194709 Dick 1905 Officemesser Details»

Officemesser / Schälmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 19 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 70 Gramm

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4000 Wüsthof Classic Gemüsemesser Details»

Gemüsemesser / Schälmesser

Klingenlänge: 8 cm
Gesamtlänge: 18 cm
Gewicht: 60 Gramm

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GSF16 Global Schälmesser Details»

Schälmesser in gerader Form

Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 17 cm
Klingenhöhe: 1,5 cm
Gewicht: 60 Gramm

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GSF15 Global Schälmesser Details»

Schälmesser in der Ausführung Mittelspitz

Klingenlänge: 7,5 cm
Gesamtlänge: 18 cm
Klingenhöhe: 1,4 cm
Gewicht: 60 Gramm

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Felix Cuisinier Universalmesser Details»

Schälmesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 20,5 cm
Klingenhöhe: 1,5 cm
Gewicht: 30 Gramm

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Carl Mertens "Metz Finn" Schälmesser Details»

Schälmesser / Gemüsemesser

Klingenlänge: 8,5 cm
Gesamtlänge: 17,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 30 Gramm

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6710P Wasabi Allzweckmesser Details»

Kleines Allzweckmesser

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 22,5 cm
Klingenhöhe: 2,4 cm
Gewicht: 70 Gramm
Schliff: beidseitig

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Carl Mertens "Carl" Gemüsechopper Details»

Gemüsechopper / kleines Nakiri

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 21,4 cm
Klingenhöhe: 4 cm
Gewicht: 70 Gramm

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30070-10 Zwilling Vier Sterne Spickmesser Details»

Spickmesser / Officemesser

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 61 Gramm

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831084 Sabatier Lion Officemesser Details»

Officemesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 2,2 cm
Gewicht: 70 Gramm

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830984 Sabatier Lion Gemüsemesser Details»

Gemüsemesser / Schälmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 19 cm
Klingenhöhe: 1,7 cm
Gewicht: 60 Gramm

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GSF31 Global Schälmesser Details»

Schälmesser in der Ausführung Mittelspitz mit extra langem Griff. Es liegt dadurch besonders gut in der Hand.

Klingenlänge: 8 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,5 cm
Gewicht: 90 Gramm

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GSF33 Global Schälmesser Details»

Schälmesser in gerader Form mit extra langem Griff. Es liegt dadurch besonders gut in der Hand.

Klingenlänge: 6,5 cm
Gesamtlänge: 17,5 cm
Klingenhöhe: 1,3 cm
Gewicht: 89 Gramm

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P9 Type 301 Schälmesser Details»

Das kleine Schäl- bzw. Officemesser, zum Schälen oder Schneiden kleiner Gemüse.

Klingenlänge: 8 cm
Gesamtlänge: 19 cm
Klingenhöhe: 2,1cm
Gewicht: 80 Gramm

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H01 Haiku Gemüsemesser Details»

Kleines Schälmesser - ideal zum Schälen und Schneiden von Obst und kleinem Gemüse.

Klingenlänge: 8 cm
Gesamtlänge: 19,5 cm
Klingenhöhe: 1,7 cm
Gewicht: 30 Gramm

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K1 Windmühlen Klassiker (Pflaume) Details»

Produktvariante vorhanden

Klassiker / Allzweckmesser mit Griff aus Pflaumenholz

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 1,7 cm
Gewicht: 34 Gramm

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K1 Windmühlen Klassiker Pflaume (Carbon) Details»

Produktvariante vorhanden

Klassiker / Allzweckmesser mit Griff aus Pflaumenholz

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 1,7 cm
Gewicht: 34 Gramm

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K1 Windmühlen Klassiker (Walnuss) Details»

Klassiker / Allzweckmesser mit Griff aus Walnussholz

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 1,7 cm
Gewicht: 35 Gramm

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	Kleine Messerkunde Wir erklären verschiedene Messerarten.
	Messerschärfen Grundwissen Was wird benötigt? Kann ich das auch?
	Schleifanleitung I japanische Messer
	Schleifanleitung II europäische Messer
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