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Gemüsemesser

Gemüse gehört zu einer gesunden Ernährung unbedingt dazu. Kaum ein Lebensmittel gibt es in einer so großen Vielfalt. Deshalb gibt es auch nicht nur eine Form des Gemüsemessers. Klassischerweise bezeichnet man als Gemüsemesser ein relativ kurzes (bis 9cm Klingenlänge) Messer mit gewölbten Klingenrücken und gerade Schneide. Diese Messer sind unverzichtbar zum Vorbereiten, Putzen und Verarbeiten von Obst und Gemüse. Durch das kurze Klingenblatt ist das Gemüsemesser ausgesprochen handlich.

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Sonderformen des Gemüsemessers

Sonderformen des Gemüsemessers sind das Tomatenmesser, das Tourniermesser und das Nakiri. Letzteres ist eine japanische Form. Sie verfügt über eine sehr breite fast rechteckige Klinge die es ermöglicht große Mengen zu zerteilen und gleich in den Topf oder in die Pfanne zu befördern.

Profitipps zum Umgang mit einem Gemüsemesser

Achten Sie darauf, dass das Gemüsemesser immer eine ordentliche Schärfe aufweist. Dadurch geht die Arbeit viel schneller von der Hand und das Verletzungsrisiko sinkt, da mit wenig Druck gearbeitet werden kann. Lässt die Schärfe nach, sollte man die Schneide mit ein paar Zügen auf einem Wetzstab wieder in Form bringen.  Der Zeigefinger liegt auf den Klingenrücken. Er führt die Klinge. Mit dem Daumen stützt man sich am Schnittgut ab. Für größeres Gemüse, wie Rotkohl, Weißkohl oder Zucchini nutzt man das Gemüsemesser nur zum Putzen. Der Rest der Arbeit wird mit einer größeren Klinge erledigt (z.B. mit den Kochmesser oder Nakiri).

Die Merkmale eines Gemüsemessers:

  • Allroundtalent vom Schneiden bis zum Schälen
  • Gerade Klinge
  • Gewölbter und schmaler Rücken
  • Üblicherweise kurz und handlich

Das Gemüsemesser im Einsatz

In der Praxis unterstützt Sie das Gemüsemesser vor allem bei zeitaufwendigen Arbeiten. Gemüse schneiden, putzen oder schälen, funktioniert mit einem speziellen Messer besser als mit Allzweckmesser. Bei häufigen Arbeiten mit rundem Obst oder Gemüse lohnt es sich zudem, in ein Schälmesser zu investieren. Das Schälmesser bzw.Tourniermesser  weist eine nach unten gebogene, schmale Klinge auf, womit Sie Obst und Gemüse besonders einfach schälen können. So sparen Sie nicht nur Zeit, sondern auch das vitaminreiche Fruchtfleisch.

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  1. 1482 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" "klein" (Carbon) Details»
    1782 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" (klein)
    Produktvariante vorhanden
    Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

    Klingenlänge: 8,0 cm
    Gesamtlänge: 18,5 cm
    Klingenhöhe: 1,6 cm
    Gewicht: 18 Gramm

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  2. 1782 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" (klein) Details»
    1782 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" (klein)
    Produktvariante vorhanden
    Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

    Klingenlänge: 8,0 cm
    Gesamtlänge: 18,5 cm
    Klingenhöhe: 1,6 cm
    Gewicht: 18 Gramm

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  3. 1783 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz" Details»
    1783 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz"
    Produktvariante vorhanden
    Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

    Klingenlänge: 8 cm
    Gesamtlänge: 18,5 cm
    Klingenhöhe: 1,6 cm
    Gewicht: 25 Gramm

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  4. 1383 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz" (Carbon) Details»
    1783 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz"
    Produktvariante vorhanden
    Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

    Klingenlänge: 8 cm
    Gesamtlänge: 18,5 cm
    Klingenhöhe: 1,6 cm
    Gewicht: 25 Gramm

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  5. 1402 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" (Carbon) Details»
    1702 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker"
    Produktvariante vorhanden
    handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

    Klingenlänge: 10 cm
    Gesamtlänge: 20,5 cm
    Klingenhöhe: 1,9 cm
    Gewicht: 26 Gramm

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  6. 1702 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" Details»
    1702 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker"
    Produktvariante vorhanden
    handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

    Klingenlänge: 10 cm
    Gesamtlänge: 20,5 cm
    Klingenhöhe: 1,9 cm
    Gewicht: 26 Gramm

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  7. 1368 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz" Sonderedition Details»
    1368 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz" Sonderedition
    Produktvariante vorhanden
    Das kleine handliche Universalmesser in einer limitierten Sonderedition mit Walnussholzgriff und Messingnieten.

    Klingenlänge: 8 cm
    Gesamtlänge: 18,5 cm
    Klingenhöhe: 1,6 cm
    Gewicht: 26 Gramm

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  8. 2000 Kanetsugo Myabi Issi Schälmesser Details»
    2000 Kanetsugo Myabi Issi Schälmesser
    Gyuto / Kochmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 20 cm
    Klingenhöhe: 2,1 cm
    Gewicht: 41 Gramm

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  9. 1300C24s Böker Ceramic Officemesser (schwarz/Softtouch) Details»
    1300C24s Böker Ceramic Officemesser (schwarz/Softtouch)
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 20 cm
    Klingenhöhe: 2,8 cm
    Gewicht: 49 Gramm

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  10. 0567 Windmühlen Boscher Details»
    0567 Windmühlen Boscher
    Spezialmesser für Rüben, Kohl und Sellerie

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 88 Gramm

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  11. Carl Mertens "Metz Finn" Schälmesser Details»
    Carl Mertens "Metz Finn" Schälmesser
    Schälmesser / Gemüsemesser

    Klingenlänge: 8,5 cm
    Gesamtlänge: 17,5 cm
    Klingenhöhe: 1,6 cm
    Gewicht: 30 Gramm

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  12. 681.4-9 Burgvogel "Natura Line" Schälmesser Details»
    681.4-9 Burgvogel "Natura Line" Schälmesser
    Produktvariante vorhanden
    Schälmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 20 cm
    Klingenhöhe: 1,9 cm
    Gewicht: 58 Gramm

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  13. 8144709 Dick Premier Plus Schälmesser Details»
    8144709 Dick Premier Plus Schälmesser
    Officemesser / Schälmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 19,5 cm
    Klingenhöhe: 1,9 cm
    Gewicht: 60 Gramm

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  14. 4000 Wüsthof Classic Gemüsemesser Details»
    4000 Wüsthof Classic Gemüsemesser
    Gemüsemesser / Schälmesser

    Klingenlänge: 8 cm
    Gesamtlänge: 18 cm
    Gewicht: 60 Gramm

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  15. K1 Windmühlen Klassiker (Pflaume) Details»
    K1 Windmühlen Klassiker (Pflaume)
    Produktvariante vorhanden
    Klassiker / Allzweckmesser mit Griff aus Pflaumenholz

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 20 cm
    Klingenhöhe: 1,7 cm
    Gewicht: 34 Gramm

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  16. GSF15 Global Schälmesser Details»
    GSF15 Global Schälmesser
    Schälmesser in der Ausführung Mittelspitz

    Klingenlänge: 7,5 cm
    Gesamtlänge: 18 cm
    Klingenhöhe: 1,4 cm
    Gewicht: 60 Gramm

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  17. GSF16 Global Schälmesser Details»
    GSF16 Global Schälmesser
    Schälmesser in gerader Form

    Klingenlänge: 7 cm
    Gesamtlänge: 17 cm
    Klingenhöhe: 1,5 cm
    Gewicht: 60 Gramm

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  18. FK-110WH Kyocera Keramik Officemesser (weiß) Details»
    FK-110WH Kyocera Keramik Officemesser (weiß)
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 11cm
    Gesamtlänge: 23 cm
    Klingenhöhe: 2,7 cm
    Gewicht: 50 Gramm

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  19. 8194709 Dick 1905 Officemesser Details»
    8194709 Dick 1905 Officemesser
    Officemesser / Schälmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 19 cm
    Klingenhöhe: 2 cm
    Gewicht: 70 Gramm

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  20. Felix Cuisinier Universalmesser Details»
    Felix Cuisinier Universalmesser
    Schälmesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 20,5 cm
    Klingenhöhe: 1,5 cm
    Gewicht: 30 Gramm

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  21. Carl Mertens "Carl" Gemüsemesser Details»
    Carl Mertens "Carl" Gemüsemesser
    Gemüsemesser

    Klingenlänge: 8 cm
    Gesamtlänge: 18,5 cm
    Klingenhöhe: 2 cm
    Gewicht: 38 Gramm

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  22. 6710P Wasabi Allzweckmesser Details»
    6710P Wasabi Allzweckmesser (schwarz)
    Kleines Allzweckmesser

    Klingenlänge: 10 cm
    Gesamtlänge: 22,5 cm
    Klingenhöhe: 2,4 cm
    Gewicht: 70 Gramm
    Schliff: beidseitig

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  23. 711080 Sabatier Lion Officemesser (POM) Details»
    711080 Sabatier Lion Officemesser (POM)-711080-20
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 20 cm
    Klingenhöhe: 2,2 cm
    Gewicht: 70 Gramm

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  24. K1 Windmühlen Klassiker Pflaume (Carbon) Details»
    K1 Windmühlen Klassiker (Pflaume)
    Produktvariante vorhanden
    Klassiker / Allzweckmesser mit Griff aus Pflaumenholz

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 20 cm
    Klingenhöhe: 1,7 cm
    Gewicht: 34 Gramm

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  25. Böker Saga Stonewash Schälmesser Details»
    Böker Saga Schälmesser
    Produktvariante vorhanden
    Schälmesser
    Klingenoberfläche mit Stonewash Finisch

    Klingenlänge: 9,5 cm
    Gesamtlänge: 18 cm
    Klingenhöhe: 2,4 cm
    Gewicht: 59 Gramm

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  26. D800 Kato Hiroshi Petty Details»
    D800 Kato Hiroshi Petty
    beidseitig geschliffenes Petty / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 23 cm
    Klingenhöhe: 2,6 cm
    Gewicht: ca.60 Gramm

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  27. 30070-10 Zwilling Vier Sterne Spickmesser Details»
    30070-10 Zwilling Vier Sterne Spickmesser
    Spickmesser / Officemesser

    Klingenlänge: 10 cm
    Gesamtlänge: 20 cm
    Klingenhöhe: 2 cm
    Gewicht: 61 Gramm

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  28. GSF33 Global Schälmesser Details»
    GSF33 Global Schälmesser
    Schälmesser in gerader Form mit extra langem Griff. Es liegt dadurch besonders gut in der Hand.

    Klingenlänge: 6,5 cm
    Gesamtlänge: 17,5 cm
    Klingenhöhe: 1,3 cm
    Gewicht: 89 Gramm

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  29. GSF31 Global Schälmesser Details»
    GSF31 Global Schälmesser
    Schälmesser in der Ausführung Mittelspitz mit extra langem Griff. Es liegt dadurch besonders gut in der Hand.

    Klingenlänge: 8 cm
    Gesamtlänge: 18,5 cm
    Klingenhöhe: 1,5 cm
    Gewicht: 90 Gramm

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  30. 831084 Sabatier Lion Officemesser Details»
    831084 Sabatier Lion Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 20 cm
    Klingenhöhe: 2,2 cm
    Gewicht: 70 Gramm

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