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Gemüsemesser
Gemüse gehört zu einer gesunden Ernährung unbedingt dazu. Kaum ein Lebensmittel gibt es in einer so großen Vielfalt. Deshalb gibt es auch nicht nur eine Form des Gemüsemessers. Klassischerweise bezeichnet man als Gemüsemesser ein relativ kurzes (bis 9cm Klingenlänge) Messer mit gewölbten Klingenrücken und gerade Schneide. Diese Messer sind unverzichtbar zum Vorbereiten, Putzen und Verarbeiten von Obst und Gemüse . Durch das kurze Klingenblatt ist das Gemüsemesser ausgesprochen handlich.
Das Gemüsemesser im Einsatz
In der Praxis unterstützt Sie das Gemüsemesser vor allem bei zeitaufwendigen Arbeiten. Gemüse schneiden, putzen oder schälen, funktioniert mit einem speziellen Messer besser als mit Allzweckmesser. Bei häufigen Arbeiten mit rundem Obst oder Gemüse lohnt es sich zudem, in ein Schälmesser zu investieren. Das Schälmesser bzw. Tourniermesser weist eine nach unten gebogene, schmale Klinge auf, womit Sie Obst und Gemüse besonders einfach schälen können. So sparen Sie nicht nur Zeit, sondern auch das vitaminreiche Fruchtfleisch.
Die Merkmale eines Gemüsemessers:
Allroundtalent vom Schneiden bis zum Schälen
Gerade Klinge
Gewölbter und schmaler Rücken
Üblicherweise kurz und handlich
Alle Gemüsemesser in unserem Sortiment:
Nakiri - japanisches Gemüsemesser (jap: "Blattschneider"). Die hohe Klinge ermöglicht eine gute Führung. Zudem kann auf der breiten Auflagefläche das Schnittgut gleich in die Schüssel oder den Topf befördert werden.
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Nakiri / Gemüsemesser mit Kullenschliff
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Schälmesser
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Thai Chopper
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Serie "1922" Officemesser im Geschenkset mit Pflegeöl
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Nakiri
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Nakiri / Gemüsemesser mit Griff aus Pflaumenholz
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Nakiri / Gemüsemesser in schwerer geschmiedeter Ausführung
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beidseitig geschliffenes Gemüsemesser
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Petty / Allzweckmesser mit Griff und Finish von Meister Keido Sugihara
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Zum Putzen, Schneiden und Hacken von Kohl, Gemüsen und Kräutern.
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Nakiri (Blattschneider) / Gemüsemesser
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Klassisches japanisches Gemüsemesser
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Nakiri
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Gemüsemesser (Nakiri = Blattschneider)
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Nakiri mit Griff und Finish von Meister Keido Sugihara
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Langes Gemüsemesser
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Nakiri / Gemüsemesser
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Nesmuk Soul Officemesser mit Griffholz aus Mooreiche und Stahlzwinge
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Nesmuk Soul Officemesser mit Griffholz aus Grenadill und Stahlzwinge
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Profitipps zum Umgang mit einem Gemüsemesser
Achten Sie darauf, dass das Gemüsemesser immer eine ordentliche Schärfe aufweist. Dadurch geht die Arbeit viel schneller von der Hand und das Verletzungsrisiko sinkt, da mit wenig Druck gearbeitet werden kann. Lässt die Schärfe nach, sollte man die Schneide mit ein paar Zügen auf einem Wetzstab wieder in Form bringen. Der Zeigefinger liegt auf den Klingenrücken. Er führt die Klinge. Mit dem Daumen stützt man sich am Schnittgut ab. Für größeres Gemüse, wie Rotkohl, Weißkohl oder Zucchini nutzt man das Gemüsemesser nur zum Putzen. Der Rest der Arbeit wird mit einer größeren Klinge erledigt (z.B. mit den Kochmesser oder Nakiri).
Sonderformen des Gemüsemessers
Sonderformen des Gemüsemessers sind das Tomatenmesser, das Tourniermesser und das Nakiri. Letzteres ist eine japanische Form. Sie verfügt über eine sehr breite fast rechteckige Klinge die es ermöglicht große Mengen zu zerteilen und gleich in den Topf oder in die Pfanne zu befördern.
