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Güde/Balbach Damast

Güde DamastmesserSie muten an, als entstammten sie längst vergangenen Zeiten. Zeiten, in denen ein Messer noch so individuell war, dass es mühelos seinem Besitzer zugeordnet werden konnte. Einem Damastmesser sieht man jede Stunde an, die an ihm gearbeitet wurde.

Der Schmied Markus Balbach ist einer der Letzten, der solchen Klingenstahl schmieden kann. Im Vergleich zu den meisten Damastmessern, bei denen zwei Schichten des edlen Metalls um einen harten Kern geschmiedet werden, handelt es sich hierbei um wilden Damast. Harter, hochlegierter Werkzeugstahl und zäher, weicherer Nickelstahl werden miteinander feuerverschweißt und gefaltet. Wieder und wieder bis sie am Ende in 300 Lagen miteinander verbunden sind. Dieser Prozess kann je nach Messer bis zu mehrere Tage dauern. Die guten Eigenschaften beider Stähle wie Schärfbarkeit, Schnitthaltigkeit und Flexibilität sind dann auf ein Material übertragen worden. Erst durch Ätzung entsteht anschließend das typische Damastmuster. In vielen weiteren Arbeitsschritten wird bei Güde in Solingen das fertige Messer montiert. Entdecken Sie mehr Informationen zum Thema Güde Messer.

Trotz der ausgezeichneten Materialeigenschaften sind Klingen aus wildem Damast heute die absolute Ausnahme. Zu groß ist der Aufwand und zu hoch die Gefahr in dem sehr komplizierten Verfahren Fehler zu machen. Von diesen handgearbeiteten Damastmessern wechseln deshalb jedes Jahr nur wenige Stück den Besitzer.

5 Artikel

  1. DA-7764/10 Güde-Balbach Damast Officemesser Details»
    DA-7764/10 Güde-Balbach Damast Officemesser
    Officemesser / Schälmesser

    Klingenlänge: 10,5 cm
    Gesamtlänge: 20,5 cm
    Klingenhöhe: 2 cm
    Gewicht: 50 Gramm

    Klinge: wilder Damast (Schmiede Markus Balbach)
    Griff: Wüsteneisenholz

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  2. DA-7805/21 Güde-Balbach Damast Kochmesser Details»
    DA-7805/21 Güde-Balbach Damast Kochmesser
    Kochmesser

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 33,5 cm
    Klingenhöhe: 4,5cm
    Gewicht: 220 Gramm

    Klinge: wilder Damast (Schmiede Markus Balbach)
    Griff: Wüsteneisenholz

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  3. DA-7746/18 Güde-Balbach Damast Santoku Details»
    DA-7746/18 Güde-Balbach Damast Santoku
    Santoku

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Klingenhöhe: 4,5cm
    Gewicht: 200 Gramm

    Klinge: wilder Damast (Schmiede Markus Balbach)
    Griff: Wüsteneisenholz

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  4. DA-7765/21 Güde-Balbach Damast Schinkenmesser Details»
    DA-7765/21 Güde-Balbach Damast Schinkenmesser
    Schinkenmesser

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 33,5 cm
    Klingenhöhe: 3 cm
    Gewicht: 220 Gramm

    Klinge: wilder Damast (Schmiede Markus Balbach)
    Griff: Wüsteneisenholz

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  5. DA-7742/16 Güde-Balbach Damast Chai Dao Details»
    DA-7742/16 Güde-Balbach Damast Chai Dao-DA-7742/16-20
    Chai Dao
    witerentwickelte Form des Chinesischen Kochmessers

    Klingenlänge: 16 cm
    Gesamtlänge: 31 cm
    Klingenhöhe: 6,7 cm
    Gewicht: 230 Gramm

    Klinge: wilder Damast (Schmiede Markus Balbach)
    Griff: Wüsteneisenholz

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