Spickmesser

Das Spickmesser ist ein vielseitiger Allrounder. Der Name ist inzwischen etwas antiquiert. Moderner wird es als Allzweck- oder Officemesser bezeichnet.

Der Name leitet sich von einer Aufgabe für dieses Messer ab: Das Spicken von Fleisch. Hierfür benötigt man unbedingt ein kleines, handliches Messer mit einer spitzen Klinge. Das ist aber längst nicht mehr der Haupteinsatzbereich. Der ambitionierte Hobbykoch benutzt es für viele Aufgaben. Das Schälen und dekorieren von Obst gehört ebenso dazu wie das Schneiden von Zwiebeln. Für viele kleinere Tätigkeiten will man nicht immer gleich das große Kochmesser einsetzten. Auch in dem Fall verwendet man das Spickmesser, denn es ist schnell bei der Hand und schnell wieder gereinigt. Viele Frauen lieben es wegen seiner Handlichkeit.

Die Besonderheiten des Spickmessers

Das Spickmesser erhielt seinen Namen ursprünglich aufgrund seiner Funktion Fleisch zu "spicken". Mit der langen und spitzen Klinge wurde in fettarmes Fleisch gestochen, um in die entstandene Öffnung Speck oder Knoblauch zu füllen. Auch eher trockenes oder festes Fleisch wird so schön zart und aromatisch. Charakteristisch für das Spickmesser ist daher auch seine Klingenlänge von 8-13 cm.

Beim Spickmesser hat der Koch die Qual der Wahl: Fast jeder Hersteller führt es in zig Varianten. Während Experten häufig auf einen fugenlos vernieteten Griff aus Kunststoff setzen, legen andere derweil Wert auf eine gewisse Messerästhetik und bevorzugen Holz. Aufgrund der häufigen Verwendung sollte jeder Hobbykoch gründlich überlegen, für welche Art von Spickmesser er sich entscheidet. Wichtig ist eine stabile und bruchfeste Klinge.

Wann kommt das Spickmesser zum Einsatz?

Das Spickmesser eignet sich besonders bei Filigran- und Feinarbeiten in der Küche. Die Stärken des schlanken, vielseitigen Messers liegen beim Schneiden von Zwiebeln, Kräutern oder in der Zubereitung von Gemüse. Auch wenn es mit dem Obstmesser einen Spezialisten für diese Kategorie gibt, wird das Spickmesser häufig zum Schneiden und Schälen von Äpfeln, Birnen oder Orangen verwendet.

Das Einsatzgebiet des Spickmessers im Überblick:

Gemüse schneiden, säubern und putzen
Kräuter klein schneiden
Wurst und Käse in Scheiben oder Würfel schneiden
Speck schneiden, Fleisch spicken und Zerteilen von kleinen Fleischstückchen
Filetieren kleinerer Fische und Ausnehmen von Gräten

1383 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz" (Carbon) Details»

Produktvariante vorhanden

Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 8 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 25 Gramm

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1783 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz" Details»

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Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

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8144712 Dick Premier Plus Officemesser Details»

Officemesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 12 cm
Gesamtlänge: 22 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
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691.4-10 Burgvogel "Natura Line" Spickmesser Details»

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kurzes Spickmesser

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 21 cm
Klingenhöhe: 2,0 cm
Gewicht: 60 Gramm

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4066 Wüsthof Classic Spickmesser Details»

Spickmesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Gewicht: 62 Gramm

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711080 Sabatier Lion Officemesser (POM) Details»

Officemesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 2,2 cm
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6715U Wasabi Allzweckmesser (schwarz) Details»

Allzweckmesser

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 27,5 cm
Klingenhöhe: 2,8 cm
Gewicht: 80 Gramm
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30070-10 Zwilling Vier Sterne Spickmesser Details»

Spickmesser / Officemesser

Klingenlänge: 10 cm
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Gewicht: 61 Gramm

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831084 Sabatier Lion Officemesser Details»

Officemesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 2,2 cm
Gewicht: 70 Gramm

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Due Cigni 1896 Officemesser Details»

Officemesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 10 cm
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Gewicht: 52 Gramm

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Felix Cuisinier Zubereitungsmesser Details»

Zubereitungsmesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 28,5 cm
Klingenhöhe: 2,4 cm
Gewicht: 85 Gramm

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Carl Mertens "Metz Finn" Allzweckmesser Details»

Allzweckmesser / Officemesser

Klingenlänge: 13 cm
Gesamtlänge: 24 cm
Klingenhöhe: 3,6 cm
Gewicht: 50 Gramm

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6764/10 Karl Güde Officemesser Details»

kleines Allzweckmesser / Officemesser

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 21 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 50 Gramm

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H02 Haiku Allzweckmesser Details»

universell verwendbares Allzweckmesser

Klingenlänge: 12 cm
Gesamtlänge: 23,5 cm
Klingenhöhe: 2,1 cm
Gewicht: 40 Gramm

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811010 Felix First Class Spickmesser Details»

Spickmesser

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 21 cm
Klingenhöhe 1,9 cm
Gewicht: 75 Gramm

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X764/10 Güde Alpha Olive Spickmesser Details»

Messer mit spitzer Klinge (geschmiedet). Zum Spicken von Braten.

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 57 Gramm

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X764/10G Güde Gußstahl Officemesser Details»

kleines Allzweckmesser

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 21 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 60 Gramm

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P19 type 301 Universalmesser Details»

universell einsetzbares Küchenmesser

Klingenlänge: 13 cm
Gesamtlänge: 24 cm
Klingenhöhe: 2,0 cm
Gewicht: 90 Gramm

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X764/13 Güde Alpha Olive Spickmesser Details»

Messer mit spitzer Klinge (geschmiedet). Zum Spicken von Braten.

Klingenlänge: 13 cm
Gesamtlänge: 22,5 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 62 Gramm

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GSF24 Global Allzweckmesser Details»

Allzweckmesser / Jausenmesser

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 27 cm
Klingenhöhe: 2,5 cm
Gewicht:122 Gramm

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6805/13 Karl Güde Spickmesser Details»

Spickmesser

Klingenlänge: 13 cm
Gesamtlänge: 24 cm
Klingenhöhe: 2,5 cm
Gewicht: 92 Gramm

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4986/09 Wüsthof Ikon Spickmesser Details»

Spickmesser

Klingenlänge: 9cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 70 Gramm

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GS38 Global Putzmesser Details»

Allzweckmesser / Putzmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 19,5 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 63 Gramm

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4986/12 Wüsthof Ikon Spickmesser Details»

Spickmesser

Klingenlänge: 12cm
Gesamtlänge: 23 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 80 Gramm

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07389 Sakai Takayuki Petty Details»

Produktvariante vorhanden

Petty / Allzweckmesser

Klingenlänge: 12 cm
Gesamtlänge: 22,5 cm
Klingenhöhe: 2,9 cm
Gewicht: 77 Gramm

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SNM107 Tamahagane Tsubame Officemesser Details»

Officemesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 26,5 cm
Klingenhöhe: 3 cm
Gewicht: 100 Gramm

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Windmühlen "Serie 1922" Officemesser Pflaume Details»

Produktvariante vorhanden

Serie "1922" Officemesser im Geschenkset mit Pflegeöl

aus hochqualitativem Carbonstahl geschmiedet, nicht rostfrei
dünngeschliffen und blaugepließtet von Hand
Griff aus Pflaume, poliert

Klingenlänge: 10,5 cm
Gesamtlänge: 21,5 cm
Klingenhöhe: 2,1 cm
Gewicht: 60 Gramm

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103,00 €
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07391 Sakai Takayuki Petty Details»

Produktvariante vorhanden

Petty / Allzweckmesser

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 25,5 cm
Klingenhöhe: 2,8cm
Gewicht: 87 Gramm

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DM-0716 Kai Shun Allzweckmesser Details»

handliches Universalmesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 10 cm (4.0")
Gesamtlänge: 21,5 cm
Klingenhöhe: 2,3 cm
Gewicht: 70 Gramm

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KP108 Tamahagane Petty Details»

Allzweckmesser

Klingenlänge: 12 cm
Gesamtlänge: 24 cm
Klingenhöhe: 2,9 cm
Gewicht: 75 Gramm

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	Messerschärfen Grundwissen Was wird benötigt? Kann ich das auch?
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