Goko Hamono

Goko Hamano Goko Hamono ist ein kleiner Familienbetrieb aus der Chiba Präfektur nahe Tokio. Vater und Sohn Yamakawa stellen dort in Handarbeit sehr ursprüngliche Messer her. Auf den Einsatz von Maschinen wird weitgehend verzichtet. Die beiden Männer haben sich den traditionellen Herstellungsverfahren und der klassischen Formensprache verschrieben.

Die Goko Hamono Messer verfügen über eine sehr interessante Klinge. Die Schneidlage des dreischichtig aufgebauten Messers, besteht aus Shirogami 1 Carbonstahl (nicht rostfrei - extrem hart - sehr schnitthaltig). Die Härte berträgt  63-64 HRC.  Um den Pflegeaufwand gering zu halten, werden die stützenden Außenlagen aus einem rostfreien Stahl gefertigt. Es gibt nur wenige Messer mit dieser sehr sinnvollen Materialkombination. Es ist aber zu beachten, dass die Schneidlage an den offenen Stellen dennoch korrodiert. Es wird sich also ein etwa 5mm breiter dunklerer Streifen an der Schneide herausbilden. Die Oberfläche der Klinge zeigt feine Schmiedespuren, was optisch sehr interessant aussieht. mehr anzeigen

Der Griff des Goko Hamono ist aus geflammten Kastanienholz gefertigt. Als Zwinge wird Büffelhorn verwendet. Kastanienholz ist sehr leicht, was das Messer etwas kopflastig macht.

Geheimtipp zu noch erschwinglichen Preisen

Die Goko Hamono Messer sind für die gebotenen Leistungen sehr preiswert. Richtig nachvollziehbar ist das für uns nicht. Vermutlich liegt es daran, dass Herr Yamakawa jr., der maßgeblich für die Produktion verantwortlich ist, mit 40 Jahren noch sehr jung ist. Ihm fehlt das Renommee der älteren Kollegen. Vermutlich wird sich das aber schon sehr bald ändern.

7 Artikel

  1. CK120PT Goko Hamono Petty Details»
    CK120PT Goko Hamano Petty
    Petty / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 12,5 cm
    Gesamtlänge: 24,5 cm
    Klingenhöhe: 3,1 cm
    Gewicht: 66 Gramm

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    96,50 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  2. CK150PT Goko Hamono Petty Details»
    CK115PT Goko Hamano Petty
    Petty / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15,5 cm
    Gesamtlänge: 28,5 cm
    Klingenhöhe: 3,6 cm
    Gewicht: 93 Gramm

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    98,50 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  3. CK180GY Goko Hamono kleines Kochmesser Details»
    CK180GY Goko Hamano kleines Kochmesser
    kleines Kochmesser / Gyuto

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 32,5 cm
    Klingenhöhe: 4,8 cm
    Gewicht: 127 Gramm

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    134,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  4. CK210GY Goko Hamono Kochmesser Details»
    CK210GY Goko Hamano Kochmesser
    Produktvariante vorhanden
    Kochmesser / Gyuto

    Klingenlänge: 21,5 cm
    Gesamtlänge: 36,5 cm
    Klingenhöhe: 5,2 cm
    Gewicht: 167 Gramm

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    146,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  5. CK240GY Goko Hamono großes Kochmesser Details»
    CK240GY Goko Hamano großes Kochmesser
    großes Kochmesser / Gyuto

    Klingenlänge: 24,5 cm
    Gesamtlänge: 39,5 cm
    Klingenhöhe: 5,5 cm
    Gewicht: 219 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    194,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  6. CK165SA Goko Hamono Santoku Details»
    CK165SA Goko Hamano Santoku
    Produktvariante vorhanden
    Santoku

    Klingenlänge: 16,5 cm
    Gesamtlänge: 31 cm
    Klingenhöhe: 5,2 cm
    Gewicht: 130 Gramm

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    136,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  7. CK165NA Goko Hamono Nakiri Details»
    CK165NA Goko Hamano Nakiri
    Nakiri / Gemüsemesser

    Klingenlänge: 16,5 cm
    Gesamtlänge: 31 cm
    Klingenhöhe: 5,5 cm
    Gewicht: 152 Gramm

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    136,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

7 Artikel