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Schinkenmesser

Schinkenmesser - MerkmaleDas Schinkenmesser ist weit weniger speziell, als es der Name vermuten lässt. Seine lange und schlanke Form macht es durchaus zu einem sehr variablen und universell einsetzbaren Schneidwerkzeug. Viele Köche bevorzugen leichte und im Vergleich zum Kochmesser weniger hohe Klingen. Haupteinsatzgebiet des Schinkenmessers ist aber das präzise Schneiden von Fleisch und Fisch. Hauchfeine Scheiben lassen sich damit ebenso schneiden wie exakte Würfel oder gleichmäßig starke Tranchen.

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Das Schinkenmesser und seine Besonderheiten

Die zentralen Merkmale des Schinkenmessers sind die Form und seine Struktur. In den Fokus rückt dabei natürlich die Klinge. Sie ist besonders lang, schmal und sehr scharf ausgeschliffen. Durch die schmale Verarbeitung ist die Klinge des Schinkenmessers etwas flexibler. Dem Schnittgut bietet nur wenig Widerstand. Somit ist sie besonders für das Schneiden dünner und präziser Scheiben geeignet. Je nach Modell ist die Klinge aus unterschiedlich wertigen Stählen gefertigt und der Griff u.a. in Holz oder Kunststoff verfügbar. Beim Kauf sollten Sie besonders auf die Verarbeitung und Länge der Klinge achten. Sie sollte stabil sowie an ihrer Spitze leicht flexibel sein und eine Länge von ca. 21-30 cm aufweisen.

Sonderformen des Schinkenmessers

Eine besondere Form des Schinkenmessers ist das Lachsmesser. Seine Klinge ist zumeist um die 30cm lang und immer flexibel. Zur weiteren Reduzierung der Reibung an der Klinge ist diese oft mit sogenannte Kullen ausgestattet (Einfräsungen im Material). Das Lachsmesser ist speziell zum Schneiden hauchfeiner Schinken- oder Räucherlachsscheiben.  Mit einem Zug lässt sich die Tranche herunterschneiden (deshalb die lange Klinge).

Einsatzgebiete und Verwendung

Die Grundaufgabe eines soliden Schinkenmessers liegt bekanntlich im Schneiden feiner Fleischstücke. Egal, ob geräuchert oder luftgetrocknet: Mit dem Schinkenmesser lässt sich leicht, exakt und zuverlässig eine dicke oder dünne Scheibe abschneiden. So ist auch das Teilen von köstlichen Roastbeef ohne Probleme möglich.

Weitere Einsatzmöglichkeiten:

  • Filetieren von Fisch
  • Gemüse schneiden
  • Portionieren von Braten, Schinken oder Geflügel
  • Zerteilen von großen Früchten mit weicher Haut

Optimale Pflege für Ihr Schinkenmesser

Das Schleifen ist beim Schinkenmesser sehr wichtig und sollte neben dem Säubern des Griffes, nicht vernachlässigt werden. Denn nur wenn das Schinkenmesser entsprechend scharf ist, erfüllt es zuverlässig seinen Zweck. Zudem erfordert besonders die spitz zulaufende Klinge einen sorgsamen Umgang mit dem Schinkenmesser. Wie bei jedem hochwertigen Kochmesser empfiehlt sich auch beim Küchenmesser die Pflege von Hand. So wird verhindert, dass Spülmaschinensalz das Material und die Schärfe negativ beeinflusst.

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  1. 2006 Kanetsugo Myabi Issi Schinkenmesser Details»
    2006 Kanetsugo Myabi Issi Schinkenmesser
    Fleischmesser / Schinkenmesser

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 3,3 cm
    Gewicht: 94 Gramm

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  2. 8195615 Dick 1905 Tranchiermesser (klein) Details»
    8195615 Dick 1905 Tranchiermesser (klein)
    kleines Tranchiermesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 28 cm
    Klingenhöhe: 2,8 cm
    Gewicht: 174 Gramm

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  3. 8145621 Dick Premier Tranchiermesser (klein) Details»
    8145621 Dick Premier Tranchiermesser (klein)
    Produktvariante vorhanden
    Tranchiermesser

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 180 Gramm

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  4. 8145621-03 Dick Premier Tranchiermesser (klein) Details»
    8145621 Dick Premier Tranchiermesser (klein) rot
    Produktvariante vorhanden
    Tranchiermesser

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 180 Gramm

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  5. 8145521 Dick Premier Tranchiermesser Details»
    8145521 Dick Premier Tranchiermesser
    Tranchiermesser mit Wellenschliff

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 230 Gramm

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  6. 8195521 Dick 1905 Tranchiermesser (Wellenschliff) Details»
    8195521 Dick 1905 Tranchiermesser (Wellenschliff)
    Tranchiermesser mit Wellenschliff

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 192 Gramm

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  7. 712480 Sabatier Lion Tranchiermesser (POM) Details»
    712480 Sabatier Lion Tranchiermesser (POM)-712480-20
    Tranchiermesser

    Klingenlänge: 19,5 cm
    Gesamtlänge: 30,5 cm
    Klingenhöhe: 2,6 cm
    Gewicht: 120 Gramm

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  8. Böker Saga Schinkenmesser Details»
    Böker Saga Schinkenmesser
    Produktvariante vorhanden
    Fleischmesser / Schinkenmesser

    Klingenlänge: 19 cm
    Gesamtlänge: 30,5 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 133 Gramm

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  9. 8195621 Dick 1905 Tranchiermesser Details»
    8195621 Dick 1905 Tranchiermesser
    Tranchiermesser

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 3 cm
    Gewicht: 196 Gramm

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  10. 8145626 Dick Premier Tranchiermesser (groß) Details»
    8145626 Dick Premier Tranchiermesser (groß)
    Produktvariante vorhanden
    Tranchiermesser

    Klingenlänge: 26 cm
    Gesamtlänge: 38 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 195 Gramm

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  11. 8145626-03 Dick Premier Tranchiermesser (groß) Details»
    8145626 Dick Premier Tranchiermesser (groß) rot
    Produktvariante vorhanden
    Tranchiermesser

    Klingenlänge: 26 cm
    Gesamtlänge: 38 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 195 Gramm

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  12. 832484 Sabatier Lion Tranchiermesser Details»
    832484 Sabatier Lion Tranchiermesser
    Tranchiermesser

    Klingenlänge: 19,5 cm
    Gesamtlänge: 30,5 cm
    Klingenhöhe: 2,6 cm
    Gewicht: 120 Gramm

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  13. 714580 Sabatier Lion Schinkenmesser (POM) Details»
    714580 Sabatier Lion Schinkenmesser (POM)-714580-20
    Schinkenmesser

    Klingenlänge: 21,5 cm
    Gesamtlänge: 32,5 cm
    Klingenhöhe: 1,8 cm
    Gewicht: 95 Gramm

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  14. 8140428 Dick Premier Lachsmesser (flex) Details»
    8140428 Dick Premier Lachsmesser (flex)
    Lachsmesser / Schinkenmesser mit flexibler Klinge

    Klingenlänge: 28 cm
    Gesamtlänge: 40 cm
    Klingenhöhe: 2,4 cm
    Gewicht: 150 Gramm

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    76,40 €
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  15. H09 Haiku Yanagi Tranchiermesser Details»
    H09 Haiku Yanagi Tranchiermesser
    Dieses Messer ermöglicht zum Beispiel das elegante und professionelle Tranchieren von Braten.

    Klingenlänge 27 cm
    Gesamtlänge: 40 cm
    Klingenhöhe: 3,2 cm
    Gewicht: 116 Gramm

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    89,00 €
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  16. 4543 Wüsthof Classic Lachsmesser (flex) Details»
    4543 Wüsthof Classic Lachsmesser (flex)
    Lachsmesser / Schinkenmesser mit flexibler Klinge

    Klingenlänge: 32 cm
    Gesamtlänge: 44 cm
    Gewicht: 116 Gramm

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  17. 8195032K Dick 1905 Lachsmesser (Kulle) Details»
    8195032K Dick 1905 Lachsmesser (Kulle)
    Lachsmesser mit Kullenschliff

    Klingenlänge: 32 cm
    Gesamtlänge: 45 cm
    Klingenhöhe: vorn 2,9 cm/ Mitte 2 cm
    Gewicht: 180 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
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    94,50 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  18. 713680 Sabatier Lion Lachsmesser (POM) Details»
    713680 Sabatier Lion Lachsmesser (POM)-713680-20
    Lachsmesser (Kullenschliff)

    Klingenlänge: 29,5 cm
    Gesamtlänge: 41 cm
    Klingenhöhe: 2,3 cm
    Gewicht: 150 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
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  19. P5 Type 301 Tranchiermesser Details»
    P5 Tranchiermesser
    Das Tranchiermesser eignet sich bestens zum Tranchieren von Braten

    Klingenlänge: 19 cm
    Gesamtlänge: 31 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 164 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
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    99,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  20. MGV-503 Kai Vintage kleines Schinkenmesser Details»
    MGV-503 Kai Vintage kleines Schinkenmesser
    kleines Schinkenmesser

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: 128 Gramm
    Schliff: beidseitig

    sofort verfügbar (lagernd)
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    99,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar

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  21. Le Thiers Schinkenmesser Details»
    Le Thiers Schinkenmesser
    Schinkenmesser / Fleischmesser

    Klingenlänge: 20 cm
    Gesamtlänge: 34 cm
    Klingenhöhe: 3 cm
    Gewicht: 186 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    99,50 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: 3-4 Wochen

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  22. X765/21 Güde Alpha Olive Schinkenmesser Details»
    X765/21 Güde Alpha Olive Schinkenmesser
    Schinkenmesser (geschmiedet)

    Klingenlänge: 21cm
    Gesamtlänge: 33cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: 149 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    102,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  23. Le Thiers Schinkenmesser (groß) Details»
    Le Thiers Schinkenmesser (groß)
    großes Schinkenmesser / Fleischmesser

    Klingenlänge: 25,5 cm
    Gesamtlänge: 40 cm
    Klingenhöhe: 3 cm
    Gewicht: 195 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    113,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  24. 833684 Sabatier Lion Lachsmesser (Kulle) Details»
    833684 Sabatier Lion Lachsmesser (Kulle)
    Lachsmesser (Kullenschliff)

    Klingenlänge: 29,5 cm
    Gesamtlänge: 41 cm
    Klingenhöhe: 2,3 cm
    Gewicht: 150 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    113,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  25. K6M Windmühlen Fleischmesser Pflaume Details»
    K6M Windmühlen Fleischmesser Pflaume
    Produktvariante vorhanden
    Schinkenmesser/Fleischmesser mit Griff aus Pflaumenholz

    Klingenlänge: 23 cm
    Gesamtlänge: 35 cm
    Klingenhöhe: 2,5 cm
    Gewicht: 109 Gramm

    Ausverkauft - lieferbar in 8-10 Wochen

    114,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen

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  26. MGV-504 Kai Vintage Schinkenmesser Details»
    MGV-504 Kai Vintage Schinkenmesser
    Schinkenmesser

    Klingenlänge: 23 cm
    Gesamtlänge: 35,5 cm
    Klingenhöhe: 3,3 cm
    Gewicht: 148 Gramm
    Schliff: beidseitig

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    114,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  27. Böker Saga Stonewash Schinkenmesser Details»
    Böker Saga Schinkenmesser Stonewash
    Produktvariante vorhanden
    Fleischmesser / Schinkenmesser
    Klingenoberfläche mit Stonewash Finish

    Klingenlänge: 19 cm
    Gesamtlänge: 30,5 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 133 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
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    114,95 €
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  28. K6M Windmühlen Fleischmesser Pflaume (Carbon) Details»
    K6M Windmühlen Fleischmesser Pflaume (Carbon)
    Schinkenmesser/Fleischmesser mit Griff aus Pflaumenholz

    Klingenlänge: 23 cm
    Gesamtlänge: 35 cm
    Klingenhöhe: 2,5 cm
    Gewicht: 109 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
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    119,00 €
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  29. G10 Global Lachsmesser (flexibel) Details»
    G10 Global Lachsmesser (flexibel)
    Lachsmesser mit flexibler Klinge

    Klingenlänge: 31,5 cm
    Gesamtlänge: 43,5 cm
    Klingenhöhe: 2,0 cm
    Gewicht: 150 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    119,90 €
    Inkl. 19% MwSt.

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  30. X765/26 Güde Alpha Olive Schinkenmesser (groß) Details»
    X765/26 Güde Alpha Olive Schinkenmesser (groß)
    Schinkenmesser (geschmiedet) mit langer Klinge

    Klingenlänge: 26cm
    Gesamtlänge: 37,5cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: 196 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
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    121,00 €
    Inkl. 19% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen

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