14CR14MoVNb Pulverstahl ist eines der modernsten und spannendsten Materialen das bei Messerklingen zum Einsatz kommt. Der Stahl wird im Reaktor aus hochreinen Ausgangsstoffen zu einer nahezu maßgeschneiderten Legierung verschmolzen. Dadurch ergibt sich später eine perfekte Gitterstruktur. Diese sorgt dafür, dass man den Stahl auf ein hohes Maß härten kann (hier 62 HRC), ohne die notwendige Zähigkeit zu verlieren. Ummantelt wird der Kern mit 72 Lagen Damast. Er sorgt für zusätzliche Stabilität und wertet das Messer auch optisch deutlich auf.
Die Griffe der B37 Serie werden sehr aufwendig gestaltet und passen gut zu der hochwertigen Klinge. Verbaut wird ein schön gemasertes Olivenholz. Eine große Schmuckniete fixiert den durchgehenden Erl. Ein Messingring und zwei Fiberlagen bilden den Übergang zu einer massiven Edelstahlzwinge.
Der kompakte Griff und die hohe Klinge sorgen für eine gewisse Kopflastigkeit. Diese wird durch eine Endkappe aus Edelstahl ausgeglichen. Ausgelegt ist das Messer für den Kammgriff. Die Finger umschließen also einen Teil der Klinge.
Während die Schmiedetradition in China bis in die Tang Dynasty (618-907)zurückgeht, sind die Marken der chinesischen Hersteller relativ jung und weitgehend unbekannt. Die Marke Xinzuo wurde erst 2014 ins Leben gerufen und nun international ausgerollt. Hintergrund ist das die chinesischen Fabriken bisher eher für den heimischen Markt und als verlängerte Werkbank westlicher und japanischer Hersteller arbeiten. Mit dem deutlich gestiegenen Selbstbewusstsein Chinas ändert sich das aber gerade dramatisch. Mit sehr ordentlichen Messern zu einem vergleichsweise immer noch günstigen Preis, ist man gerade dabei sich seinen Platz auf dem Weltmarkt zu erobern.
Yangjang XINZUOist eine der renommiertesten Hersteller von Küchenmessern in China. In der Guangdong Provinz werden schon seit Jahrhunderten Werkzeuge hergestellt. Entsprechend groß ist die Expertise. Für uns als mittelständischer deutscher Händler ist es sehr schwer bis unmöglich die Produktionsbedingungen in China zu beurteilen oder gar zu überprüfen. XINZUO hat sich deshalb umfangreich zertifizieren lassen. Unter anderem vom TÜV Rheinland.
Yangjang XINZUO ist eine der renommiertesten Hersteller von Küchenmessern in China. In der Guangdong Provinz werden schon seit Jahrhunderten Werkzeuge hergestellt. Entsprechend groß ist die Expertise. Für uns als mittelständischer deutscher Händler ist es sehr schwer bis unmöglich die Produktionsbedingungen in China zu beurteilen oder gar zu überprüfen. XINZUO hat sich deshalb umfangreich zertifizieren lassen. Unter anderem vom TÜV Rheinland.