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Messerschleifmaschinen

Schleifmaschinen für KüchenmesserSind viele Messer zu schleifen, lohnt sich unter Umständen die Anschaffung einer Messerschleifmaschine. Sie haben einen hohen Abtrag und sorgen für schnelle Ergebnisse. Dieser Vorteil ist aber auch Nachteil. Durch den hohen Abtrag geht mehr Material verloren als beispielsweise beim Schliff auf einem Schleifstein. Dafür lassen sich mit Maschinen Scharten oder Beschädigungen sehr schnell beseitigen. mehr anzeigen

Einfach, schnell und präzise

Die Handhabung einer solchen Schleifmaschine ist denkbar einfach und noch dazu sehr schnell. Das Messer wird mit nur wenig Druck durch den Spalt der Schleifmaschine gezogen und heraus kommt ein präzise geschliffenes Messer. Anders als beim Schärfen mit dem Schleifstein muss man hier selbst nur sehr wenig Fingerspitzengefühl beweisen. Die Ergebnisse sind dafür aber auch nicht ganz so fein. Eine Messerschleifmaschine ist deshalb eine sinnvolle Anschaffung, wenn viele Messer in kurzer Zeit geschliffen werden sollen, wie etwa in der Gastronomie.

Unterschiede

Es gibt zwei Arten von Messerschleifmaschinen: Die Trockenschleifmaschine und die Nassschleifmaschine. Beide Ausführungen sind in unterschiedlichen Varianten und Preisklassen erhältlich. Trockenschleifmaschinen sind ein guter Start in die Schleifpraxis. Sie sind vor allem für Anfänger geeignet und recht preisgünstig.

Trockenschleifmaschinen mit einem speziellen Schleifband sind die schnellste Art, um alte Küchenmesser wieder auf Vordermann zu bringen. Jedoch ist hier Vorsicht geboten: Durch die hohe Geschwindigkeit entsteht eine hohe Reibungshitze, welche die Klinge blau anlaufen und ausglühen lässt. Dieses Szenario sollte vermieden werden, denn der Stahl wird verändert und die Klinge eventuell sogar unbrauchbar.

Nassschleifmaschinen arbeiten mit einer Schleifscheibe bzw. Schleifstein. Diese Scheibe verhindert durch Rotation in einem Wasserbad die Überhitzung der Klinge. So werden die Messer geschützt und weniger Klingenmaterial wird abgetragen. Durch den schonenden Schleifprozess arbeitet die Nassschleifmaschine wesentlich langsamer als die Trockenschleifmaschine.

Hinweis: Achten Sie darauf, nicht zu viel von der Klinge abzutragen, um Schäden zu vermeiden!

Für welche Messerarten sind Schleifmaschinen geeignet?

Schleifmaschinen sind nicht für alle Messerarten geeignet. Einseitig geschliffene Messer und Sägemesser sind prinzipiell nicht mit der Maschine schleifbar. Für Keramikmesser gibt es spezielle Diamant-Schleifmaschinen, die hart genug sind, um auch Keramik schleifen zu können.

Kaufkriterien

Beim Kauf von Messerschleifmaschinen sollten einige wichtige Dinge beachtet werden. Maschinen zum Messerschleifen unterscheiden sich vor allem in der Art. Deshalb sollten Käufer erwägen, ob eine Trocken- oder eine Nassschleifmaschine infrage kommt. Zudem ist der Motor wichtig, der die Maschine antreibt. Ebenfalls sollten Schleifmaterial, Gewicht und Zusatzfunktionen berücksichtigt werden, um die richtige Maschine zu finden.

Zubehör für die Maschine

Oftmals wird Zubehör beim Kauf einer Schleifmaschine angeboten. Dieses erleichtert die Reinigung oder das Schleifen. Nicht jedes zusätzliche Schleifzubehör ist notwendig. Zum wichtigen Zubehör zählen Dreh- und Abrichtwerkzeug, die Winkellehre sowie ein Rostschutzkonzentrat.

Das Dreh- und Abrichtwerkzeug sorgt für einen ebenen Stein. Nach einem gründlichen Schliff kann dieser uneben werden. Mithilfe einer Diamantschneide wird der Schleifstein wieder von Rillen befreit und erhält eine feine Oberfläche. Die Winkellehre hilft den richtigen Schleifwinkel zu finden, der zum Messer passt. Andernfalls könnte die Klinge mit falschem Schneidwinkel Schaden nehmen. Das Rostschutzkonzentrat sorgt für korrosionshemmendes Wasser, sodass die Schleifscheibe länger erhalten bleibt.

Alternativen zu Schleifmaschinen

Zu Messerschleifmaschinen sind auch zahlreiche Alternativen erhältlich. Zum Schärfen eigenen sich ebenfalls Messerschärfer, die manuell oder elektrisch betrieben werden. Sie sind etwas günstiger als Messerschleifmaschinen.

Profis setzten auf echte Schleifsteine mit unterschiedlichen Körnungen. So können Grundschliffe und präzise Polituren vorgenommen werden. Diese klassische Praxis ist am messerfreundlichsten.

17 Artikel

  1. AP118 Kai elektrischer Messerschärfer Details»
    AP118 Kai elektrischer Messerschärfer
    Der Messerschärfer von Kai ist eine gute Alternative zu den Schleifsteinen. Sie erreichen damit fast die gleiche Schärfe. Der Vorteil liegt in der einfachen Handhabung und in der Geschwindigkeit. Leider lassen sich mit dem Gerät nicht alle Messer schleifen.

    Besonders geeignet für Küchenprofis, die Ihre Messer oft nachschleifen müssen, sowie Kunden denen das Schleifen auf einem Stein nicht gelingen will.

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  2. AP118S Kai elektrischer Messerschärfer + Poliereinheit Details»
    AP118S Kai elektrischer Messerschärfer + Poliereinheit
    Der Messerschärfer von Kai ist eine gute Alternative zu den Schleifsteinen. Sie erreichen damit fast die gleiche Schärfe. Der Vorteil liegt in der einfachen Handhabung und in der Geschwindigkeit. Leider lassen sich mit dem Gerät nicht alle Messer schleifen.

    Besonders geeignet für Küchenprofis, die Ihre Messer oft nachschleifen müssen, sowie Kunden denen das Schleifen auf einem Stein nicht gelingen will.

    Hier als Set: Messerschärfer mit Grundmodul plus Poliereinheit

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  3. APR-0118 Austauschmodul für Kai Messerschärfer Details»
    APR-0118 Austauschmodul für Kai Messerschärfer
    Ersatz-Schleifeinheiten für den Kai Messerschärfer AP118

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  4. APF-0118 Poliereinheit für Kai Messerschärfer Details»
    APF-0118 Poliereinheit für Kai Messerschärfer
    Poliereinheit für den Kai Messerschärfer AP118. Sorgt für ein perfektes Finish.

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  5. Work Sharp Knife and Tool Sharpener Details»
    Work Sharp Knife and Tool Sharpener
    Innovatives Schleifwerkzeug aus den USA. Der Worksharp Knife and Tool Sharpener ist ein Minibandschleifgerät zum Schleifen von Küchenmessern, Outdoormessern, Werkzeugen wie Stechbeitel oder Hobel und Scheren.

    Um die Arbeit erheblich zu erleichtern bzw. zu präzisieren werden verschiedene Aufsätze und Führungen mitgeliefert. Die ebenfalls mitgelieferten Schleifbänder haben die Körnungen 80, 220 und 6000.

    Ein Werkzeug zum schnellen Schärfen ohne viel Übung. Ein kleiner Nachteil ist der hohe Abtrag beim 220er Schleifband. Die Schärfe erreicht ein sehr hohes Niveau. Nur der Wasserschleifstein liefert ein noch besseres Ergebnis.

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  6. Ersatzbänder für Work Sharp Knife and Tool Sharpener Details»
    Ersatzbänder für Work Sharp Knife and Tool Sharpener
    Ersatzschleifbänder für den Work Sharp Knife and Tool Scharpener. Die Bänder haben die Körnungen 80, 220 und 6000. Es sind je 2 Stück enthalten.

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  7. Schleifbänder (fein) für Work Sharp Details»
    Schleifbänder (fein) für Work Sharp
    6 Schleifbänder mit der Körnung 6000 für den Work Sharp Knife and Tool Scharpener.

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  8. Diamandschleifband (1500) für Work Sharp Details»
    Diamandschleifband (1500) für Work Sharp
    Diamantschleifband mit der Körnung 1500 für den Work Sharp Knife and Tool Scharpener.

    Das Band ist vom Hersteller zum ausschließlichen Schleifen von Keramikmessern angegeben. Weitere Hinweise dazu in der Detailansicht.

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  9. Diamandschleifbandset (180/1500) für Work Sharp Details»
    Diamandschleifband (1500) für Work Sharp
    Diamantschleifbänder mit der Körnung 180 und 1500 für den Work Sharp Knife and Tool Scharpener.

    Die Bänder vom Hersteller zum ausschließlichen Schleifen von Keramikmessern angegeben.. Weitere Hinweise dazu in der Detailansicht.

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  10. Work Sharp Knife and Tool Sharpener "Ken Onion Edition" Details»
    Work Sharp Knife and Tool Sharpener "Ken Onion Edition"
    Innovatives Schleifwerkzeug aus den USA. Der Worksharp Knife and Tool Sharpener ist ein Minibandschleifgerät zum Schleifen von Küchenmessern, Outdoormessern, Werkzeugen wie Stechbeitel oder Hobel und Scheren.

    Die Ken Onion Edition ist die Profivariante des altbewährten Knife and Tool Sharpener. Es verfügt zahlreiche zusätzliche Möglichkeiten (z.B.Führung bis zur Klingenspitze, Geschwindigkeitsregulierung)

    Die Ken-Onion-Edition wartet gegenüber dem Grundmodell mit folgenden Zusatzeigenschaften auf:

    • Variable Bandgeschwindigkeit, vorwählbar von 1200 SFM bis 2800 SFM
    • Stufenlos einstellbarer Schleifwinkel von 15° - 30°
    • Breitere Schleifbänder (3/4" x 12") in größerer Auswahl an Körnungen
    • Neue, optionale Schneidenführung bis zur Klingenspitze
    • Auswahl an Zusatzwerkzeugaufsätzen für weitere Anwendungen

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  11. Ersatzbänder für Ken Onion Knife and Tool Sharpener Details»
    Ersatzbänder für Ken Onion Knife and Tool Sharpener
    Ersatzschleifbänder für den Work Sharp Knife and Tool Scharpener "Ken Onion Edition". Die Bänder haben die Körnungen extra fein, fein, medium, grob und sehr grob. Es ist je ein Stück enthalten.

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  12. Ersatzband für Ken Onion Knife and Tool Sharpener (X22) Details»
    Ersatzband für Ken Onion Knife and Tool Sharpener (X22)
    Ersatzschleifband für den Work Sharp Knife and Tool Scharpener "Ken Onion Edition".
    Das Band hat die Bezeichnung X22 und weist eine Körnung von 1000 auf.

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  13. Ersatzband für Ken Onion Knife and Tool Sharpener (X4) Details»
    Ersatzband für Ken Onion Knife and Tool Sharpener (X4)-09DX028-20
    Ersatzschleifband für den Work Sharp Knife and Tool Scharpener "Ken Onion Edition".
    Das Band hat die Bezeichnung X4 und weist eine Körnung von 3000 auf.

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  14. Ersatzband für Ken Onion Knife and Tool Sharpener (P120) Details»
    Ersatzband für Ken Onion Knife and Tool Sharpener (P120)
    Ersatzschleifband für den Work Sharp Knife and Tool Scharpener "Ken Onion Edition".
    Das Band hat die Bezeichnung P120 und weist eine Körnung von 120 auf.

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  15. Ersatzband für Ken Onion Knife and Tool Sharpener (X65) Details»
    Ersatzband für Ken Onion Knife and Tool Sharpener (X65)
    Ersatzschleifband für den Work Sharp Knife and Tool Scharpener "Ken Onion Edition".
    Das Band hat die Bezeichnung X65 und weist eine Körnung von 220 auf.

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  16. Anbaumodul für Work Sharp (Ken-Onion-Edition) Details»
    Work Sharp Ken-Onion-Edition Blade Grinder Attachment
    Aufwändiger Schleifvorsatz zur Verwendung mit dem WSKTS Ken-Onion-Edition. Geeignet zur umfangreicheren Überarbeitung und für alle Schärf- und Abzieharbeiten an Klingen. Durch die veränderbare Geometrie und die einstellbaren Bandwinkel von 10° bis 35° können Schneiden von ballig bis nahezu flach bearbeitet werden. Auch an der Kontur einer Klinge kann hiermit gearbeitet werden.

    Der Schleifvorsatz wird ohne Maschine geliefert.

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  17. Ersatzbänder für Ken Onion Blade Grinder Attachment Details»
    Ersatzbänder für Ken Onion Blade Grinder Attachment
    Ersatzschleifbänder für das Work Sharp Ken-Onion-Edition Blade Grinder Attachment (ArtNr.: 09DX060). Die Bänder haben die Körnungen extra fein, fein, medium, grob und sehr grob. Es ist je ein Stück enthalten.

    Achtung: nicht für die Standardmaschine, sondern nur für das Attachment (die Bänder sind länger)

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