Tosa Yamashin

handgeschmiedete japanische Messer aus der Tosa RegionMesser aus der Tosa Präfektur in Japan sind seit jeher bekannt für die speziell veredelten Carbonstähle. In der abgelegenen Region im Süden des Landes haben sich traditionelle Handwerkstechniken bewahrt. Bekannt sind die Schmiede vor allen durch ihre schwarzgeschmiedeten Klingen.

Was bedeutet „schwarz geschmiedet“? Diese Technik wird angewendet, um die nicht rostfreien Klingen vor Korrosion zu schützen. Die Oberfläche wird dazu nicht aufpoliert, sondern zum großen Teil in ihrer ursprünglichen Beschaffenheit belassen. Der schwarze Schmiedezunder schützt nicht nur das Metall, sondern bildet auch einen wunderbaren Kontrast zur metallisch blanken Schneide.

MEHR
WENIGER

Besondere Messer mit außergewöhnlicher Optik

Die Messer von den Tosa-Schmieden wie Meister Yamashin werden im Kern aus weißen Papierstahl (Shirogami) gefertigt. Der Kern mit seiner enormen Härte von 63 HRC sorgt für eine scharfe Schneide mit hoher Standzeit. Die Außenlagen der dreischichtigen Klinge bestehen aus einem zähen und bruchfesten Stahl. Dieser ist für die Stabilität verantwortlich.

Der Oktagongriff  (achteckige Form) besteht aus Walnuss- die Zwinge aus beständigem Pakkawood. Er ist angenehm groß und lang, so dass dieses Messer auch für Menschen mit großen Händen geeignet sind.  Wer es hier filigraner mag, ist mit diesen Messern deshalb eher schlecht beraten. Wichtig zu wissen ist, dass die Übergänge zwischen Griff und Klinge nicht versiegelt sind. Das kann aber zu Hause bei Bedarf problemlos mit etwas Holzleim nachgeholt werden.

Klingenmaterial: Carbonstahl

Griff: Holz

Herstellung: Handgeschmiedet

Herkunft: Japan

Verarbeitung: Lagenstahl

Ansicht als Raster Liste

7 Produkte

In absteigender Reihenfolge
  1. sofort lieferbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich
    Versand: versandkostenfrei (DE)
    97,00 €
    Inkl. 19% Steuern
  2. sofort lieferbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich
    Versand: versandkostenfrei (DE)
    128,00 €
    Inkl. 19% Steuern
  3. sofort lieferbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich
    Versand: versandkostenfrei (DE)
    116,00 €
    Inkl. 19% Steuern
  4. sofort lieferbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich
    Versand: versandkostenfrei (DE)
    148,00 €
    Inkl. 19% Steuern
  5. sofort lieferbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich
    Versand: versandkostenfrei (DE)
    169,00 €
    Inkl. 19% Steuern
  6. sofort lieferbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich
    Versand: versandkostenfrei (DE)
    138,00 €
    Inkl. 19% Steuern
pro Seite

Pflegehinweise für Tosa Yamashin Messer

  • Nach Gebrauch abspülen und trocknen.
  • Die Messer  nicht in der Spülmaschine reinigen.
  • Griffe gelegentlich mit etwas Pflanzenöl impregnieren. 
  • Zum Schleifen empfehlen wir einen keramischen Wetzstab oder einen Stein mit einer 1000er Körnnung

Bitte beachten Sie das Carbonstähle nicht rostfrei sind. Die Messer bedürfen deshalb besonderer Pflege.

 Pflegeanleitung für Carbonstahlmesser