Tosa Yamashin
Messer aus der Tosa Präfektur in Japan sind seit jeher bekannt für die speziell veredelten Carbonstähle. In der abgelegenen Region im Süden des Landes haben sich traditionelle Handwerkstechniken bewahrt. Bekannt sind die Schmiede vor allen durch ihre schwarzgeschmiedeten Klingen.
Was bedeutet „schwarz geschmiedet“? Diese Technik wird angewendet, um die nicht rostfreien Klingen vor Korrosion zu schützen. Die Oberfläche wird dazu nicht aufpoliert, sondern zum großen Teil in ihrer ursprünglichen Beschaffenheit belassen. Der schwarze Schmiedezunder schützt nicht nur das Metall, sondern bildet auch einen wunderbaren Kontrast zur metallisch blanken Schneide. mehr anzeigen
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YS-PA90 Tosa Yamashin Schälmesser Details»Schälmesser
Klingenlänge: 9,5 cm
Gesamtlänge: 22,5 cm
Klingenhöhe: 2,3 cm
Gewicht: 61 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage97,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
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YS-GY12 Tosa Yamashin Kobochou Details»Allzweckmesser / Petty
Klingenlänge: 12 cm
Gesamtlänge: 25 cm
Klingenhöhe: 4 cm
Gewicht: 85 GrammAusverkauft - lieferbar in 8 Wochen
109,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
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YS-SA165 Tosa Yamashin Santoku Details»Santoku (japanische Form des Kochmessers)
Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge: 31cm
Klingenhöhe: 4,6cm
Gewicht: 133 GrammAusverkauft - lieferbar in 8 Wochen
128,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
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YS-16FY Tosa Yamashin Funayuki Details»kleines Kochmesser
Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge: 32cm
Klingenhöhe: 4,6 cm
Gewicht: 130 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage116,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
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YS-GY21 Tosa Yamashin Gyuto Details»Kochmesser
Klingenlänge: 21,5 cm
Gesamtlänge: 37 cm
Klingenhöhe: 5,2 cm
Gewicht: 197 GrammAusverkauft - lieferbar in 8 Wochen
148,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
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YS-GY24 Tosa Yamashin Gyuto Details»großes Kochmesser
Klingenlänge: 24,5 cm
Gesamtlänge: 41,5 cm
Klingenhöhe: 5,2 cm
Gewicht: 232 GrammAusverkauft - lieferbar in 8 Wochen
169,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
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YS-NA165 Tosa Yamashin Nakiri Details»Nakiri / Gemüsemesser
Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge: 32cm
Klingenhöhe: 5,6 cm
Gewicht: 173 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage138,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen