Tamahagane Tsubame
Tsubame liegt in der Präfektur Niigata (Japan) und ist für seinen guten Reis und sehr feine Schneidwaren bekannt. Auch die Messermanufaktur Kataoka ist hier ansässig. Hier werden unter dem Markenzeichen „Tamahagane“ seit den 1950er Jahren japanische Küchenmesser im oberen Qualitäts -und Preissegment hergestellt. Eine der schönsten Serien dieser Messerschmiede wurde nach der Heimatstadt benannt: Tamahagane Tsubame.
Die Tamahagane Tsubame Messer zeichnen sich durch einige wirklich herausragende Merkmale aus. Wie auch bei der "San" Serie, haben wir es hier mit einem hochkomprimierten und damit sehr dünnen Klingenstahl zu tun. Die dreilagige Klinge (Kern VG5 mit einer Härte von 61/ rostfrei) wird von 2cm auf 2mm verdichtet und heruntergeschliffen. Je dünner eine Klinge, desto geringer die Keilwirkung, desto einfacher die Arbeit. Eine dünne aber dennoch sehr stabile Klinge zu gestalten, ist deshalb die hohe Kunst. Kitaoka gelingt das hier mit einem hohen technischen Aufwand und viel Erfahrung. mehr anzeigen
- SNM109 Tamahagane Tsubame Officemesser Details»
Officemesser / Allzweckmesser / Schälmesser
Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 21 cm
Klingenhöhe: 2,7 cm
Gewicht: 85 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich82,40 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
- SNM108 Tamahagane Tsubame Officemesser Details»
Officemesser / Allzweckmesser
Klingenlänge: 12 cm
Gesamtlänge: 23,5 cm
Klingenhöhe: 2,9 cm
Gewicht: 91 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich89,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
- SNM107 Tamahagane Tsubame Officemesser Details»
Officemesser / Allzweckmesser
Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 26,5 cm
Klingenhöhe: 3 cm
Gewicht: 100 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich96,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
- SNM129 Tamahagane Tsubame Santoku (klein) Details»
Santoku (japanische Form des Kochmessers)
Klingenlänge: 12,5 cm
Gesamtlänge: 23,5 cm
Klingenhöhe: 4,0 cm
Gewicht: 115 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich104,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
- SNM115 Tamahagane Tsubame Santoku Details»
Santoku (japanische Form des Kochmessers)
Klingenlänge: 16 cm
Gesamtlänge: 29 cm
Klingenhöhe: 4,6 cm
Gewicht: 184 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich116,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 6 Wochen
- SNM114 Tamahagane Tsubame Santoku Details»
Santoku (japanische Form des Kochmessers)
Klingenlänge: 17,5 cm
Gesamtlänge: 30,5 cm
Klingenhöhe: 5,0 cm
Gewicht: 194 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich124,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 6 Wochen
- SNM127 Tamahagane Tsubame Kochmesser (klein) Details»
kleines Kochmesser
Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 26 cm
Klingenhöhe: 4,1 cm
Gewicht: 119 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich109,70 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
- SNM105 Tamahagane Tsubame Kochmesser Details»
Kochmesser
Klingenlänge: 21cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenhöhe: 4,6 cm
Gewicht: 189 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich126,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
- SNM104 Tamahagane Tsubame Kochmesser (groß) Details»
großes Kochmesser
Klingenlänge: 24 cm
Gesamtlänge: 37,5 cm
Klingenhöhe: 4,9 cm
Gewicht: 235 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich145,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
- SNM116 Tamahagane Tsubame Nakiri Details»
Nakiri / Gemüsemesser
(jap.: Blattschneider)
Klingenlänge: 16cm
Gesamtlänge: 29 cm
Klingenhöhe: 4,6 cm
Gewicht: 200 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich116,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
- SNM113 Tamahagane Tsubame Schinkenmesser Details»
Schinkenmesser / Fleischmesser
Klingenlänge: 24 cm
Gesamtlänge: 37 cm
Klingenhöhe: 3,7 cm
Gewicht: 186 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich154,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
- SNM132 Tamahagane Tsubame Sashimi (kurz) Details»
Sashimi / Yanagiba
Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 36 cm
Klingenhöhe: 3,2 cm
Gewicht: 189 Gramm
im Gegensatz zum "normalem" Sashimi beidseitig geschliffen
somit auch für Linkshänder geeignetsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich154,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
- SNM131 Tamahagane Tsubame Sashimi Details»
Sashimi / Yanagiba
Klingenlänge: 24 cm
Gesamtlänge: 39 cm
Klingenhöhe: 3,2 cm
Gewicht: 189 Gramm
im Gegensatz zum "normalem" Sashimi beidseitig geschliffen
somit auch für Linkshänder geeignetsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich166,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
- SNM130 Tamahagane Tsubame Sashimi (lang) Details»
Sashimi / Yanagiba
Klingenlänge: 27 cm
Gesamtlänge: 42 cm
Klingenhöhe: 3,2 cm
Gewicht: 212 Gramm
im Gegensatz zum "normalem" Sashimi beidseitig geschliffen
somit auch für Linkshänder geeignetsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich178,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
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