Artikelnummer
SNMH-1127

Tamahagane Tsubame Kochmesser (klein)

kleines Kochmesser

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 26 cm
Klingenhöhe: 4,1 cm
Gewicht: 119 Gramm

Klingenmaterial: 3lagen Stahl (Kern: VG5 / Seiten: SUS10)  
mattiert und gehämmert
Schliff: beidseitig
Griff: schwarzes Mikarta
Härte: 61 HRC

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Tamahagane Tsubame

Tamahagane Tsubame

Die Tamahagane Tsubame Serie ist eine der aufregendsten Messerserien der Messerschmiede Kataoka (Präfektur Niigata – Japan). Nicht nur optisch, sondern auch technisch hat sie einiges zu bieten:

Die Klinge besteht klassisch aus drei Lagen Stahl. Die zähen Außenlagen aus  SUS10  schützen den harte Kern aus dem bewährten VG5 Stahl  (Härte 61 HRC / rostfrei). Das Besondere ist die Art der Bearbeitung der Klinge. Sie wird in einem sehr aufwendigen Verfahren  von 2cm auf 2mm komprimiert. Dadurch ergibt sich eine hochfeste, sehr dünne und verhältnismäßig leichte Klinge. Alles sehr wichtige Voraussetzungen für ein ausdauerndes Arbeiten mit dem Messer.

Um die Reibung an der Klinge weiter zu reduzieren, wurde sie mattiert und mit einer Hämmerung versehen (Tsuchime Technik) . Das macht natürlich auch optisch einiges her. Der Griff besteht aus schwarzem Mikarta. Die Verbindung zur Klinge bildet eine massive Edelstahlzwinge. Sie sorgt zusätzlich für eine verbesserte Balance (gegenüber klassischen Steckgriffen).

Kundenmeinungen
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  1. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Phantastisches Messer, wunderschön verarbeitet, es liegt perfekt in der Hand, rundum also ausgesprochen zu empfehlen. Wir haben noch ein weiteres Messer aus der Serie und es werden sicher noch mehr.
    Sehr schnelle Lieferung und hier als Direktbestellung sogar noch ein besserer Preis aus bei Amazon.
    TOP!
  2. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Mein absoltues Lieblingsmesser. Genau die richtige größe für mich. Mein Mann hat das gleiche in groß. Trotzdem bin ich schneller. Toll finde ich auch das es nicht so ein schweres Teil ist. Alles sehr geschmeidig und angenehm. Die Schärfe sowieso.
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