Yaxell
Die Messerschmiede Yaxell ist einer der großen Hersteller aus Japan. Mit qualitativ hervorragenden Schneidwerkzeugen hat man sich im Laufe der fast 100-jährigen Firmengeschichte ganz nach oben gearbeitet.
Historie des Unternehmens
Yaxell hat seinen Sitz in Seki. Die Region gilt als Zentrum der japanischen Messerindustrie. Sie ist geprägt von einer bis in 11. Jahrhundert zurückreichende Tradition der Schwert- und Messerherstellung.
Yaxell ist seit 1932 einer der führenden Messerhersteller. Weltweit ist diese Messerschmiede anerkannt und geschätzt bei Feinschmeckern, Profis und Hobbyköchen. Aktuell ist Chefentwickler Mikio Aoki verantwortlich für die ästhetisch wie funktional viel beachteten Yaxell Messerserien. Seine 2006 erstmals gezeigte RAN Serie, wurde zu einem weltweiten Erfolg.
-
Yaxell Gou 101 Schälmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Super Gou 161 Schälmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Super Gou 161 Officemessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou 101 Officemessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Super Gou 161 Kochmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Super Gou 161 Kiritsuke Kochmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Super Gou 161 Kleines Santokusofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou 101 Kochmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Super Gou 161 Santokusofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Super Gou 161 Filetiermessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou 101 Kiritsuke Kochmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Super Gou 161 Schinkenmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou 101 Großes Kochmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Super Gou 161 Nakirisofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou 101 Kleines Santokusofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Super Gou 161 Brotmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou 101 Santokusofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou161 Fleischgabellieferbar in 10 Werktagen
-
Yaxell Gou 101 Santoku mit Kullesofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou 101 Nakirisofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou 101 Nakiri mit Kullesofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou 101 Ausbeinmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou 101 Filetiermessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou 101 Schinkenmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou 101 Brotmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou Fleischgabelsofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gou 101 Set Kochmesser + Schärfersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich -
Yaxell Gousharp Pro Messerschärfersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich
Aufbewahrung, Reinigung und Pflege
Nach der Nutzung sollten japanische Küchenmesser nicht in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden. Aggressive Reiniger und hohe Feuchtigkeit könnten die empfindlichen Klingen nachhaltig schädigen. In der Regel ist eine Reinigung per Hand unter lauwarmem Wasser völlig ausreichend. Im Anschluss sollte das Messer gut getrocknet werden.
Japanische Messer aufbewahren
Bei der Aufbewahrung sind einige Punkte zu berücksichtigen. Um irreparable Ausbrüche der Klinge oder Beschädigungen zu vermeiden, sollten Sie spezielle Schubladeneinsätze verwenden. So werden Küchenutensilien und Messer gleichermaßen geschont.
Wer auf der Suche nach Deko und einem Highlight in der Küche ist, kann seine Küchenmesser ordentlich in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste aufbewahren. Sie verleihen Ihrer Küche Ordnung und Struktur.
Welche Schneidunterlage ist für japanische Messer geeignet?
Zu den Klingen der japanischen Messer passen am besten Schneidunterlagen aus Holz oder hartem Kunststoff. Unterlagen aus Edelstahl, Glas oder Stein sollten vermieden werden. Diese können zu einer schnellen Abnutzung oder Schäden an der Klinge führen.
Messer nachschleifen
Yaxell-Messern wird eine lange Schnitthaltigkeit nachgesagt. Bei reger Nutzung stumpfen aber auch diese Klingen irgendwann ab. Zur Überbrückung können Sie mit einem geeigneten Wetzstahl nachschärfen. Effektiver ist jedoch ein richtiger Nachschliff.
Der Nachschliff setzt sich aus Vorschliff, Grundschliff und Politur zusammen. Hierfür sollten japanische Wassersteine in aufsteigender Körnung verwendet werden. Für den Schliff ist viel Fingerspitzengefühl erforderlich. Deshalb bieten wir unseren Kunden einen Schleifservice an.