Pfeffermühlen
Erst frisch aus der Pfeffermühle entwickelt das Gewürz sein volles Aroma. Kaum ein Küchenutensil gibt es in einem solchen Variantenreichtum. Ein Eldorado für Produktdesigner. Wichtig ist aber in erster Linie das Mahlwerk. Es muss scharf sein, damit die Pfefferkörner nicht nur zerquetscht werden. Zudem sollte es nicht zu klein sein. Der Mahlgrad muss fest einstellbar sein und der Korpus eine hohe Stabilität aufweisen. Der Rest ist Geschmackssache.
Praktische Kombimühlen
Im Alltag sind vor allem Kombimühlen nützlich. In eine Kombimühle können zwei unterschiedliche Gewürze gefüllt werden. Salz und Pfeffer können unabhängig voneinander gemahlen und ausgegeben werden. Kombimühlen sind vor allem platzsparend und kommen auch im kleinen Küchenschrank unter.
Pfeffermühlen bekannter Hersteller
Im Messerspezialist Online-Shop finden Sie Pfeffermühlen namhafter Hersteller. Unterschiede gibt es vor allem im Design und Material. Besonders beliebt sind:
- Peugeot Pfeffermühlen
- Zassenhaus Pfeffermühlen
- AdHoc Pfeffermühlen
- Cole & Mason Pfeffermühlen
- Marlux Pfeffermühlen
Die Mühlen von Peugeot sind mit einem scharfen Mahlwerk aus Edelstahl ausgestattet. Die Pfefferkörner werden dabei geschnitten und nicht zerdrückt, sodass sich das Aroma bestens entfalten kann. Die meisten Peugeot Pfeffermühlen bieten sechs unterschiedliche Mahlgrade zur Auswahl.
Der Hersteller Zassenhaus verwendet für seine Mühlen hochwertige Keramikmahlwerke aus Hochleistungs-Keramik. Auch diese Mühlen bieten sechs Mahlstufen zwischen „pulverfein“ und „grob gemörsert“. Ebenso bietet sich das Mahlwerk der Zassenhaus Pfeffermühlen auch für das Mahlen von Gewürzen, getrockneten Kräutern und Salz an.
Ebenfalls auf ein Mahlwerk aus Keramik setzt der bekannte Hersteller AdHoc. Vorteilhaft ist die Verwendung von Keramik vor allem, weil es sich um ein geruchs- und geschmacksneutrales Material handelt. Ebenso ist Keramik rost- und verschleißfrei und deutlich härter als Stahl. Besonders elegant sind auch die Edelstahlmühlen mit Acrylfenster von AdHoc. Der Füllstand des Mahlguts lässt sich so auf den ersten Blick erkennen.
Unverwechselbar sind die Pfeffermühlen von Cole & Mason. Einige Mühlen haben den Vorteil, dass der Mahlkopf federnd gelagert ist, sodass es unterschiedliche Mahlgrade gibt, aber beim Drehen keine Lücke am Drehkopf entsteht. Optisch variieren die Mühlen zwischen klassischer Formgebung und modernen Varianten mit Acryleinsatz.
Der französische Hersteller Marlux setzt auf Carbonstahl-Mahlwerke bei seinen Pfeffermühlen. Der Mahlgrad ist stufenlos verstellbar. Optisch gehören die Marlux Mühlen ins klassische Segment. Mit Ihrem Korpus aus Holz in Natur oder farblich lackiert passen sie auf jeden Esstisch.
Pfeffer- und Salzmühle im Set
Ein Set aus Salz- und Pfeffermühle ist in jeder Küche von Nutzen. Die Mühlen sind optisch aufeinander abgestimmt und wirken auf dem Esstisch besonders harmonisch. Ebenfalls lassen sich Gewürzmühlen als Set gut verschenken. Im Messerspezialist Online-Shop finden Sie verschiedene Pfeffer-, Salz- und Gewürzmühlen namhafter Hersteller im Set. Ebenso können Sie sich spezielles Salz, würzigen Pfeffer und orientalische Gewürze dazu bestellen.
Pfeffermühlen reinigen und pflegen
Mühlen für Salz, Pfeffer und Gewürze lassen sich leicht reinigen. Meistens reicht ein feuchtes Tuch, um Fett- und Soßenspritzer zu entfernen. Ins Mahlwerk selbst sollte keine Feuchtigkeit eindringen, da Pfeffer und Salz leicht verkleben könnten. Die Unterseite kann man gut mit einem trockenen Pinsel reinigen, um Gewürzrückstände zu beseitigen.
Tipp: Ist dennoch Feuchtigkeit ins Innere der Mühle eingedrungen, sollte man den gesamten Inhalt entfernen und Reiskörner einfüllen und auf der gröbsten Stufe mahlen. Diese saugen die Feuchtigkeit auf und die Mühle kann wieder mit trockenen Zutaten befüllt werden. Der Reis nimmt außerdem Reste der Gewürze im Mahlwerk mit. Das bietet sich auch an, wenn Sie einen anderen Pfeffer einfüllen möchten und dieser sauber ausgegeben werden soll.