Geflügelscheren

Geflügel möglichst einfach tranchieren

Geflügel gehört zu den beliebtesten Fleischarten in Deutschland. Doch die fachgerechte und saubere Zerlegung einer Weihnachtsgans stellt viele Hobbyköche Jahr für Jahr vor Probleme. Die zubereitete Gans sieht wunderbar appetitlich aus, der Tisch ist festlich gedeckt und die Familie versammelt. Doch das Tranchieren der Gans will keiner wirklich übernehmen. Mit dem richtigen Werkzeug ist das Zerlegen der Gans aber eigentlich kein Problem. Man benötigt ein scharfes und robustes Messer und natürlich eine Geflügelschere. Im Vergleich zu einer herkömmlichen Küchenschere, ist die Geflügelschere robuster und zerteilt problemlos die Gans oder das Hähnchen in einzelne Teile.

Geflügelschere: Anwendung und Material

Egal, ob Hähnchen, Gans, Ente oder Huhn: Geflügelscheren eignen sich perfekt für das Tranchieren von Geflügel. Sie sind als schmale oder breite Exemplare verfügbar -  je nach Gebrauch und Wunsch. Das Besondere an einer Geflügelschere ist die Form. Sie ermöglicht es, mit großer Kraft zu arbeiten, ohne dass man abrutscht. Zudem hat man es hier mit einem besonders robusten Material zu tun. Die Klingen einer hochwertigen Schere bestehen aus geschmiedetem, zähem Edelstahl. So bleiben Sie auch über Jahre hinweg sehr scharf, um problemlos Sehnen zertrennen zu können.

Die Griffe sind entweder ebenfalls aus Edelstahl, Holz oder Kunststoff. Bei hochwertigen Modellen, wie der Geflügelschere von Berti, werden Sie die Buchsbaumgriffe begeistern. Das massive Edelstahl-Modell von Dick ist eine Profi-Geflügelschere, die nicht nur zu Hause in der Schublade wartet, sondern auch in einigen Restaurantküchen. Ein kleiner Ausschnitt an der Schneide, bietet an einigen Scheren die Möglichkeit, dickere Knochen zu zerbrechen. 

Pluspunkt: Einfache Reinigung

Der große Vorteil einer Geflügelschere ist die simple und schnelle Reinigung. Manche Produkte sind zerlegbar, so dass Sie die Geflügelschere auseinandernehmen können und die Einzelteile gesondert reinigen können. Das Zerlegen und Zusammenbauen der Küchenhelfer ist kinderleicht, absolut sicher und in wenigen Schritten umgesetzt. Achten Sie beim Kauf auf Edelstahl bzw. Chromstahl, welche rostfrei sind.

Durch die verarbeiteten Materialien sind die Scheren außerdem für die Spülmaschine geeignet. Wir empfehlen aber trotzdem, die Geflügelschere genau wie alle Küchenscheren unter fließendem Wasser zu reinigen, was deutlich schonender ist als die Maschine. So können Sie sicher sein, dass der Schärfegrad noch über einen langen Zeitraum beibehalten werden kann.