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Wasabi
Funktionalität steht bei der Wasabi-Serie klar im Vordergrund. Die rostfreien Klingen weisen eine Härte von 58 ±1 HRC auf. Schnittleistung und Schärfe lassen keine Wünsche offen. Die POM Griffe mit Edelstahlzwinge sind robust und pflegeleicht.
Wasabi Messer wurden für den Einsatz in der Gastronomie konzipiert. Der Hygiene-Aspekt wurde deshalb in den Vordergrund gestellt. Anders als beim traditionellen japanischen Holzgriff wird der Griff bei Messern der Wasabi Serie nicht gesteckt, sondern umschließt die Klinge komplett. Er besteht aus Kunststoff (POM) - die Zwinge aus Edelstahl
Pflegehinweise
Die Klingen sollten in regelmäßigen Abständen mit etwas Pflanzenöl gereinigt werden. Dunkel gewordene Stellen verschwinden dadurch.
Die Messer sollten (wie jedes gute Messer) nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.
Kochmesser. Allrounder für alle Aufgaben
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Das Santoku (drei Tugenden) ist ein Messer speziell zum Wiegen und Hacken von Kräutern/Gemüsen sowie zum Schneiden von Fisch und Fleisch.
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Einseitig geschliffenes Filetiermesser
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Kleines Allzweckmesser
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Allzweckmesser
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großes Kochmesser. Allrounder für alle Aufgaben
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japanisches Gemüsemesser (Nakiri = Blattschneider)
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Brotmesser
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flexibles Filetiermesser
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Einseitig geschliffenes Filetiermesser
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Einseitig geschliffenes Filetiermesser
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Schinkenmesser / Fleischmesser
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Einseitig geschliffenes Fisch- und Fleischmesser
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Zwei Steakmesser aus der Kai Wasabi Serie in einer Box.
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