Tranchiermesser

Ohne das richtige Messer gestaltet sich das Tranchieren von Fleisch, Fisch und Geflügel durchaus schwierig. Um den Braten aus dem Ofen portionsweise auf den Teller der Gäste zu bekommen, wird ein gutes Tranchiermesser benötigt. Der Begriff Tranchieren leitet sich aus dem Französischen (tranche, deutsch: Scheibe) ab und die Anwendung stellt unterschiedliche Anforderungen an die Fähigkeiten des Kochs. Mit dem richtigen Werkzeug gelingt aber auch das anfangs komplizierte Tranchieren, ohne dabei zu fasern.

Die Merkmale des Tranchiermessers

Das Tranchiermesser ist ein langes (15 – 30 cm), spitz zulaufendes Messer zum Zerteilen von großen Fleischstücken oder Fisch. Zudem lassen sich auch hauchdünne Scheiben von Roastbeef, Schinken und anderem Aufschnitt schneiden. Leicht zu erkennen ist das Tranchiermesser durch seine etwas geschwungene Klinge, welche an der Unterseite eine kleine Einwölbung aufweist. Durch die besondere Klingenform schneiden Sie Fleisch, Gemüse und Geflügel mit Leichtigkeit und Präzision.

Messerhersteller

Die Wahl des Herstellers ist dabei ganz Ihnen überlassen: bekannte Marken, wie

produzieren hochwertige Tranchiermesser in unterschiedlichen Preisklassen. Achten Sie beim Kauf auf Verarbeitung, Material und eine gute Handhabung. Der Schlüssel eines jeden Tranchiermessers ist und bleibt aber seine Schärfe. Diese muss ständig mittels einen Wetzstabes (vorzugsweise Keramik) oder eines Schleifsteines gepflegt werden.

Zubehör für das Tranchiermesser

Wer wirklich perfekt tranchieren möchte, benötigt neben dem Messer auch eine Tranchiergabel (auch Fleischgabel genannt). Diese hält Ihren leckeren Braten an Ort und Stelle ohne dass Sie sich die Finger verbrennen. Sie sollte kurz und über gebogene Zinken verfügen. So wird das Fleisch festgehalten ohne es dabei zu beschädigen. Messer und Gabel lassen sich in Kombination als Tranchierbesteck erwerben. Das Tranchierbrett verfügt über eine hohe Schnittfestigkeit und ist vor allem speziell messerschonend. Es hat im Idealfall eine Saftrille in der auftretender Bratensaft aufgefangen wird. Darüber hinaus ist beim Tranchieren von Geflügel besonders die Geflügelschere nützlich. Sie hilft Knochen zu zertrennen und den Brustkorb vollständig aufzuschneiden. So können Sie problemlos die Füllung einer Ente oder Gans entnehmen und das Fleisch portionsweise servieren.

683.4-18 Burgvogel "Natura Line" Tranchiermesser Details»

Fleischmesser

Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 33,5 cm
Klingenhöhe: 3,0 cm
Gewicht: 164 Gramm

1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

64,40 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: im Moment nicht lieferbar

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
805.4-15 Burgvogel "Natura Line" Fleischgabel Details»

Fleischgabel

Gesamtlänge: 29 cm
Gabelbreite: 2,5 cm
Gewicht: 160 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

68,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
806.4-15 Burgvogel "Natura Line" Tranchiergabel Details»

Tranchiergabel

Gesamtlänge: 29 cm
Gewicht: 150 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

58,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
8195615 Dick 1905 Tranchiermesser (klein) Details»

kleines Tranchiermesser

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 2,8 cm
Gewicht: 174 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

61,80 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar ab Anfang Juni 2021

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
8145621 Dick Premier Tranchiermesser (klein) Details»

Produktvariante vorhanden

Tranchiermesser

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenhöhe: 3,0 cm
Gewicht: 180 Gramm

1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

65,80 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 5 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
8145621-03 Dick Premier Tranchiermesser (klein) Details»

Produktvariante vorhanden

Tranchiermesser

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenhöhe: 3,0 cm
Gewicht: 180 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

65,80 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Due Cigni 1896 Schinkenmesser Details»

Schinkenmesser

Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 32,5 cm
Klingenhöhe: 3,4 cm
Gewicht: 140 Gramm

1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

62,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 20 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
8145626-03 Dick Premier Tranchiermesser (groß) Details»

Produktvariante vorhanden

Tranchiermesser

Klingenlänge: 26 cm
Gesamtlänge: 38 cm
Klingenhöhe: 3,0 cm
Gewicht: 195 Gramm

1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

76,20 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
8145626 Dick Premier Tranchiermesser (groß) Details»

Produktvariante vorhanden

Tranchiermesser

Klingenlänge: 26 cm
Gesamtlänge: 38 cm
Klingenhöhe: 3,0 cm
Gewicht: 195 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

76,20 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
8145521 Dick Premier Tranchiermesser Details»

Tranchiermesser mit Wellenschliff

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenhöhe: 3,0 cm
Gewicht: 230 Gramm

2 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

70,30 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
9100918 Dick Premier Tranchiergabel Details»

Produktvariante vorhanden

Tranchiergabel

Gesamtlänge: 29 cm
Gabelbreite: 2,3 cm
Gewicht: 160 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

65,20 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
4410 Wüsthof Classic Fleischgabel Details»

Fleischgabel

Gabellänge: 16 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Gewicht: 138 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

69,90 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 5 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
4411 Wüsthof Classic schwere Fleischgabel Details»

große, sehr stabile Fleischgabel

Gabellänge: 20 cm
Gesamtlänge: 31,5 cm
Gewicht: 180 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

78,90 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 3 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
8195621 Dick 1905 Tranchiermesser Details»

Tranchiermesser

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenhöhe: 3 cm
Gewicht: 196 Gramm

1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

73,90 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar ab Anfang Juni 2021

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
9190120 Dick 1905 Tranchiergabel Details»

Tranchiergabel / Fleischgabel

Gesamtlänge: 31 cm
Gewicht: 234 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

90,80 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
8195521 Dick 1905 Tranchiermesser (Wellenschliff) Details»

Tranchiermesser mit Wellenschliff

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenhöhe: 3,0 cm
Gewicht: 192 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

75,80 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
832484 Sabatier Lion Tranchiermesser Details»

Tranchiermesser

Klingenlänge: 19,5 cm
Gesamtlänge: 30,5 cm
Klingenhöhe: 2,6 cm
Gewicht: 120 Gramm

1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

74,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
810716 Felix First Class Tranchiergabel Details»

Tranchiergabel / Fleischgabel

Gesamtlänge: 29 cm
Gabelbreite: 2,5 cm
Gewicht: 110 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

109,90 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: ausverkauft

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
P5 Type 301 Tranchiermesser Details»

Das Tranchiermesser eignet sich bestens zum Tranchieren von Braten

Klingenlänge: 19 cm
Gesamtlänge: 31 cm
Klingenhöhe: 3,0 cm
Gewicht: 164 Gramm

1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

99,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 2-3 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
H09 Haiku Yanagi Tranchiermesser Details»

Dieses Messer ermöglicht zum Beispiel das elegante und professionelle Tranchieren von Braten.

Klingenlänge 27 cm
Gesamtlänge: 40 cm
Klingenhöhe: 3,2 cm
Gewicht: 116 Gramm

2 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

89,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 3 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
X096/18 Güde Alpha Olive Fleischgabel Details»

Fleischgabel (geschmiedet)

Gesamtlänge: 30cm
Gewicht: 166 Gramm

1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

108,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: im Moment nicht lieferbar

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Giesser Premiumcut Schinkenmesser Details»

Schinkenmesser / Fleischmesser

Klingenlänge: 31,0 cm
Gesamtlänge: 41,0 cm
Klingenhöhe: 2,8 cm
Gewicht: 150 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

110,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
Giesser Premiumcut Tranchiergabel Details»

Tranchiergabel / Fleischgabel

Zinkenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 25,5 cm
Gewicht: 130 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

75,60 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
4906 Wüsthof Ikon Schinkenmesser Details»

Schinkenmesser

Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenhöhe: 2,9 cm
Gewicht: 170 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

124,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 2-3 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
4914/16 Wüsthof Ikon Fleischgabel Details»

Fleischgabel

Gesamtlänge: 26 cm
Gabelbreite: 2,3 cm
Gewicht: 130 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

124,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 2-3 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
G67 Global Fleischmesser (Kullenschliff) Details»

Fleischmesser / Tranchiermesser mit Kullenschliff
Die Kullen reduzieren die Anhaftung an der Klinge.

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33,5 cm
Klingenhöhe: 4,2 cm
Gewicht: 155 Gramm

1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

129,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 2 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
DM-0703 Kai Shun Tranchiermesser Details»

Produktvariante vorhanden

Tranchiermesser zum Auslösen von Knochen und Zerteilen Braten und Geflügel - die Fasern werden glatt getrennt.

Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 33,5 cm
Klingenhöhe: 2,9 cm
Gewicht: 180 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

175,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: im Moment nicht lieferbar

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
DM-0709 Kai Shun Fleischgabel Details»

Zum Heben und Halten von großen Bratenstücken beim Tranchieren.

Gesamtlänge: 22,5 cm
Gabelbreite: 2,6 cm
Gewicht: 148 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

189,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 5 Werktagen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
231 Berti Tranchiermesser (Buchsbaum) Details»

Tranchiermesser

Klingenlänge: 22,5 cm
Gesamtlänge: 35,5 cm
Klingenhöhe: 2,8 cm
Gewicht: 120 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

170,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
250 Berti Tranchiergabel (Buchsbaum) Details»

Tranchiergabel

Klingenlänge: 18,5 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Gewicht: 104 Gramm

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

170,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen

versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland

	Einkaufsberater Welches Messer ist das Richtige für mich?
	Kleine Messerkunde Wir erklären verschiedene Messerarten.
	Messerschärfen Grundwissen Was wird benötigt? Kann ich das auch?
	Schleifanleitung I japanische Messer
	Schleifanleitung II europäische Messer
	Schleifanleitung III Brotmesser
	Schleifanleitung IV Keramikmesser
	Messerpflege Pflege allgemein - Carbonstahl im Besonderen
	Geschenkideen Besondere Artikel aus unserem Sortiment

	Messerfinder Hier können Sie gezielt nach einem ganz bestimmten Messer suchen (beispielsweise ein leichtes, rostfreies Schälmesser aus Deuschland bis 60 EUR)
	Serienfinder Hier können Sie sich zunächst einen Überblick verschaffen, welche Messerserie für Sie interessant sein könnte. (Selektion nach Preissegment, Produkteigenschaften, Herkunft u.s.w.)