Kai Premier Tim Mälzer

Das Kai Premier Messer aus der Tim Mälzer Serie besteht aus einem extrem harten VG Max Stahl. Der VG Max Stahl ist eine Weiterentwicklung des V Gold 10 Stahl. Dieser Kern wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Die Kombination beider Stahlsorten ermöglicht eine harte Schneide, die trotzdem elastisch bleibt. Die Klinge wird beidseitig geschliffen. Durch das geringe Gewicht ist eine einfache Handhabung möglich, die saubere und präzise Schnitte garantiert. Eine Besonderheit ist die Hammerschlagoberfläche. Mithilfe dieser Oberfläche entstehen kleine Luftpolster, die das Lösen des Schnittgutes von der Klinge erleichtern. In Japan ist diese Technik als Tsuchime bekannt.

Die Tim Mälzer Serie bietet eine Vielzahl verschiedenster Küchenmesser für unterschiedliche Einsatzbereiche in der Küche eines jeden ambitionierten Kochs. Dazu gehören unter anderem Kochmesser, Tourniermesser, Brotmesser, Santoku, Nakiri und Officemesser. Die Kai Premier Tim Mälzer Messer sind für den Einsatz in der Profiküche gedacht. Der japanische Schmiedekünstler Seki City hat die Messer perfekt auf die Anwendungsbereiche des Profikochs abgestimmt. Jedoch können sich ambitionierte Hobbyköche ebenfalls an diesen hochwertigen japanischen Messern erfreuen

Bei Messerspezialist sind ebenfalls passende Schleifsteine zum Schärfen der Messer erhältlich. Passend zu den Messern sind Gabelsets und Tranchiergabeln erhältlich. Die Bestecksets eignen sich als hervorragendes Geschenk für jeden ambitionierten Koch.

Wichtig ist, dass die hochwertigen Kai Messer nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Grobe Salze, scharfe Reinigungsmittel und heiße Dämpfe können die Klinge nachhaltig beschädigen und die Griffe verformen oder beschädigen. Die Tim Mälzer Messer sollten unter fließendem Wasser mit einem sehr milden Spülmittel abgespült werden. Im Anschluss sollte das Messer gründlich abgetrocknet werden. Der Griff sollte mit einem Pflanzen- oder Kamelienöl regelmäßig eingerieben werden. Auf diese Weise wird vermieden, dass das Holz spröde wird oder Risse bildet und es erhält die natürliche Maserung des Holzes.

Zur Pflege gehört auch die richtige Schneidunterlage. Dafür sind Schneidbretter und Schneidmatten aus Holz und Kunststoff empfehlenswert. Trotz bester Qualität und langer Schärfe wird irgendwann mal das beste Messer stumpf. Zum Schärfen sind Schleifsteine und keramische Wetzstäbe geeignet.

Um Messer vor Schlägen oder harten Kontakt mit anderen Metallgegenständen und Beschädigungen zu schützen, sollten sie richtig aufbewahrt werden. Japanische Messer können in Messerblöcken oder Schubladeneinsätzen aufbewahrt werden. Alternativ eignen sich ebenso Klingenschützer.

Entdecken Sie auch die klassische Kai Shun Serie bei Messerspezialist.

>>Schleifanleitung<<