Kai Premier Tim Mälzer

Kai Premier Tim Mälzer Messer Die Kai Shun Premier "Tim Mälzer" Serie stellt eine Weiterentwicklung der bewährten Kai Shun Serie dar. Auch hier kommt im Kern der mit 61 HRC sehr harte VG-10 Stahl zum Einsatz, der von 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl ummantelt wird. Zusätzlich wurde die Klinge per Hand mit einer Hammerschlagoberfläche versehen. Dies hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern reduziert zusätzlich die Reibung des Schnittgutes an der Klinge. In Japan ist diese Technik als Tsuchime bekannt.

Ergonomische Messer vom Profi

Der ergonomisch geformte Griff besteht aus einem braunen Walnussholz und schließt mit einem Messingring ab. Er ist symmetrisch und somit sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Klinge und Griff sind mit der neuartige Fulltang-Konstruktion optimal miteinander verbunden, denn die Schneide wird bis zum Ende des Griffes verlängert. In der Endkappe wurde eine Tiefprägung (Küchenbulle) eingebracht. Ein nettes Detail.

Insgesamt ein Messer getreu der Prämisse Tim Mälzers: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“. Geliefert wird es in einer Holzbox.

Entdecken Sie auch die klassische Kai Shun Serie bei Messerspezialist.

>>Schleifanleitung<<

Kai Shun Premier - Tim Mälzer Messerset + Kochbuch Details»

Das kleine Santoku mit der passenden Messertasche und dem neuen Tim Mälzer Kochbuch "Neue Küche". Das Buch ist handsigniert.

Kleines Santoku (TDM-1727)
Klingenlänge: 14,5 cm
Gesamtlänge: 27,5 cm
Klingenhöhe: 4,4 cm
Gewicht: 148 Gramm

Geliefert wird das Set in einer Box mit Manschette. Eines der schönsten Geschenkaktionen, die Kai je herausgebracht hat.
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TDM-1715 Shun Premier Tourniermesser -Tim Mälzer Edition Details»

Tourniermesser / Schälmesser in Vogelschnabelform

Klingenlänge: 5,5 cm
Gesamtlänge: 16,5 cm
Klingenhöhe: 1,7 cm
Gewicht: 84 Gramm

bei dieser Klinge wird kein Damast verwendet. Die Klinge ist nicht gehämmert.
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TDM-1700 Shun Premier Schälmesser - Tim Mälzer Edition Details»

Schälmesser

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 21,5 cm
Klingenhöhe: 2,7 cm
Gewicht: 72 Gramm
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TDM-1722 Shun Premier Allzweckmesser -Tim Mälzer Edition Details»

Allzweckmesser mit Wellenschliff

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 27,5 cm
Klingenhöhe: 3,3 cm
Gewicht: 84 Gramm
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TDM-1701 Shun Premier Allzweckmesser -Tim Mälzer Edition Details»

Allzweckmesser

Klingenlänge: 16 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 3,2 cm
Gewicht: 88 Gramm
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TDM-1723 Shun Premier Kochmesser (klein) - Tim Mälzer Edition Details»

Kleines Kochmesser

Klingenlänge: 16 cm
Gesamtlänge: 28,5 cm
Klingenhöhe: 4,4 cm
Gewicht: 150 Gramm
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TDM-1706 Shun Premier Kochmesser - Tim Mälzer Edition Details»

Kochmesser

Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 34,5 cm
Klingenhöhe: 4,8 cm
Gewicht: 210 Gramm
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TDMS-220 Shun Premier Messerset - Tim Mälzer Edition Details»

Messerset aus der Kai Premier - Tim Mälzer Serie bestehend aus dem Kochmesser TDM-1706 und dem Allzweckmesser TDM-1701. Damit sind die wichtigsten Aufgaben in der Küche abgedeckt. Geliefert wird das Set in einer Holzbox.
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TDM-1727 Shun Premier Santoku (klein) - Tim Mälzer Edition Details»

kleines Santoku

Klingenlänge: 14,5 cm
Gesamtlänge: 27,5 cm
Klingenhöhe: 4,4 cm
Gewicht: 148 Gramm
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TDM-1702 Shun Premier Santoku - Tim Mälzer Edition Details»

Santoku

Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 4,8 cm
Gewicht: 200 Gramm
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TDMS-230 Shun Premier Messerset - Tim Mälzer Edition Details»

Messerset aus der Kai Premier - Tim Mälzer Serie bestehend aus dem Santoku TDM-1702 und dem Allzweckmesser TDM-1701. Damit sind die wichtigsten Aufgaben in der Küche abgedeckt. Geliefert wird das Set in einer Holzbox.
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TDM-1742 Shun Premier Nakiri - Tim Mälzer Edition Details»

Nakiri (Blattschneider) / Gemüsemesser

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 4,7 cm
Gewicht: 169 Gramm
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TDM-1705 Shun Premier Brotmesser - Tim Mälzer Edition Details»

Brotmesser

Klingenlänge: 23 cm
Gesamtlänge: 37 cm
Klingenhöhe: 3,9 cm
Gewicht: 220Gramm
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TDMS-400 Shun Premier Steakmesser - Tim Mälzer Edition Details»

Set bestehend aus zwei Steakmesser

Klingenlänge: 13 cm
Gesamtlänge: 25 cm
Klingenhöhe: 2,6 cm
Gewicht: 77 Gramm
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TDM-0907 Shun Premier Steakbesteck - Tim Mälzer Edition Details»

Set bestehend aus Steakmesser und Menügabel

Steakmesser
Klingenlänge: 13 cm
Gesamtlänge: 25 cm

Menügabel
Gesamtlänge: 21cm
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TDM-0990 Shun Premier Gabelset - Tim Mälzer Edition Details»

Set bestehend aus zwei Menügabeln aus der Kai Premier Tim Mälzer Serie

Menügabel
Gesamtlänge: 21cm
Griffmaterial: Walnussholz
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TDM-1704 Shun Premier Schinkenmesser- Tim Mälzer Edition Details»

Schinkenmesser

Klingenlänge: 23,5 cm
Gesamtlänge: 37 cm
Klingenhöhe: 3,8 cm
Gewicht: 205 Gramm
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TDM-1709 Shun Premier Tranchiergabel - Tim Mälzer Edition Details»

Tranchiergabel

Gesamtlänge: 28,5 cm
Gabelbreite: 2,5 cm
Gewicht: 140 Gramm
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DM-0708 Kai Shun Schleifstein (300/1000) Details»

Japanischer Kombi Wasserschleifstein
Vorschliff und Grundschliff

Körnung: 300/1000
Maße: 185 x 62 x 28
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DM-0600 Kai Shun Schleifstein (1000/6000) Details»

Japanischer Kombi Wasserschleifstein
Grundschliff und Politur

Körnung: 1000/6000
Maße: 185 x 62 x 28
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