TDM-1723 Shun Premier Kochmesser (klein) - Tim Mälzer Edition

Name: TDM-1723 Shun Premier Kochmesser (klein) - Tim Mälzer Edition
Brand: Kai
SKU: TDM-1723
Price: 189 EUR
Availability: InStock
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Das Shun Premier Kochmesser (klein) aus der Tim Mälzer Edition in einer Holzbox. Die 32-Lagen Damastklinge wurde durch die handgehämmerte Oberfläche weiter veredelt. Der Griff aus braunem Wallnussholz ist ergonomisch geformt und schließt mit einer Messingscheibe ab.

Kleines Kochmesser

Klingenlänge: 16 cm
Gesamtlänge: 28,5 cm
Klingenhöhe: 4,4 cm
Klingenstärke: 2,0 mm
Gewicht: 150 Gramm

Griff: Wallnussholz
Härte: 61±1 HRC

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Kai Shun Premier - Tim Mälzer Edition

Kai Premier Tim Mälzer Die Kai Shun Premier "Tim Mälzer" Serie stellt eine Weiterentwicklung der bewährten Kai Shun Serie dar. Auch hier kommt im Kern der mit 61 HRC sehr harte VG-10 Stahl zum Einsatz, der von 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl ummantelt wird. Zusätzlich wurde die Klinge per Hand mit einer Hammerschlagoberfläche versehen. Dies hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern reduziert zusätzlich die Reibung des Schnittgutes an der Klinge. In Japan ist diese Technik als Tsuchime bekannt.

Der ergonomisch geformte Griff besteht aus einem braunen Wallnussholz und schließt mit einem Messingring ab. Er ist symmetrisch und somit sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Durch die neuartige Fulltang- Konstruktion verlängert sich die Schneide bis ans Ende des Griffes. Damit sind Klinge und Griff perfekt miteinander verbunden und das Messer lässt sich optimal führen.

Insgesamt ein Messer getreu der Prämisse Tim Mälzers: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“. Geliefert wird es in einer Holzbox.

Pflegehinweis: Das Messer sollte nach Gebrauch gereinigt und getrocknet werden. Bitte waschen Sie Ihr Messer niemals in der Spülmaschine. Zum Schleifen empfehlen wir Ihnen einen 1000er Schleifstein und einen 3000er (oder feiner) Abziehstein.