Artikelnummer
TDM-1723

TDM-1723 Shun Premier Kochmesser (klein) - Tim Mälzer Edition

Das Shun Premier Kochmesser (klein) aus der Tim Mälzer Edition in einer Holzbox. Die 32-Lagen Damastklinge wurde durch die handgehämmerte Oberfläche weiter veredelt. Der Griff aus braunem Wallnussholz ist ergonomisch geformt und schließt mit einer Messingscheibe ab.  

Kleines Kochmesser

Klingenlänge: 16 cm
Gesamtlänge: 28,5 cm
Klingenhöhe: 4,4 cm
Gewicht:  150 Gramm  

Griff: Wallnussholz
Härte: 61±1 HRC        


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Kai Shun Premier - Tim Mälzer Edition

Kai Premier Tim MälzerDie Kai Shun Premier "Tim Mälzer" Serie stellt eine Weiterentwicklung der bewährten Kai Shun Serie dar. Auch hier kommt im Kern der mit 61 HRC sehr harte VG-10 Stahl zum Einsatz, der von 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl ummantelt wird. Zusätzlich wurde die Klinge per Hand mit einer Hammerschlagoberfläche versehen. Dies hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern reduziert zusätzlich die Reibung des Schnittgutes an der Klinge. In Japan ist diese Technik als Tsuchime bekannt.

Der ergonomisch geformte Griff besteht aus einem braunen Wallnussholz und schließt mit einem Messingring ab. Er ist symmetrisch und somit sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Durch die neuartige Fulltang- Konstruktion verlängert sich die Schneide bis ans Ende des Griffes. Damit sind Klinge und Griff perfekt miteinander verbunden und das Messer lässt sich optimal führen.

Insgesamt ein Messer getreu der Prämisse Tim Mälzers: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“. Geliefert wird es in einer Holzbox.

Pflegehinweis: Das Messer sollte nach Gebrauch gereinigt und getrocknet werden. Bitte waschen Sie Ihr Messer niemals in der Spülmaschine. Zum Schleifen empfehlen wir Ihnen einen 1000er Schleifstein und einen 3000er (oder feiner) Abziehstein.

Kundenmeinungen
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  1. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Nichts für Schlaffis.
    Scharf und nicht geeignet für Leute, die sich hin und wieder in den Finger schneiden. Mit dem Messer ist der Finger ab.
    Ist was für Könner, Liebhaber von Profiwerkzeugen und Profiköchen.
    Einfach nur schön und könnte auch nur in der Glasvitrine liegen.
    Also genau das Richtige für mich.
  2. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Das Messer ist beim auspacken schon eine wahre Freude!
    Aber nicht nur Optische Spitzenklasse, sondern auch im Einsatz.
    Ich nutze es privat, und bin sehr zufrieden. Kaum ein anderes Messer das ich
    bisher in der Hand halten durfte ist so scharf und preziese.
    Auch der Hammerschlag hat sich beim schneiden schon bemerkbar gemacht.
    Durch die Einbuchtungen bleibt das Messer viel weniger kleben und somit auch länger scharf!
  3. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Beeindruckendes Messer. So ziemlich mit das beste was ich bisher hatte. Allerdings auch ein stolzer Preis.
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