Tojiro Messer aus 3-Lagen-Stahl In dieser Preisklasse ist das Tojiro DP Eco kaum zu schlagen. Die 3lagige Klinge hat einen Kern aus VG10 Stahl - ein Material das man zumeist nur in den Premiumserien der Messerhersteller findet. Bei der Verarbeitung (Härtung, Anlassen) gibt es kaum Unterschiede. Die Klinge wird auf 60 HRC gehärtet. Zwei zähe Außenlagen schützen den harten Kern vor Bruch.
Der Griff aus Ecowood ist ein bei Tojiro gern eingesetztes Recyclat aus Holz und Kunststoff. Er liegt mit seiner glatten Oberfläche sehr gut in der Hand und ist äußerst beständig. Die Verarbeitung ist einfach - aber ordentlich.
Die Messer sind recht dünn und leicht. Sie eignen sich für Einsteiger und Hobbyköche.
