Im Gegensatz zur „Natura Line“ von Burgvogel, wird für die Griffe der „Juglans Line“ das deutlich teurere Walnuss Wurzelholz eingesetzt. Dieses Material sieht nicht nur sehr edel aus, sondern ist auch sehr robust und wasserresistent. Dennoch gilt natürlich auch hier: Die Spülmaschine ist für diese Messer ebenso tabu, wie allzu ausgiebige Tauchgänge im Spülwasser. Um den warmen Glanz und die angenehme Haptik der Griffe zu erhalten, empfehlen wir diese in regelmäßigen Abständen mit etwas Pflanzenöl zu imprägnieren.
Deutsche Klinge mit japanischem Schliff
Die Klingen der Burgvogel Juglanz Line bestehen aus geschmiedeten CMV-Stahl der auf 56HRC eis- und ölgehärtet wird. Der Schliff ist eine Mischung aus dem klassischen deutschen U-Schliff und dem japanischen Keilschliff. Dadurch ergibt sich eine gute Balance von Schärfe und Robustheit.
Ich habe die Tourniermesser bisher immer links liegen gelassen. Kamen mir einfach sehr unwichtig vor. Letztens war ich aber zum gemeinsamen Kochen bei Freunden. Die haben gleich mehrere und nutzen Sie für viele kleine Arbeiten. Schälen und entkernen von Gemüse und Früchten natürlich hauptsächlich. Ich war begeistert wie gut das geht und habe mir gleich ein aus meiner Lieblingsserie von Burgvogel bestellt.
Tolles Messer. Ich habe mich auch bewust für die schöne Walnussvariante entschieden. Sieht einfach toll aus und schmiegt sich angenehm in die Hand. Auf Empfehlung habe ich mir den 800er Keramikstab (Ioxio) dazugekauft. Das funktioniert wunderbar. Das Messer wird gefühlt immer schärfer. Tolle Sache. ich bin sehr zufrieden. Auch mit dem shop. Am nächsten Tag war alles da.
Die Marke Burgvogel
Schon seit 1949 gibt es Burgvogel in Solingen, damals noch als Karl Bahns Stahlwarenfabrik. Die Brüder Karl und Max bauten das Unternehmen mit neuartigen Maschinen auf und etablierten sich in der Branche dank ihres fundierten handwerklichen Wissens. "Burgvogel" entstand schließlich als Marke für das Premiumsegment, in dem nur die besten Stähle zum Einsatz kommen.
Das Unternehmen wird auch heute noch von der Familie Bahns geführt, mittlerweile in dritter Generation. Burgvogel ist auch international unter Profis ein Begriff. Das Flaggschiff Natura Line hat als Burgvogel Juglans Line noch mal ein hochwertiges Update mit Griffen aus Walnuss-Wurzelholz erhalten. Dadurch sind die Messer in der altbekannten Form nochmal ein Stück robuster.
Im Gegensatz zur „Natura Line“ von Burgvogel, wird für die Griffe der „Juglans Line“ das deutlich teurere Walnuss Wurzelholz eingesetzt. Dieses Material sieht nicht nur sehr edel aus, sondern ist auch sehr robust und wasserresistent. Dennoch gilt natürlich auch hier: Die Spülmaschine ist für diese Messer ebenso tabu, wie allzu ausgiebige Tauchgänge im Spülwasser. Um den warmen Glanz und die angenehme Haptik der Griffe zu erhalten, empfehlen wir diese in regelmäßigen Abständen mit etwas Pflanzenöl zu imprägnieren.
