Windmühlenmesser
Windmühlen - Qualität aus Solingen
Die Kirschbaumserie der Windmühlen Messermanufaktur hat eine lange Tradition. Seit über hundert Jahren hat sich an den traditionellen Herstellungstechniken nur wenig geändert.
Noch immer werden die Windmühlenmesser größtenteils in Handarbeit hergestellt. Lange Zeit führten diese Solingen Messer ein Schattendasein. Mit der Rückbesinnung vieler Verbraucher zu dauerhafter Qualität "Made in Germany" erleben sie inzwischen eine Renaissance.
Die Klingen der Kirschbaumserie sind im "Solinger Dünnschliff" geschliffen, teilweise blaugepließtet und fallen durch sehr traditionelle, unterschiedliche Formen auf. Die Griffe werden beschliffen und feinpoliert. Es werden keine chemischen Versiegelungsmittel verwendet. Dadurch bleiben sie natürlich und lebensmittelecht. mehr anzeigen
Pflegetipps für Messer mit Solinger Dünnschliff als PDF
Die Liefersituation bei Herder ist momentan sehr unbefriedigend. Es kann deshalb bei ausverkauften Produkten zu langen Lieferzeiten kommen!
- 1781 Windmühlen Schälmesser "Vogelschnabel" Details»Produktvariante vorhandenDie gebogene, äußerst scharf geschliffene Klinge ist ideal zum Schälen von Gemüse, Kartoffeln oder Obst. Auch zum sparsamen Spargelschälen geeignet.
Klingenlänge: 5,5 cm
Gesamtlänge: 16 cm
Klingenhöhe: 1,4 cm
Gewicht: 15 GrammAusverkauft - nicht mehr lieferbar
15,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: nicht mehr lieferbar
- 1731 Windmühlen Schälmesser "Vogelschnabel" lang Details»Produktvariante vorhandenDie gebogene, äußerst scharf geschliffene Klinge ist ideal zum Schälen von Gemüse, Kartoffeln oder Obst. Auch zum sparsamen Spargelschälen geeignet. Jetzt auch in der Langversion verfügbar.
Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 17,5 cm
Klingenhöhe: 1,5 cm
Gewicht: 16 GrammAusverkauft - aktuell nicht lieferbar
16,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
- 1782 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" (klein) Details»Produktvariante vorhandenKleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.
Klingenlänge: 8,0 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 18 GrammAusverkauft - aktuell nicht lieferbar
15,70 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
- 1783 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz" Details»Produktvariante vorhandenKleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.
Klingenlänge: 8 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 25 GrammAusverkauft - aktuell nicht lieferbar
15,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
- 1702 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" Details»Produktvariante vorhandenhandliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.
Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 20,5 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 26 GrammAusverkauft - aktuell nicht lieferbar
16,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
- 1705 Windmühlen Obstmesser "Yatagan" Details»Produktvariante vorhandenTrotz des japanisch anmutenden Namens handelt es sich um eine sehr alte Solinger Klingenform. Das Messer eignet sich hervorragend zum Obstschneiden und Entkernen.
Klingenlänge: 8,5 cm
Gesamtlänge: 16,5 cm
Klingenhöhe: 1,5 cm
Gewicht: 20 GrammAusverkauft - aktuell nicht lieferbar
21,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
- 2001 Windmühlen Buckelsklinge (klein) Details»Kleines Frühstücksmesser (altdeutsch) - Die dünngeschliffene Klinge mit Ihrer scharfen Schneide lässt auch harte Butter streichbar werden. Brötchen werden glatt zerteilt ohne in der Mitte das unerwünschte Krumenknäuel zu hinterlassen.
Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 20 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich22,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
- 2002 Windmühlen Buckelsklinge (groß) Details»Produktvariante vorhandenFrühstücksmesser (altdeutsch) - Die dünngeschliffene Klinge mit Ihrer scharfen Schneide lässt auch harte Butter streichbar werden. Brötchen werden glatt zerteilt ohne in der Mitte das unerwünschte Krumenknäuel zu hinterlassen.
Klingenlänge: 11,5 cm
Gesamtlänge: 22 cm
Klingenhöhe: 2,0 cm
Gewicht: 40 GrammAusverkauft - aktuell nicht lieferbar
23,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
- 9554 Windmühlen Buckelsklingenset (6-teilig) Details»Das Frühstücksmesserset für die (Groß)famile mit 6 unterschiedlichen Griffen.
Frühstücksmesser (altdeutsch) - Die dünngeschliffene Klinge mit Ihrer scharfen Schneide lässt auch harte Butter streichbar werden. Brötchen werden glatt zerteilt ohne in der Mitte das unerwünschte Krumenknäuel zu hinterlassen.
Klingenlänge: 11,5 cm
Gesamtlänge: 22 cm
Klingenhöhe: 2,0 cm
Gewicht: 40 GrammAusverkauft - aktuell nicht lieferbar
195,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
- 2016 Windmühlen Steakmesser Details»Steakmesser mit leicht gezackter Klinge
Klingenlänge: 11,5 cm
Gesamtlänge: 22 cm
Klingenhöhe: 2,0 cm
Gewicht: 30 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich27,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
- 1611 Windmühlen Fleischmesser (Rückenspitz) Details»Die feine glatte Klinge der Rückenspitzmesser geht besonders leicht durch das Schneidgut. Dieses Messer eignet sich auf Grund seiner Form und Größe besonders zum Fleisch schneiden. Die dezent zum Rücken der Klinge hin zeigende Spitze macht das Messer ideal zum Schneiden auf dem Brett, denn man kann damit abrollen.
Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 29,5 cm
Klingenhöhe: 2,2 cm
Gewicht: 65 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich67,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
- 1609 Windmühlen Vielzweckmesser "Yatagan" Details»Elegant in Schwung und Form ist der Yatagan ein sehr scharfes Werkzeug, mit dem man Gemüse putzen, Fleisch entsehnen, Zwiebeln würfeln und Brot schneiden kann. Eine echte Rarität und eines der besten blaugepließteten Messer der Windmühle.
Klingenlänge: 15,5 cm
Gesamtlänge: 27 cm
Klingenhöhe: 2,3 cm
Gewicht: 48 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich68,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar
- 2712 Windmühlen Brotmesser Details»Die von Hand eingeschliffene polierte Welle mit den extrem hohen Zähnen und der dünnen Schneide sorgt für außerordentliche Schnittqualität. Die elegante Klingenform mit dem leiten Rückenschwung geht auf den frühen Stil der 1920er Jahre zurück.
Klingenlänge:20,5 cm
Gesamtlänge: 32 cm
Gewicht: 70 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich70,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
- 2712XL Windmühlen Langes Brotmesser Details»Die von Hand eingeschliffene polierte Welle mit den extrem hohen Zähnen und der dünnen Schneide sorgt für außerordentliche Schnittqualität. Die elegante Klingenform mit dem leiten Rückenschwung geht auf den frühen Stil der 1920er Jahre zurück. Die extra lange Klinge wird auch mit großen Brotlaiben spielend fertig.
Klingenlänge: 25,5 cm
Gesamtlänge: 38 cm
Gewicht: 110 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich82,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
- 1942 Windmühlen Petty Details»Produktvariante vorhandenPetty / Allzweckmesser
Klingenlänge: 12,5 cm
Gesamtlänge: 23,5 cm
Klingenhöhe: 2,8 cm
Gewicht: 45 GrammAusverkauft - aktuell nicht lieferbar
46,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
- 1940 Windmühlen Santoku Details»Produktvariante vorhandenMesser der "Drei Tugenden" (Santokumesser). Geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Auf der breiten Klinge lässt sich anschließend das Schnittgut komfortabel in Töpfe oder Schüsseln befördern.
Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 4,2 cm
Gewicht: 95 GrammAusverkauft - aktuell nicht lieferbar
69,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
- 1690 Windmühlen Tomatenmesser "Gabelspitz" Details»Tomaten-und Käsemesser mit gerader Klinge. Trotz des Sägeschliffs lässt es sich sehr leicht nachschärfen.
Klingenlänge: 11 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 20 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich32,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
- 1701 Windmühlen Käse-und Salamimesser Details»Von Hand dünn und scharf geschliffen, bewältigt dieses Messer mühelos sowohl weichen Camembert als auch harte Salami.
Klingenlänge: 12,5 cm
Gesamtlänge: 23 cm
Klingenhöhe: 2,8 cm
Gewicht: 34 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich38,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
- 2406 Windmühlen Teelöffel Details»In Verbindung mit den anderen Besteckteilen eine ideale Kombination für Ihren Frühstückstisch.
Länge: 15 cmsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich24,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
- 2405 Windmühlen Menülöffel Details»In Verbindung mit den anderen Besteckteilen eine ideale Kombination für Ihren Frühstückstisch.
Länge: 20 cmsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich26,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
- 2403 Windmühlen Menügabel Details»In Verbindung mit den anderen Besteckteilen eine ideale Kombination für Ihren Frühstückstisch.
Länge: 20 cmsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich26,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
- 0707 Windmühlen Pilzmesser Details»Dieses Messer ist der ideale Begleiter für Pilzsucher. Mit der gebogenen Klinge werden die Pilze sauber und schonend abgetrennt und mit den Naturborsten auf der Rückseite von Schmutz befreit.
Klingenlänge: 5 cm
Gesamtlänge: 18 cm
Klingenhöhe: 1,8 cm
Gewicht: 24 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich26,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
- Windmühlen Pilzmesseretui Details»Lederetui für das Pilzpflückmesser in schwarz mit Gürtelschlaufe
Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
11,70 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
- Holzpflegeöl Details»20 ml Holzpflegeöl, Jojobaöl mit ätherischen Zitronenöl.
Zur Pflege der Griffe besonders geignetes Öl. Zudem riecht es angenehm frisch. Es ist aber kein Muss. Normales Pflanzenöl tut es auch.Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
7,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
- Pflegeset für Klingen und Griffe Details»Pflegeset für Klingen und Griffe bestehend aus 20ml Holzpflegeöl,einem Baumwolltuch, Holzpflegeöl, Ballistol Klingenöl, Rostradierer, Autosol Metall-Polierpaste und der Beschreibung.
Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar
21,60 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar
- Rostradierer Details»Rostradierer zum Entfernen von Rost und Flecken auf Carbonstahlmessern
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich7,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
- Windmühlen Magnetleiste Details»Magnetleiste aus gedämpftem Kirschholz
mit eingebranntem Windmühlen Logo
Länge: 49 cmsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich124,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
- 1481 Windmühlen Schälmesser "Vogelschnabel" (Carbon) Details»Produktvariante vorhandenDie gebogene, äußerst scharf geschliffene Klinge ist ideal zum Schälen von Gemüse, Kartoffeln oder Obst. Auch zum sparsamen Spargelschälen geeignet.
Klingenlänge: 5,5 cm
Gesamtlänge: 16 cm
Klingenhöhe: 1,4 cm
Gewicht: 15 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich15,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: nicht mehr lieferbar
- 1431 Windmühlen Schälmesser "Vogelschnabel" lang (Carbon) Details»Produktvariante vorhandenDie gebogene, äußerst scharf geschliffene Klinge ist ideal zum Schälen von Gemüse, Kartoffeln oder Obst. Auch zum sparsamen Spargelschälen geeignet. Jetzt auch in der Langversion verfügbar.
Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 17,5 cm
Klingenhöhe: 1,5 cm
Gewicht: 16 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich16,50 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
- 1482 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" "klein" (Carbon) Details»Produktvariante vorhandenKleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.
Klingenlänge: 8,0 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 18 GrammAusverkauft - aktuell nicht lieferbar
14,45 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
Blaupließten
Eine besondere Oberflächenvergütung erhalten Windmühlenmesser durch das so genannte Pließten, einen speziellen Feinschliff. Er veringert die Korrosion an der Klinge und macht diese haltbarer. Dabei gibt es verschiedene Stufen: das Feinpließten und das Blaupließten. Blaugepließte Klingen verfügen über einen bläulichen oder regenbogenfarbenen Schimmer.
Pließten ist sehr aufwendig und findet daher heute kaum noch Verwendung. Schleifmeister W. Fehrekampf führte diese Arbeit lange Zeit bei den Robert Herder Windmühlenmessern aus. Dieses Fachwissen gab er an seine Lehrlinge weiter, die mittlerweile seine Aufgabe übernommen haben.
Solinger Dünnschliff
Der Solinger Dünnschliff zeichnet sich dadurch aus, dass der Schliffwinkel der Klinge deutlich weiter oben angesetzt wird, als bei industriell gefertigten Messern. Dadurch wird die Klinge dünn und läuft besonders schlank und spitz zu. Daraus ergibt sich eine besondere Schärfe und auch außerordentliche Schnitthaltigkeit.
Der Solinger Dünnschliff wird heute nur noch bei wenigen Messermanufakturen verwendet, dabei war er es, der den Solinger Messern ursprünglich zu ihrem guten Ruf verholfen hat.
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