Windmühlenmesser

Windmühlen - Qualität aus Solingen

Windmühlenmesser - Robert Herder Die Kirschbaumserie der Windmühlen Messermanufaktur hat eine lange Tradition. Seit über hundert Jahren hat sich an den traditionellen Herstellungstechniken nur wenig geändert.

Noch immer werden die Windmühlenmesser größtenteils in Handarbeit hergestellt. Lange Zeit führten diese Solingen Messer ein Schattendasein. Mit der Rückbesinnung vieler Verbraucher zu dauerhafter Qualität "Made in Germany" erleben sie inzwischen eine Renaissance.

Die Klingen der Kirschbaumserie sind im "Solinger Dünnschliff" geschliffen, teilweise blaugepließtet und fallen durch sehr traditionelle, unterschiedliche Formen auf. Die Griffe werden beschliffen und feinpoliert. Es werden keine chemischen Versiegelungsmittel verwendet. Dadurch bleiben sie natürlich und lebensmittelecht. mehr anzeigen

In Deutschland galt Kirschbaumholz schon immer als bewährtes Holz für hochwertige Messergriffe. Seit dem Einzug der industriellen Fertigung und der Kunststoffe ist es jedoch weitgehend in Vergessenheit geraten. Dabei zeichnet es sich durch ein angenehm warmes Gefühl, seine Griffigkeit und schöne Maserung aus.

Diese Messer gibt es auch in der Variante aus nicht rostfreiem Carbonstahl. Im Gegensatz zum normalerweise verwendeten rostfreien CMV-Stahl, sind die Carbonstahlklingen besonders scharf, schnitthaltig und leicht nachschärfbar. Erfahren Sie mehr zu Windmühlenmessern des Familienbetriebs Robert Herder.

PDF Pflegetipps Windmuehlenmesser Pflegetipps für Messer mit Solinger Dünnschliff als PDF

Die Liefersituation bei Herder ist momentan sehr unbefriedigend. Es kann deshalb bei ausverkauften Produkten zu langen Lieferzeiten kommen!

1781 Windmühlen Schälmesser "Vogelschnabel" Details»

Produktvariante vorhanden

Die gebogene, äußerst scharf geschliffene Klinge ist ideal zum Schälen von Gemüse, Kartoffeln oder Obst. Auch zum sparsamen Spargelschälen geeignet.

Klingenlänge: 5,5 cm
Gesamtlänge: 16 cm
Klingenhöhe: 1,4 cm
Gewicht: 15 Gramm
9 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
15,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: nicht mehr lieferbar
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
1731 Windmühlen Schälmesser "Vogelschnabel" lang Details»

Produktvariante vorhanden

Die gebogene, äußerst scharf geschliffene Klinge ist ideal zum Schälen von Gemüse, Kartoffeln oder Obst. Auch zum sparsamen Spargelschälen geeignet. Jetzt auch in der Langversion verfügbar.

Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 17,5 cm
Klingenhöhe: 1,5 cm
Gewicht: 16 Gramm
2 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
16,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
1782 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" (klein) Details»

Produktvariante vorhanden

Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 8,0 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 18 Gramm
4 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
15,70 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
1783 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz" Details»

Produktvariante vorhanden

Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 8 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 25 Gramm
2 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
15,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
1702 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" Details»

Produktvariante vorhanden

handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 20,5 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 26 Gramm
6 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
16,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
1705 Windmühlen Obstmesser "Yatagan" Details»

Produktvariante vorhanden

Trotz des japanisch anmutenden Namens handelt es sich um eine sehr alte Solinger Klingenform. Das Messer eignet sich hervorragend zum Obstschneiden und Entkernen.

Klingenlänge: 8,5 cm
Gesamtlänge: 16,5 cm
Klingenhöhe: 1,5 cm
Gewicht: 20 Gramm
3 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
21,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
2001 Windmühlen Buckelsklinge (klein) Details»

Kleines Frühstücksmesser (altdeutsch) - Die dünngeschliffene Klinge mit Ihrer scharfen Schneide lässt auch harte Butter streichbar werden. Brötchen werden glatt zerteilt ohne in der Mitte das unerwünschte Krumenknäuel zu hinterlassen.

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 20 Gramm
1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
22,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
2002 Windmühlen Buckelsklinge (groß) Details»

Produktvariante vorhanden

Frühstücksmesser (altdeutsch) - Die dünngeschliffene Klinge mit Ihrer scharfen Schneide lässt auch harte Butter streichbar werden. Brötchen werden glatt zerteilt ohne in der Mitte das unerwünschte Krumenknäuel zu hinterlassen.

Klingenlänge: 11,5 cm
Gesamtlänge: 22 cm
Klingenhöhe: 2,0 cm
Gewicht: 40 Gramm
7 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
23,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
9554 Windmühlen Buckelsklingenset (6-teilig) Details»

Das Frühstücksmesserset für die (Groß)famile mit 6 unterschiedlichen Griffen.

Frühstücksmesser (altdeutsch) - Die dünngeschliffene Klinge mit Ihrer scharfen Schneide lässt auch harte Butter streichbar werden. Brötchen werden glatt zerteilt ohne in der Mitte das unerwünschte Krumenknäuel zu hinterlassen.

Klingenlänge: 11,5 cm
Gesamtlänge: 22 cm
Klingenhöhe: 2,0 cm
Gewicht: 40 Gramm
Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
195,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
2016 Windmühlen Steakmesser Details»

Steakmesser mit leicht gezackter Klinge

Klingenlänge: 11,5 cm
Gesamtlänge: 22 cm
Klingenhöhe: 2,0 cm
Gewicht: 30 Gramm
1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
27,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
1611 Windmühlen Fleischmesser (Rückenspitz) Details»

Die feine glatte Klinge der Rückenspitzmesser geht besonders leicht durch das Schneidgut. Dieses Messer eignet sich auf Grund seiner Form und Größe besonders zum Fleisch schneiden. Die dezent zum Rücken der Klinge hin zeigende Spitze macht das Messer ideal zum Schneiden auf dem Brett, denn man kann damit abrollen.

Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 29,5 cm
Klingenhöhe: 2,2 cm
Gewicht: 65 Gramm
2 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
67,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
1609 Windmühlen Vielzweckmesser "Yatagan" Details»

Elegant in Schwung und Form ist der Yatagan ein sehr scharfes Werkzeug, mit dem man Gemüse putzen, Fleisch entsehnen, Zwiebeln würfeln und Brot schneiden kann. Eine echte Rarität und eines der besten blaugepließteten Messer der Windmühle.

Klingenlänge: 15,5 cm
Gesamtlänge: 27 cm
Klingenhöhe: 2,3 cm
Gewicht: 48 Gramm
3 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
68,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar
versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
2712 Windmühlen Brotmesser Details»

Die von Hand eingeschliffene polierte Welle mit den extrem hohen Zähnen und der dünnen Schneide sorgt für außerordentliche Schnittqualität. Die elegante Klingenform mit dem leiten Rückenschwung geht auf den frühen Stil der 1920er Jahre zurück.

Klingenlänge:20,5 cm
Gesamtlänge: 34,5 cm
Gewicht: 70 Gramm
7 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
70,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
2712XL Windmühlen Langes Brotmesser Details»

Die von Hand eingeschliffene polierte Welle mit den extrem hohen Zähnen und der dünnen Schneide sorgt für außerordentliche Schnittqualität. Die elegante Klingenform mit dem leiten Rückenschwung geht auf den frühen Stil der 1920er Jahre zurück. Die extra lange Klinge wird auch mit großen Brotlaiben spielend fertig.

Klingenlänge: 25,5 cm
Gesamtlänge: 38 cm
Gewicht: 110 Gramm
5 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
82,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
1942 Windmühlen Petty Details»

Produktvariante vorhanden

Petty / Allzweckmesser

Klingenlänge: 12,5 cm
Gesamtlänge: 23,5 cm
Klingenhöhe: 2,8 cm
Gewicht: 45 Gramm
1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
46,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
1940 Windmühlen Santoku Details»

Produktvariante vorhanden

Messer der "Drei Tugenden" (Santokumesser). Geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Auf der breiten Klinge lässt sich anschließend das Schnittgut komfortabel in Töpfe oder Schüsseln befördern.

Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 4,2 cm
Gewicht: 95 Gramm
7 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
69,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
1690 Windmühlen Tomatenmesser "Gabelspitz" Details»

Tomaten-und Käsemesser mit gerader Klinge. Trotz des Sägeschliffs lässt es sich sehr leicht nachschärfen.

Klingenlänge: 11 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 20 Gramm
1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
32,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
1701 Windmühlen Käse-und Salamimesser Details»

Von Hand dünn und scharf geschliffen, bewältigt dieses Messer mühelos sowohl weichen Camembert als auch harte Salami.

Klingenlänge: 12,5 cm
Gesamtlänge: 23 cm
Klingenhöhe: 2,8 cm
Gewicht: 34 Gramm
2 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
38,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
2406 Windmühlen Teelöffel Details»

In Verbindung mit den anderen Besteckteilen eine ideale Kombination für Ihren Frühstückstisch.

Länge: 15 cm
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
24,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
2405 Windmühlen Menülöffel Details»

In Verbindung mit den anderen Besteckteilen eine ideale Kombination für Ihren Frühstückstisch.

Länge: 20 cm
1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
26,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
2403 Windmühlen Menügabel Details»

In Verbindung mit den anderen Besteckteilen eine ideale Kombination für Ihren Frühstückstisch.

Länge: 20 cm
Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
26,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
0707 Windmühlen Pilzmesser Details»

Dieses Messer ist der ideale Begleiter für Pilzsucher. Mit der gebogenen Klinge werden die Pilze sauber und schonend abgetrennt und mit den Naturborsten auf der Rückseite von Schmutz befreit.

Klingenlänge: 5 cm
Gesamtlänge: 18 cm
Klingenhöhe: 1,8 cm
Gewicht: 24 Gramm
1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
26,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
Windmühlen Pilzmesseretui Details»

Lederetui für das Pilzpflückmesser in schwarz mit Gürtelschlaufe
Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
11,70 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
Holzpflegeöl Details»

20 ml Holzpflegeöl, Jojobaöl mit ätherischen Zitronenöl.

Zur Pflege der Griffe besonders geignetes Öl. Zudem riecht es angenehm frisch. Es ist aber kein Muss. Normales Pflanzenöl tut es auch.
1 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
7,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
Pflegeset für Klingen und Griffe Details»

Pflegeset für Klingen und Griffe bestehend aus 20ml Holzpflegeöl,einem Baumwolltuch, Holzpflegeöl, Ballistol Klingenöl, Rostradierer, Autosol Metall-Polierpaste und der Beschreibung.
2 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
21,60 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
Rostradierer Details»

Rostradierer zum Entfernen von Rost und Flecken auf Carbonstahlmessern
4 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
7,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
Windmühlen Magnetleiste Details»

Magnetleiste aus gedämpftem Kirschholz
mit eingebranntem Windmühlen Logo

Länge: 49 cm
3 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
124,00 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland
1481 Windmühlen Schälmesser "Vogelschnabel" (Carbon) Details»

Produktvariante vorhanden

Die gebogene, äußerst scharf geschliffene Klinge ist ideal zum Schälen von Gemüse, Kartoffeln oder Obst. Auch zum sparsamen Spargelschälen geeignet.

Klingenlänge: 5,5 cm
Gesamtlänge: 16 cm
Klingenhöhe: 1,4 cm
Gewicht: 15 Gramm
2 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
15,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: nicht mehr lieferbar
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
1431 Windmühlen Schälmesser "Vogelschnabel" lang (Carbon) Details»

Produktvariante vorhanden

Die gebogene, äußerst scharf geschliffene Klinge ist ideal zum Schälen von Gemüse, Kartoffeln oder Obst. Auch zum sparsamen Spargelschälen geeignet. Jetzt auch in der Langversion verfügbar.

Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 17,5 cm
Klingenhöhe: 1,5 cm
Gewicht: 16 Gramm
sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
16,50 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland
1482 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" "klein" (Carbon) Details»

Produktvariante vorhanden

Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 8,0 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 18 Gramm
2 Bewertung(en) | Bewertung hinzufügen
Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar
14,45 €
Inkl. 19% MwSt.
Lieferzeit: aktuell nicht lieferbar
Versand: 2,95 EUR (D)
Versandkosten ins Ausland

Blaupließten

blaupliessten Eine besondere Oberflächenvergütung erhalten Windmühlenmesser durch das so genannte Pließten, einen speziellen Feinschliff. Er veringert die Korrosion an der Klinge und macht diese haltbarer. Dabei gibt es verschiedene Stufen: das Feinpließten und das Blaupließten. Blaugepließte Klingen verfügen über einen bläulichen oder regenbogenfarbenen Schimmer.

Pließten ist sehr aufwendig und findet daher heute kaum noch Verwendung. Schleifmeister W. Fehrekampf führte diese Arbeit lange Zeit bei den Robert Herder Windmühlenmessern aus. Dieses Fachwissen gab er an seine Lehrlinge weiter, die mittlerweile seine Aufgabe übernommen haben.

Solinger Dünnschliff

Der Solinger Dünnschliff zeichnet sich dadurch aus, dass der Schliffwinkel der Klinge deutlich weiter oben angesetzt wird, als bei industriell gefertigten Messern. Dadurch wird die Klinge dünn und läuft besonders schlank und spitz zu. Daraus ergibt sich eine besondere Schärfe und auch außerordentliche Schnitthaltigkeit.

Der Solinger Dünnschliff wird heute nur noch bei wenigen Messermanufakturen verwendet, dabei war er es, der den Solinger Messern ursprünglich zu ihrem guten Ruf verholfen hat.

Windmühlenmesser Katalog Weitere Informationen zu Windmühlenmesser als PDF

	Einkaufsberater Welches Messer ist das Richtige für mich?
	Kleine Messerkunde Wir erklären verschiedene Messerarten.
	Messerschärfen Grundwissen Was wird benötigt? Kann ich das auch?
	Schleifanleitung I japanische Messer
	Schleifanleitung II europäische Messer
	Schleifanleitung III Brotmesser
	Schleifanleitung IV Keramikmesser
	Messerpflege Pflege allgemein - Carbonstahl im Besonderen
	Geschenkideen Besondere Artikel aus unserem Sortiment

	Messerfinder Hier können Sie gezielt nach einem ganz bestimmten Messer suchen (beispielsweise ein leichtes, rostfreies Schälmesser aus Deuschland bis 60 EUR)
	Serienfinder Hier können Sie sich zunächst einen Überblick verschaffen, welche Messerserie für Sie interessant sein könnte. (Selektion nach Preissegment, Produkteigenschaften, Herkunft u.s.w.)