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Windmühlenmesser
Die Kirschbaumserie der Windmühlen Messermanufaktur hat eine lange Tradition. Seit über hundert Jahren hat sich an den traditionellen Herstellungstechniken nur wenig geändert. Noch immer werden die Windmühlenmesser größtenteils in Handarbeit hergestellt. Lange Zeit führten diese Solingen Messer ein Schattendasein. Mit der Rückbesinnung vieler Verbraucher zu dauerhafter Qualität "Made in Germany" erleben sie inzwischen eine Renaissance.
Windmühlen - Qualität aus Solingen
Die Klingen der Kirschbaumserie sind im "Solinger Dünnschliff" geschliffen, teilweise blaugepließtet und fallen durch sehr traditionelle, unterschiedliche Formen auf. Die Griffe werden beschliffen und feinpoliert. Es werden keine chemischen Versiegelungsmittel verwendet. Dadurch bleiben sie natürlich und lebensmittelecht.
Pflegetipps für Messer mit Solinger Dünnschliff als PDF
Die Liefersituation bei Herder ist momentan sehr unbefriedigend. Es kann deshalb bei ausverkauften Produkten zu langen Lieferzeiten kommen!
Klingenmaterial: Carbonstahl, Rostfreier Stahl
Griff: Holz
Herstellung: Manufaktur
Herkunft: Deutschland
Gewicht: Leicht
Verarbeitung: Monostahl
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Windmühlen Klassiker (Jubiläumsedition)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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Windmühlen Buckels (Jubiläumsedition)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1781 Windmühlen Schälmesser "Vogelschnabel"sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1731 Windmühlen Schälmesser "Vogelschnabel" langsofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1782 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" (klein)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1783 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz"sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1702 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker"sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1705 Windmühlen Obstmesser "Yatagan"aktuell nicht lieferbar -
2001 Windmühlen Buckelsklinge (klein)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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2002 Windmühlen Buckelsklinge (groß)aktuell nicht lieferbar -
9554 Windmühlen Buckelsklingenset (6-teilig)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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2016 Windmühlen Steakmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1611 Windmühlen Fleischmesser (Rückenspitz)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1609 Windmühlen Vielzweckmesser "Yatagan"sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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2712 Windmühlen Brotmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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2712XL Windmühlen Langes Brotmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1942 Windmühlen Pettysofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1940 Windmühlen Santokusofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1690 Windmühlen Tomatenmesser "Gabelspitz"sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1689 Windmühlen Käsemesser "Langloch"aktuell nicht lieferbar -
1701 Windmühlen Käse-und Salamimessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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2406 Windmühlen Teelöffelsofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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2405 Windmühlen Menülöffelsofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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2403 Windmühlen Menügabelsofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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0707 Windmühlen Pilzmessersofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1481 Windmühlen Schälmesser "Vogelschnabel" (Carbon)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1431 Windmühlen Schälmesser "Vogelschnabel" lang (Carbon)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1482 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" "klein" (Carbon)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1383 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz" (Carbon)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1402 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" (Carbon)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1420 Windmühlen Obstmesser "Mini Yatagan" (Carbon)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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0553 Windmühlen Buckelsklinge "groß" (Carbon)sofort lieferbar (lagernd)Anlieferzeit 1-2 Werktage
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1842 Windmühlen Petty (Carbon)aktuell nicht lieferbar -
1840 Windmühlen Santoku (Carbon)aktuell nicht lieferbar -
9218 Windmühlen Hechtsäbels (Carbon)aktuell nicht lieferbar
Blaupließten
Eine besondere Oberflächenvergütung erhalten Windmühlenmesser durch das so genannte Pließten, einen speziellen Feinschliff. Er veringert die Korrosion an der Klinge und macht diese haltbarer. Dabei gibt es verschiedene Stufen: das Feinpließten und das Blaupließten. Blaugepließte Klingen verfügen über einen bläulichen oder regenbogenfarbenen Schimmer.
Pließten ist sehr aufwendig und findet daher heute kaum noch Verwendung. Schleifmeister W. Fehrekampf führte diese Arbeit lange Zeit bei den Robert Herder Windmühlenmessern aus. Dieses Fachwissen gab er an seine Lehrlinge weiter, die mittlerweile seine Aufgabe übernommen haben.
Solinger Dünnschliff
Der Solinger Dünnschliff zeichnet sich dadurch aus, dass der Schliffwinkel der Klinge deutlich weiter oben angesetzt wird, als bei industriell gefertigten Messern. Dadurch wird die Klinge dünn und läuft besonders schlank und spitz zu. Daraus ergibt sich eine besondere Schärfe und auch außerordentliche Schnitthaltigkeit.
Der Solinger Dünnschliff wird heute nur noch bei wenigen Messermanufakturen verwendet, dabei war er es, der den Solinger Messern ursprünglich zu ihrem guten Ruf verholfen hat.
Produktvideo Windmühlen Santoku