1611 Windmühlen Fleischmesser (Rückenspitz)
2712 Windmühlen Brotmesser
1609 Windmühlen Vielzweckmesser "Yatagan"
Elegant in Schwung und Form ist der Yatagan ein sehr scharfes Werkzeug, mit dem man Gemüse putzen, Fleisch entsehnen, Zwiebeln würfeln und Brot schneiden kann. Eine echte Rarität und eines der besten blaugepließteten Messer der Windmühle.
Klingenlänge: 15,5 cm
Gesamtlänge: 27 cm
Klingenhöhe: 2,3 cm
Gewicht: 48 Gramm
Klinge: rostfreier CMV-Stahl (blaugepließtet)
Griff: Pflaumenholz poliert.
Hinweis: Das beständigere Pflaumenholz ersetzt bei Herder nach und nach Kirsche. Dieses Messer ist nur noch mit Pflaumenholzgriff erhältlich. Optisch gibt es jedoch kaum Unterschiede.
Herder Windmühle Messer
Messer aus der Windmühlen Messermanufaktur haben eine lange Tradition. Seit über hundert Jahren hat sich an den traditionellen Herstellungstechniken nur wenig geändert. Noch immer werden die Messer größtenteils in Handarbeit hergestellt. Lange Zeit führten diese Messer ein Schattendasein. Mit der Rückbesinnung vieler Verbraucher zu dauerhafter Qualität „Made in Germany“ erleben sie inzwischen eine Renaissance.
Die Klingen sind im „Solinger Dünnschliff“ geschliffen, teilweise blaugepließtet und fallen durch sehr traditionelle, unterschiedliche Formen auf. Die Griffe werden beschliffen und feinpoliert. Es werden keine chemischen Versiegelungsmittel verwendet. Dadurch bleiben sie natürlich und lebensmittelecht.
In Deutschland galt Pflaumenholz schon immer als bewährtes edles Holz für hochwertige Messergriffe. Seit dem Einzug der industriellen Fertigung und der Kunststoffe ist es jedoch weitgehend in Vergessenheit geraten. Dabei zeichnet es sich durch ein angenehm warmes Gefühl, seine Griffigkeit und schöne Maserung aus.
Pflegehinweise:
- Nicht in der Spülmaschine reinigen.
- Griffe von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben.
- Schärfen am Besten mit einem guten Stahl oder der Schärfbank.
- Carbonstahlvariante nach dem Benutzen reinigen und abtrocknen.
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Meine Oma hat damit schon gerne gearbeitet und eigentlich fast alles damit gemacht. Durch Zufall habe ich entdeckt, das es das immer noch gibt und kurzentschlossen gekauft. Seitdem ist es eines meiner liebsten Küchenwerkzeuge.
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Das Messer lässt sich wegen seines geringen Gewichts überaus ermüdungsfrei nutzen, wenn man z.B. größere Mengen Gemüse ( wie Kohlrabi) schälen muss. Auch lassen sich wegen der enormen Schärfe problemlos Sehnen aus einem Bratenstück entfernen.
Der handschmeichelnde Holzgriff liegt gut und sicher in der Hand. Ein tolles zweckmäßiges Messer. -
Interessante Form an die man sich erst einmal gewöhnen muss. Ich benutze es inzwischen immer häufiger. Zum einen weil es scharf ist und zum anderen, weil die Form eine Herausforderung ist die mir immer mehr Spaß macht.
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Das Messer ist mit seiner ungewöhnlichen Form ein echter Blickfang. Es funktioniert aber auch richtig gut. Da haben sich unsere Vorfahren schon etwas dabei gedacht. Wie so oft.
