Roselli

Roselli Messer sind nicht nur treue Begleiter als Jagdmesser in der Outdoor-Welt, sondern auch zuverlässige Partner in den Küchen von Profis und ambitionierten Hobbyköchen. Bei Messerspezialist findet Sie eine große Auswahl an unterschiedlichen Küchenmessern von Roselli:

• Großes Kochmesser
• Kleines Kochmesser
• Chinesisches Kochmesser
• Santoku
• Ulu
• Knoblauchmesser
• Filetiermesser
• Schälmesser
• Fleischmesser

Die Schmiede Roselli aus dem finnischen Harmoinen hat sich ganz der Tradition verpflichtet. Hier werden Werkzeuge gefertigt, wie sie schon von den Vorfahren benutzt wurden. Klingen aus Carbonstahl, Griffe aus widerstandsfähigem Maserbirkenholz, die Formen traditionell. Heimo Roselli tut das aber nicht etwa aus nostalgischen Beweggründen. Er will funktionales und langlebiges Werkzeug herstellen, mit dem die Arbeit leicht von der Hand geht. Auf die Frage warum er nicht zu rostfreien Stählen greift, meint der Meister:

Finnische Messer in Tradition

Heimo Roselli sagt über seine Messer "Ein Puukko (Finnenmesser) braucht nicht schön zu sein, Schmuck muss schön sein. Was nicht heißen soll, dass ein schönes Messer von Nachteil ist, doch seine Aufgabe ist es, zu schneiden".

Mit diesen handgemachten Schneidwerkzeugen entsteht wahre Freude beim Schneiden und Hacken von Kräutern oder Gemüse, beim Filetieren von Fisch und Fleisch sowie bei allen anderen anfallenden Küchenarbeiten.

"Ich habe in über 20 Jahren noch keinen rostfreien Stahl aufgefunden, der den guten Schneid- und Schleifeigenschaften von Karbonklingenstahl ebenbürtig ist." 

So entstehen im kleinen Familienbetrieb sehr robuste und zugleich scharfe Messer. In ihrer Ursprünglichkeit mit dem markanten nordischen Design sind sie für den modernen Westeuropäer eher gewöhnungsbedürftig. 

Roselli bietet zwei Serien: Neben einer klassischen Serie, die Astrid UHC Serie. Die klassische Serie bietet schwere Messer aus Carbonstahl mit archaischem Charakter. Die Astrid UHC Serie ist moderner und leichter. Die Klingen bestehen aus einem ultra-hartem UHC-Stahl. Beide Messerserien sind außergewöhnlich und absolut alltagstauglich.

So scharf und hart Messerklingen sind, so empfindlich sind sie auch. Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen Messer haben, ist die richtige Aufbewahrung unerlässlich. Vermeiden Sie den stumpfen Kontakt mit anderen Küchenutensilien, um unschöne Kratzer und stumpfe Klingen zu verhindern. Praktisch sind Schubladeneinsätze, in denen Sie Ihre Messer aufbewahren können. Wer seine Messer als Hingucker in der Küche platzieren möchte, kann auf klassische Messerblöcke oder Messer-Magnetleisten zurückgreifen. Diese sind nicht nur praktisch, sondern auch Deko-Objekte für die Küche. Vorsicht ist jedoch bei Kindern und Tieren im Haushalt geboten. Um Unfälle und Verletzungen zu vermeiden, sollten Sie Ihre Messer stets außerhalb deren Reichweite platzieren.

Vor jedem Schärfen sollte die Klinge gut von Rückständen gereinigt werden. Das Wetzen mit einem Wetzstahl sorgt für eine aufgerichtete Schneide, die dem Messer langlebige Schärfe verleiht. Jedoch ist Wetzen nicht immer ausreichend und die Klinge rundet ab. Geschärft wird die Klinge mit einem Schleifstein. Mit einer groben Körnung stellen Sie einen Grundschliff her. Feine Körnungen sorgen für den rasiermesserscharfen Feinschliff. Weiteres Pflegemittel und Schleifzubehör finden Sie ebenfalls bei Messerspezialist.