Roselli Messer
Finnische Messer in Tradition
Die Schmiede Roselli aus dem finnischen Harmoinen hat sich ganz der Tradition verpflichtet. Hier werden Werkzeuge gefertigt, wie sie schon von den Vorfahren benutzt wurden. Klingen aus Carbonstahl, Griffe aus widerstandsfähigem Maserbirkenholz, die Formen traditionell. Heimo Roselli tut das aber nicht etwa aus nostalgischen Beweggründen. Er will funktionales und langlebiges Werkzeug herstellen mit dem die Arbeit leicht von der Hand geht. Auf die Frage warum er nicht zu rostfreien Stählen greift, meint der Meister:
"Ich habe in über 20 Jahren noch keinen rostfreien Stahl aufgefunden, der den guten Schneid- und Schleifeigenschaften von Karbonklingenstahl ebenbürtig ist."
Klingenmaterial: Carbonstahl
Griff: Holz
Herstellung: Handgeschmiedet
Herkunft: Finnland
Gewicht: Leicht, Schwer
Verarbeitung: Monostahl
Das finnische Puukko
Es ist das Allzweckwerkzeug der Finnen und tief in der Tradition des Landes verwurzelt. Es steht für Schlichtheit, Beständigkeit und das Überleben in der rauen Natur des Nordens. Die zumeist kompakte Klinge (7-11 cm) hat einen geraden Klingenrücken und ist mit einem sehr scharfen Scandi-Schliff versehen. Für die Griffe wird zumeist Maserbirke oder Rentiergeweih werwendet. Einen Handschutz gibt es nicht, deshalb ist beim Gebrauch etwas Vorsicht angebracht. In Finnland wird das Puukko jungen Erwachsenen oft als Geschenk mit auf den Lebensweg mitgegeben. Es begleitet den Besitzer im gesamten Alltag. Gerade in ländlichen Gebieten hängt es an fast jedem Gürtel und wird zum Schnitzen, Angeln und in der Küche verwendet.Häufig gestellte Fragen zu Roselli Messern
Gibt es auch rostfreie Messer von Roselli?
Nein. Bei Roselli werden ausschließlich nicht rostfreie Carbonstähle verwendet
Die Klinge erscheint mir recht dick. Wie sieht es mit der Keilwirkung aus?
Diese ist tatsächlich leicht erhöht. Die Messer sind auf Langlebigkeit und Robustheit ausgelegt. Die Schneidphase ist deshalb relativ kurz ausgearbeitet.
Werden Roselli Messer tatsächlich in Finnland gewfertigt?
Ja. Roselle fertigt ausschließlich in Harmoinen, einem Dorf in Mittelfinnland.
Wie hart sind die UHC Stähle?
Das besondere, von Roselli selbst entwickelte, Schmelzverfahren und die jahrelange Verfeinerung der Schmiedetechnik, erlauben eine Härtung der Klinge auf 62-63 HRC.
Wie schärfe ich das Messer am besten?
Bewährt haben sich auch hier keramische Wetzstäbe. Eine 800er Könung wäre dabei das Optimum. Der Grundschliff lässt sich in längeren Intervallen auf einem 1000er Schleifstein wiederherstellen.
Pflegehinweise:
Die Messer sind nicht rostfrei, trotzdem ist die Pflege recht unkompliziert. Vermeiden Sie Feuchtigkeit. Das Messer sollte selbstverständlich niemals eine Spülmaschine von innen sehen. Nach dem Benutzen einfach mit warmen Wasser säubern, trocknen und zurück in den Messerblock. Wird es längere Zeit nicht benutzt, schützt etwas Klingenöl.
Besonderheiten beim Schliff eines Roselli Messers
Bei Schliff des Messers ist darauf zu achten, dass der Schleifwinkel erhalten bleibt. Legen Sie Ihr Schleifmittel (mitgelieferter Stein, Diamant- oder Keramikstab vollflächig auf die Schneidphase und schleife sie mit kreisenden Bewegungen so lange, bis auf der Gegenseite ein kleiner Grat entsteht. Dieser Vorgang wird nun auf der Gegenseite widerholt bis erneut ein Grat auf der ersten Seite entsteht. Nun erfolgt der Abzug. Dazu wird der Grat vorsichtig entfernt. Dazu verwenden Sie entweder einen Polierstein oder ein Leder. Der Winkel sollte nun etwas steiler gewählt werden.