Schälmesser

Das Schälmesser gehört neben dem Kochmesser zur Messer Grundausstattung. Alle kleineren Arbeiten in der Küche werden mit diesem handlichen Messer durchgeführt. Zu den Hauptaufgaben gehört natürlich das Schälen von Obst und Gemüse.

Ein Spezialist für diese Aufgabe ist das Tourniermesser. Es handelt sich hierbei um eine Unterform des Schälmessers.

Seine Vogelschnabelform ist ideal geeignet um dicht an der Schale entlangzuschneiden oder bogenförmige Schnitte zu führen, wie beim Entfernen von Kerngehäusen. In Gourmetrestaurants benutzt man es auch gern für kunstvolle Schnitzereien. mehr anzeigen

Die Klingenform

Die Klinge ist entweder nach beiden Seiten spitz zulaufend (Mittelspitz) oder mit einer geraden Unterseite. Auch damit kann man natürlich schälen (wenn auch nicht ganz so präzise und schnell). Zudem gibt die gerade Klinge aber ein sehr gutes Allzweckmesser ab, welches man schnell zur Hand hat und was in vielen Bereichen zum Einsatz kommen kann. Selbst die Arbeit des Ausbeinmessers kann man zur Not damit erledigen.

Schälmesser von Herder & Co.

Ein Schälmesser gehört in jeden Haushalt. Wenn mehrere Leute gleichzeitig kochen, dann können es auch mehrere sein. Mit diesen kleinen Küchenmessern können auch Kinder langsam das Schneiden erlernen. Wer hier nun kein Vermögen investieren will, ist mit den Schälmessern von Herder (Windmühlen - Solingen) bestens ausgestattet. Diese einfachen aber sehr guten Küchenhelfer haben eine lange Tradition. Original sind sie aus nicht rostfreiem Carbonstahl hergestellt, verfügen über dünne blaugepließtetete Klingen und haben einen Griff aus Holz. Die Messer haben regional ganz unterschiedliche Namen: Kneipchen, Knippchen, Hummelken um nur einige zu nennen.

Auch wenn es nach plumper Verkaufsförderung klingt: Erwerben Sie neben dem Schälmesser mit der geraden Form unbedingt auch ein Tourniermesser mit Vogelschnabelform. Man ist beim Schälen um so vieles schneller, dass es sich tatsächlich lohnt.

Wie kann man das Schälmesser nachschärfen

Bei der geraden Form stehen alle Optionen bzw. Schleifmittel zur Verfügung. Hierzu erhalten Sie auf unseren Seiten zahlreiche Tipps. Eingegangen soll hier deshalb nur auf das Schleifen der Vogelschnabelform. Auf Grund der Wölbung nach innen kann man dieses Messer auf einem Stein nur schwer nachschleifen. Es geht aber trotzdem. Schleifen Sie das Messer nicht auf der Fläche, sondern ausschließlich am Rand. Als idealeres Schleifmittel hat sich allerdings der keramische Wetzstab erwiesen. Das geht mühelos und einfach. Wichtig ist nur, dass man es regelmäßig macht, denn einen Grundschliff kann man hiermit nicht wieder herstellen. Dieser wäre aber bei einem vollkommen abgestumpften Messer notwendig. Verwenden Sie einen Messerschärfer, sollten Sie unbedingt darauf achten, dass dieser über keramische – oder Diamantschleifrollen verfügt.

1482 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" "klein" (Carbon) Details»

Produktvariante vorhanden

Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 8,0 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 18 Gramm

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1782 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" (klein) Details»

Produktvariante vorhanden

Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 8,0 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
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1383 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz" (Carbon) Details»

Produktvariante vorhanden

Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 8 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 25 Gramm

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1783 Windmühlen Gemüsemesser "Mittelspitz" Details»

Produktvariante vorhanden

Kleines handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 8 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 25 Gramm

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1481 Windmühlen Schälmesser "Vogelschnabel" (Carbon) Details»

Produktvariante vorhanden

Die gebogene, äußerst scharf geschliffene Klinge ist ideal zum Schälen von Gemüse, Kartoffeln oder Obst. Auch zum sparsamen Spargelschälen geeignet.

Klingenlänge: 5,5 cm
Gesamtlänge: 16 cm
Klingenhöhe: 1,4 cm
Gewicht: 15 Gramm

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1781 Windmühlen Schälmesser "Vogelschnabel" Details»

Produktvariante vorhanden

Die gebogene, äußerst scharf geschliffene Klinge ist ideal zum Schälen von Gemüse, Kartoffeln oder Obst. Auch zum sparsamen Spargelschälen geeignet.

Klingenlänge: 5,5 cm
Gesamtlänge: 16 cm
Klingenhöhe: 1,4 cm
Gewicht: 15 Gramm

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1402 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" (Carbon) Details»

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handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 20,5 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 26 Gramm

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1702 Windmühlen Gemüsemesser "Klassiker" Details»

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handliches Universalmesser - für viele Aufgaben in der Küche geeignet.

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 20,5 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 26 Gramm

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2000 Kanetsugo Myabi Issi Schälmesser Details»

Gyuto / Kochmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 2,1 cm
Gewicht: 41 Gramm

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FK-075WH Kyocera Keramik Schälmesser (weiß) Details»

Schälmesser

Klingenlänge: 7,5cm
Gesamtlänge: 19 cm
Klingenhöhe: 2,3 cm
Gewicht: 43 Gramm

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Carl Mertens "Metz Finn" Schälmesser Details»

Schälmesser / Gemüsemesser

Klingenlänge: 8,5 cm
Gesamtlänge: 17,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 30 Gramm

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8144607 Dick Premier Plus Tourniermesser Details»

Tourniermesser / Vogelschnabelmesser

Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 17 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 60 Gramm

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681.4-9 Burgvogel "Natura Line" Schälmesser Details»

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Schälmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 58 Gramm

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680.4-7 Burgvogel "Natura Line" Schälmesser Details»

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kleines Schälmesser in Vogelschnabelform

Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 18 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 56 Gramm

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8144709 Dick Premier Plus Schälmesser Details»

Officemesser / Schälmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 19,5 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 60 Gramm

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4000 Wüsthof Classic Gemüsemesser Details»

Gemüsemesser / Schälmesser

Klingenlänge: 8 cm
Gesamtlänge: 18 cm
Gewicht: 60 Gramm

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4062 Wüsthof Classic Tourniermesser Details»

Tourniermesser / Schälmesser Vogelschnabelform

Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 17 cm
Gewicht: 59 Gramm

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8194607 Dick 1905 Schälmesser Details»

Schälmesser / Tourniermesser
vogelschnabelform

Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 17,5 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 68 Gramm

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GSF16 Global Schälmesser Details»

Schälmesser in gerader Form

Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 17 cm
Klingenhöhe: 1,5 cm
Gewicht: 60 Gramm

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GSF17 Global Tourniermesser Details»

Schälmesser / Tourniermesser in Vogelschnabelform

Klingenlänge: 6,5 cm
Gesamtlänge: 16,5 cm
Klingenhöhe: 1,3 cm
Gewicht: 57 Gramm

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Schälmesser in der Ausführung Mittelspitz

Klingenlänge: 7,5 cm
Gesamtlänge: 18 cm
Klingenhöhe: 1,4 cm
Gewicht: 60 Gramm

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Carl Mertens "Carl" Schälmesser Details»

Schälmesser / Tourniermesser

Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 35 Gramm

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Felix Cuisinier Schälmesser Details»

Schälmesser / Spickmesser mittelspitz

Klingenlänge: 10 cm
Gesamtlänge: 21 cm
Klingenhöhe: 1,5 cm
Gewicht: 33 Gramm

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710980 Sabatier Lion Schälmesser klein (POM) Details»

Schälmesser mit kurzer Klinge

Klingenlänge: 6 cm
Gesamtlänge: 16 cm
Klingenhöhe: 1,7 cm
Gewicht: 60 Gramm

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Due Cigni 1896 Tourniermesser Details»

Schälmesser / Tourniermesser

Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 18 cm
Klingenhöhe: 2,9 cm
Gewicht: 47 Gramm

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FK-075BK Kyocera Keramik Schälmesser (schwarz) Details»

Schälmesser

Klingenlänge: 7,5cm
Gesamtlänge: 19 cm
Klingenhöhe: 2,3 cm
Gewicht: 43 Gramm

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Burgvogel "Juglans Line" Kleines Schälmesser Details»

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Schälmesser / Gemüsemesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 2,0 cm
Gewicht: 50 Gramm

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710680 Sabatier Lion Schälmesser (POM) Details»

Schälmesser Vogelschnabelform

Klingenlänge: 6 cm
Gesamtlänge: 16 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 60 Gramm

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GSF33 Global Schälmesser Details»

Schälmesser in gerader Form mit extra langem Griff. Es liegt dadurch besonders gut in der Hand.

Klingenlänge: 6,5 cm
Gesamtlänge: 17,5 cm
Klingenhöhe: 1,3 cm
Gewicht: 89 Gramm

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GSF34 Global Tourniermesser Details»

Tourniermesser / Schälmesser (Vogelschnabelform) mit extra langem Griff. Es liegt dadurch besonders gut in der Hand.

Klingenlänge: 6 cm
Gesamtlänge: 17 cm
Klingenhöhe: 1,3 cm
Gewicht: 90 Gramm

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