TDM-1702 Shun Premier Santoku - Tim Mälzer Edition
Das Shun Premier Santoku aus der Tim Mälzer Edition in einer Holzbox. Die 32-Lagen Damastklinge wurde durch die handgehämmerte Oberfläche weiter veredelt. Der Griff aus braunem Wallnussholz ist ergonomisch geformt und schließt mit einer Messingscheibe ab.
Santoku
Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 4,8 cm
Gewicht: 200 Gramm
Griff: Wallnussholz
Härte: 61±1 HRC
Kai Shun Premier - Tim Mälzer Edition
Die Kai Shun Premier "Tim Mälzer" Serie stellt eine Weiterentwicklung der bewährten Kai Shun Serie dar. Auch hier kommt im Kern der mit 61 HRC sehr harte VG-10 Stahl zum Einsatz, der von 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl ummantelt wird. Zusätzlich wurde die Klinge per Hand mit einer Hammerschlagoberfläche versehen. Dies hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern reduziert zusätzlich die Reibung des Schnittgutes an der Klinge. In Japan ist diese Technik als Tsuchime bekannt.
Der ergonomisch geformte Griff besteht aus einem braunen Wallnussholz und schließt mit einem Messingring ab. Er ist symmetrisch und somit sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Durch die neuartige Fulltang- Konstruktion verlängert sich die Schneide bis ans Ende des Griffes. Damit sind Klinge und Griff perfekt miteinander verbunden und das Messer lässt sich optimal führen.
Insgesamt ein Messer getreu der Prämisse Tim Mälzers: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“. Geliefert wird es in einer Holzbox.
Pflegehinweis: Das Messer sollte nach Gebrauch gereinigt und getrocknet werden. Bitte waschen Sie Ihr Messer niemals in der Spülmaschine. Zum Schleifen empfehlen wir Ihnen einen 1000er Schleifstein und einen 3000er (oder feiner) Abziehstein.
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Tolles Messer!
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Ein erstklassiges Messer. Superscharf, liegt excellent in der Hand und ist von bestechender Optik.
Die Schnelligkeit der Lieferung durch Messerspezialist ist einmal mehr unübertroffen. -
Die Klinge -der Griff - die Verarbeitung - das Holz - alles richtig gut und auch sehr schön. Das ist ein Werkzeug zum gerne arbeiten.
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Begeisterung pur!
Habe das Messer jetzt schon ein gutes halbes Jahr und muss sagen, da hat der gute Hr. Mälzer seinen Namen für ein absolutes Spitzenmesser hergegeben. (bin eigentlich kein Fan von ihm) Wunderschön, sehr scharf und liegt super in der Hand.
Daumen hoch! Mein neues Lieblingsmesser. -
Habe mir nach langen überlegen und Recherche im Internet für das Kai Santoku "Tim Mälzer" entschieden. Es ist unglaublich scharf und es macht unheimlich viel Spaß. Natürlich ist es auch ein "Hingucker" in der Küche. Lieferung TOP!!
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Das Messer ist unglaublich scharf, liegt super in der Hand und ist optisch das Highlight in meiner Küche. Bin sehr zufrieden. Auch mit der Beratung und dem Versand bei Messerspezialist.
