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SNMH-105 Tamahagane Tsubame Kochmesser
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SNM105 Tamahagane Tsubame Kochmesser

Artikelnummer: SNMH-1105

Kochmesser

Klingenlänge: 21cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenhöhe: 4,6 cm
Gewicht: 189 Gramm

Klingenmaterial: 3lagen Stahl (Kern: VG5 / Seiten: SUS10)  
mattiert und gehämmert
Schliff: beidseitig
Griff: schwarzes Mikarta
Härte: 61 HRC

Ausverkauft - lieferbar in 8 Wochen

126,50 €
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Tamahagane Tsubame

Tamahagane Tsubame

Die Tamahagane Tsubame Serie ist eine der aufregendsten Messerserien der Messerschmiede Kataoka (Präfektur Niigata – Japan). Nicht nur optisch, sondern auch technisch hat sie einiges zu bieten:

Die Klinge besteht klassisch aus drei Lagen Stahl. Die zähen Außenlagen aus  SUS10  schützen den harte Kern aus dem bewährten VG5 Stahl  (Härte 61 HRC / rostfrei). Das Besondere ist die Art der Bearbeitung der Klinge. Sie wird in einem sehr aufwendigen Verfahren  von 2cm auf 2mm komprimiert. Dadurch ergibt sich eine hochfeste, sehr dünne und verhältnismäßig leichte Klinge. Alles sehr wichtige Voraussetzungen für ein ausdauerndes Arbeiten mit dem Messer.

Um die Reibung an der Klinge weiter zu reduzieren, wurde sie mattiert und mit einer Hämmerung versehen (Tsuchime Technik) . Das macht natürlich auch optisch einiges her. Der Griff besteht aus schwarzem Mikarta. Die Verbindung zur Klinge bildet eine massive Edelstahlzwinge. Sie sorgt zusätzlich für eine verbesserte Balance (gegenüber klassischen Steckgriffen).

Alle Messer der Tamahagane Tsubame Serie anzeigen.

Kundenmeinung von Martin
Bewertung
Das Messer ist hervorragend verarbeitet und bereits ab Werk sehr scharf. Normalerweise schärfe ich auch neue Messer sofort nach dem Kauf. Bei diesem ist das absolut nicht notwendig. Der Griff fühlt sich sehr angenehm an und liegt durch eine leicht raue Struktur sicher in der Hand. Durch die sehr dünne Klinge und die Hammerschläge entsteht wirklich ein ganz anderes Schneideerlebnis. Top!
Kundenmeinung von Rüdiger Kl.
Bewertung
Das Messer ist Traum. Wollte eigentlich ein Damastmesser kaufen fand dieses hier aber optisch noch interessanter. Auch das es leicht ist und eine dünne Klinge hat, war mir sehr symphatisch. Ein gute Wahl. Leicht, scharf, optisch ein Traum - was will man mehr.
Kundenmeinung von Andreas
Bewertung
Das Messer liegt super in der Hand, extrem scharf und tolle Optik.
Kundenmeinung von Josef
Bewertung
Super scharfes Messer
Kundenmeinung von Jacob102
Bewertung
Eines der schönsten und schärfsten messer was ich je in der Hand gehalten habe.