Kanetsugo Issy Schinkenmesser
Fleischmesser / Schinkenmesser
Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenhöhe: 3,3 cm
Gewicht: 94 Gramm
Klinge: 3 Lagen mit AUS8 Kern
Griff: Rosenholz
Härte: 58 HRC
Schliff: beidseitig
Versand heute möglich
Kenetsugo Myabi Issi
Fazit: Ein ordentliches japanisches Messer für Einsteiger und Gelegenheitsköche.
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Zuerst einmal, Preis / Leistung Top. Sehr leichtes Messer mit einer guten Schärfe. Man merkt natürlich die Unterschiede zu hochwertigen Messern. Messer entspricht absolut der Produktbeschreibung. Für Gelegenheitsköche ohne hohe Anforderungen sehr gut und besser als jedes Discountermesser. Mir gefällt es und für meine Verwendung das Messer beim Grillen zu verwenden okay.
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Ein richtiges Schinken bzw.Fleischmesser war für mich als leidenschaftlicher Griller schon immer ein Traum. Jetzt habe ich mit dem Myabi eins, das kein Vermögen gekostet hat aber trotzdem richtig gut ist. Wahnsinnig scharf, dünne schnittige Klinge. Schöne Optik. Was will man mehr.
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feines Messerchen
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Sehr ordentlicher Stahl. Das merkt man nicht nur an der Schärfe, sondern auch daran dass man sich sehr lange an dieser Schärfe erfreuen kann. Es stumpft kaum ab. Insgesamt ist es auch schön leicht, was das dauerhafte Arbeiten damit wesentlich erleichtet. Es liegt bei uns mit in der Auslage und da spielt natürlich auch die Optik eine Rolle. Wenn es dann mühelos durch die Ware spaziert stauenen die Kunden.