Ryda A-30 Schälmesser

Ryda Messer (Schweden)

Ryda Knives ist ein vergleichsweise junges Unternehmen. Es wurde von einigen Enthusiasten rund um Viktor Ingemarsson gegründet, um die große schwedische Klingentradition zu erhalten. Mit einem kleinen, aber exklusiven Sortiment hat sich die kleine Schmiede mittlerweile einen festen Platz unter den Premiumherstellern erarbeitet.

Die Zusammenarbeit zwischen Ryda und Profiköchen spielt eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Messer. Sie sind speziell auf deren Anforderungen zugeschnitten und liegen daher auch jedem ambitionierten Hobbykoch gut in der Hand. Das macht sich besonders bei umfangreicheren Arbeiten bemerkbar.

Die A30 Serie zeichnet sich durch eine dreilagige Klinge aus. Der Kern besteht aus A10 Stahl, der auf 60 HRC vakuumgehärtet wird. Die zähen Außenlagen bestehen aus 316/316L Stahl und stabilisieren die harte Schneidlage.
Die Griffe aus Walnussholz sind speziell für den sogenannten Klingengriff optimiert, was ein angenehmes und ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht. Das relativ geringe Gewicht trägt zusätzlich zum Komfort bei. Die massive Zwinge sorgt für eine ausgeglichene Balance. Für eine ansprechende Optik wurden Messing- und Fibereinlagen an der Zwinge sowie eine Schmuckniete am Griffende eingearbeitet.

Pflegehinweise
Die Klingen sollten nach Gebrauch von hand  gereinigt und abgetrocknet werden (keine Spülmaschine). Für den regelmäßigen Nachschliff empfehlen wir keramische Wetzstäbe. Die Griffe sind dankbar für eine gelegentliche Behandlung mit etwas Pflanzenöl.