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Gemüsemesser
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Gemüsemesser

Gemüse gehört zu einer gesunden Ernährung unbedingt dazu. Kaum ein Lebensmittel gibt es in einer so großen Vielfalt. Deshalb gibt es auch nicht nur eine Form des Gemüsemessers. Klassischerweise bezeichnet man als Gemüsemesser ein relativ kurzes (bis 9cm Klingenlänge) Messer mit gewölbten Klingenrücken und gerade Schneide. Diese Messer sind unverzichtbar zum Vorbereiten, Putzen und Verarbeiten von Obst und Gemüse. Durch das kurze Klingenblatt ist das Gemüsemesser ausgesprochen handlich.

Das Gemüsemesser im Einsatz

In der Praxis unterstützt Sie das Gemüsemesser vor allem bei zeitaufwendigen Arbeiten. Gemüse schneiden, putzen oder schälen, funktioniert mit einem speziellen Messer besser als mit Allzweckmesser. Bei häufigen Arbeiten mit rundem Obst oder Gemüse lohnt es sich zudem, in ein Schälmesser zu investieren. Das Schälmesser bzw. Tourniermesser weist eine nach unten gebogene, schmale Klinge auf, womit Sie Obst und Gemüse besonders einfach schälen können. So sparen Sie nicht nur Zeit, sondern auch das vitaminreiche Fruchtfleisch.

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Die Merkmale eines Gemüsemessers:

  • Allroundtalent vom Schneiden bis zum Schälen
  • Gerade Klinge
  • Gewölbter und schmaler Rücken
  • Üblicherweise kurz und handlich

Alle Gemüsemesser in unserem Sortiment:

Gemüsemesserarten

  • klassisches Gemüsemesser (kurz)
  • Nakiri
  • Tourniermesser
  • Tomatenmesser
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76 Produkte

In absteigender Reihenfolge
  32. 360 Berti Pontormo (Ochsenhorn)
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Griffmaterial

  1. Holz 52 Artikel

  2. Kunststoff 8 Artikel

  3. Metall 11 Artikel

  4. Horn 2 Artikel

  5. Mikarta 2 Artikel

Klingenmaterial

  1. Damast 12 Artikel

  2. Keramik 2 Artikel

  3. Lagenstahl 7 Artikel

  4. Monostahl 54 Artikel

Gewicht

  1. Leicht 22 Artikel

  2. Mittel 46 Artikel

  3. Schwer 7 Artikel

Rostfrei

  1. rostfrei 64 Artikel

  2. nicht rostfrei 12 Artikel

Preis
€
-
Klingenlänge

  1. 3-8 cm 20 Artikel

  2. 8-12 cm 50 Artikel

  3. 12-15 cm 6 Artikel

  4. 15- 19 cm 13 Artikel

  5. 19-22 cm 7 Artikel

Herkunftsland

  1. Deutschland 38 Artikel

  2. Japan 31 Artikel

  3. Frankreich 3 Artikel

  4. Italien 4 Artikel

Herstellung

  1. Handarbeit 6 Artikel

  2. Industriell 37 Artikel

  3. Manufaktur 32 Artikel

Hersteller

  1. Berti 4 Artikel

  2. Böker 2 Artikel

  3. Burgvogel 1 Artikel

  4. Carl Mertens 4 Artikel

  5. Chroma 5 Artikel

  6. Dick 2 Artikel

  7. Felix Solicut 1 Artikel

  8. Gehring 2 Artikel

  9. Gießer 2 Artikel

  10. Global 6 Artikel

  11. Güde 1 Artikel

  12. Haiku 1 Artikel

  13. Herder Windmühle 14 Artikel

  14. Hideo Kitaoka 1 Artikel

  15. Hohenmoorer 1 Artikel

  16. Kai 3 Artikel

  17. Kamo Katsuyasu 1 Artikel

  18. Kamo Shirou 1 Artikel

  19. Kanetsugo 1 Artikel

  20. Kasumi 1 Artikel

  21. Kato Hiroshi 1 Artikel

  22. Kyocera 2 Artikel

  23. Nesmuk 4 Artikel

  24. Sabatier 3 Artikel

  25. Sakai Takayuki 2 Artikel

  26. Tamahagane 3 Artikel

  27. Tojiro 1 Artikel

  28. Tosa Yamashin 1 Artikel

  29. Wüsthof 1 Artikel

  30. Yaxell 1 Artikel

  31. Zwilling 3 Artikel

Lieferbarkeit

  1. Auf Lager 64 Artikel

  2. Nicht auf Lager 12 Artikel

Bewertung

  1. 5
    38 Artikel

  2. 4
    & up 50 Artikel

Profitipps zum Umgang mit einem Gemüsemesser

Achten Sie darauf, dass das Gemüsemesser immer eine ordentliche Schärfe aufweist. Dadurch geht die Arbeit viel schneller von der Hand und das Verletzungsrisiko sinkt, da mit wenig Druck gearbeitet werden kann. Lässt die Schärfe nach, sollte man die Schneide mit ein paar Zügen auf einem Wetzstab wieder in Form bringen. Der Zeigefinger liegt auf den Klingenrücken. Er führt die Klinge. Mit dem Daumen stützt man sich am Schnittgut ab. Für größeres Gemüse, wie Rotkohl, Weißkohl oder Zucchini nutzt man das Gemüsemesser nur zum Putzen. Der Rest der Arbeit wird mit einer größeren Klinge erledigt (z.B. mit den Kochmesser oder Nakiri).

Sonderformen des Gemüsemessers

Sonderformen des Gemüsemessers sind das Tomatenmesser, das Tourniermesser und das Nakiri. Letzteres ist eine japanische Form. Sie verfügt über eine sehr breite fast rechteckige Klinge die es ermöglicht große Mengen zu zerteilen und gleich in den Topf oder in die Pfanne zu befördern.