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84018 Kasumi Santoku
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84018 Kasumi Santoku

Artikelnummer: K6

Santokumesser 

Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 4,2 cm
Gewicht: 195 Gramm    

Klinge: 32 Lagen Damaststahl
Kern: VG-Gold-10 Stahl
Schliff: beidseitig
Härte: 60 HRC

Griff: Pakkaholz schwarz

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

189,00 €
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Kasumi

Kasumi

Der Kern der Kasumi Messerklinge besteht aus V-Gold 10 Stahl. Dieser harte und feingefügige Stahl wird speziell für hochwertige Küchenmesser produziert. Die Klingen werden eisgehärtet bei 60HRC. Dadurch behält die Schneide länger ihre Schärfe und lässt sich leicht nachschärfen.

Stabilisiert wird der harte Klingenkern  durch einen 32 lagigen Damaststahl. Er sorgt dafür, dass die Klinge nicht nur scharf und schnitthaltig, sondern auch stabil ist. Natürlich hat Damast seit jeher  auch eine ästhetische Komponente. Sumikana beschreibt es so: "Dieses Design symbolisiert die Schönheit der Natur, wie der leichte Nebel über Flüssen und auf Bergspitzen."  Durch die Feinpolitur der Klinge wird dieser Effekt beim Kasumi besonders deutlich

Der Griff des Kasumi besteht aus schwarzen Pakkaholz. Dieses Material ist sehr formstabil und wasserresistent. Dennoch sollten Sie es vermeiden das Messer  lange im Wasser liegen zu lassen. Nach dem Benutzen sollte es mit einem Lappen gereinigt und abgetrocknet werden. Für den Schliff empfehlen wir einen 1000er Wasserschleifstein (optimal wäre die Kombination mit einem Polierstein mit einer Körnung von 3000+).

Alle Messer aus der Kasumi Serie anzeigen.

Kundenmeinung von Denis
Bewertung
Herrliches messer mit extrem scharfer Klinge
Kundenmeinung von Thomas Gerster
Bewertung
Ich habe mir das Messer nach einem Jahr reiflicher Überlegung geleistet und ärgere mich nun das ich es nicht schon eher gemacht habe. Das ist ein ganz anderes Arbeiten. Die Schärfe kann man mit einem normalen Messer gar nicht vergleichen. Dadurch kann man alles vollkommen mühelos und präzise zerkleinern. Ich habe schon immer gerne gekocht. Jetzt bereitet es mir noch viel mehr Freude.
Kundenmeinung von Daniel
Bewertung
Sehr schönes Messer, gut ausbalanciertes Gewicht, liegt sehr gut in der Hand, sauberer Schnitt.
Kundenmeinung von Sabine
Bewertung
Habe meinem Liebsten dieses Messer zu Weihnachten geschenkt. Er ist Hobbykoch und war sprachlos: Dieses Messer ist super-scharf und hat ein tolles Design. Er war hochauf begeistert. Also bekommt er jetzt das nächste Messer zum Geburtstag.