Tamahagane Damast Kochmesser
Kochmesser
Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33,5 cm
Klingenhöhe: 4,7 cm
Gewicht: 200 Gramm
Klingenmaterial: rostfreien Nickel Damaststahl / Kern aus extrem harten VG5 Stahl
Schliff: beidseitig
Griff: Pakkaholz
Härte: 61±1 HRC
Tamahagane Damast
Kataoka ist bekannt für ästhetische und qualitativ hervorragende Küchenmesser. Die Tamahagane Damast Serie ist Aushängeschild der Manufaktur in Tsubame (Japan). Hier kommt der herrlich gezeichnete und sehr kontrastreiche Nickeldamast in 62 Lagen zum Einsatz. Er ummantelt einen Kern aus hartem VG5-Stahl. VG5 zeichnet sich durch eine sehr lange Standzeit und eine gute Schärfbarkeit aus. Die Härte beträgt 61±1 HRC.
Bei den Griffen setzt Kataoka auf eine europäische Variante mit einer massiven Zwinge aus Edelstahl. Die Schalen bestehen aus verzugsresistenten Pakkaholz, welches ganz klassisch dreifach vernietet wird. Eine sehr stabile und hygienische Konstruktion.
Eine Besonderheit ist der leicht asymmetrische Schliff, bei dem eine Seite höher ausgeschliffen wird als die andere. Er wird von Hand aufgebracht. Für Rechtshänder ergibt sich dadurch eine leicht verbesserte Schneidleistung. Auch Linkshänder werden problemlos damit zurechtkommen, sollten das Messer im Laufe der Zeit nach und nach entgegengesetzt umschleifen.
Tamahagane wird durch uns direkt von Kataoka importiert. Ohne Zwischenhandel und Marketingkosten ergibt sich ein Preisvorteil gegenüber bekannteren Marken. Qualitativ spielen diese Messer jedoch in der gleichen Liga.
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Zum Messer: Prädikat: "Außergewöhnlich!"
Da bekommt man eine leise Vorahnung der intensiven Verbindung zwischen Samurai und seinem Schwert :-)
Zum Shop: Am Montag Abend bestellt, am Donnerstag Morgen erhalten (in AT).
Was gibt es zu meckern? Absolut nichts! :-) -
Das Messer ist ein Kunstwerk und unglaublich gut. Außerdem ein großes Kompliment an das Team von " Messerspezialist". Besser und schneller gehts nicht!
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Wahnsinn...so was scharfes habe ich nie in der Hand gehabt.Das Tamahagane Messer ist perfect ausbalansiert und liegt sicher in der Hand.Verarbeitung ist einfach Spitze...Das ist bestimmt nicht das letzte Messer das ich bei Euch kaufe.
Schöne Grüße an den ganzen Messerspezialisten Team... -
Tolles Messer, würde ich wieder kaufen. Auch Service und Versand top! Insgesamt einfach super Preis-Leistung-Verhältnis!
