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Für alle Zwecke geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es eigenet sich aber eben so gut für die europäische Küche.

Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 32 cm
Klingenhöhe: 4,9 cm
Gewicht: 220 Gramm

DM-0718 Kai Shun Santoku mit Kullenschliff

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auf die Wunschliste
Für alle Zwecke geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es eigenet sich aber eben so gut für die europäische Küche.

Klingenlänge: 18,5 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 6,0 cm
Gewicht: 230 Gramm

DM-0717 Kai Shun Grosses Santoku

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handliches Universalmesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 10 cm (4.0")
Gesamtlänge: 21,5 cm
Klingenhöhe: 2,3 cm
Gewicht: 70 Gramm

DM-0716 Kai Shun Allzweckmesser

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auf die Wunschliste
Zum Schälen, Schneiden, Putzen und Garnieren von Obst und Gemüse, zum Vorbereiten von Fleisch durch Abtrennen von Fett und Sehnen sowie durch Spicken.

Klingenlänge: 6,5 cm
Gesamtlänge: 17,5 cm
Klingenhöhe: 2,0 cm
Gewicht: 60 Gramm

DM-0715 Kai Shun Schälmesser

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Gemüsemesser zum Schälen, Schneiden, Putzen und Garnieren von Obst und Gemüse, zum Vorbereiten von Fleisch durch Abtrennen von Fett und Sehnen sowie durch Spicken.

Klingenlänge: 8,5 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 2,2 cm
Gewicht: 66 Gramm

DM-0714 Kai Shun Gemüsemesser

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Zum Schneiden und Hacken von Kohl, Gemüsen und Kräutern.

Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 29,4 cm
Klingenhöhe: 8,7 cm
Gewicht: 327 Gramm

DM-0712 Kai Shun China Kochmesser

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Zum Auslösen von Knochen.

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 28,5 cm
Klingenhöhe: 2,3 cm
Gewicht: 160 Gramm

DM-0710 Kai Shun Ausbeinmesser

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Zum Heben und Halten von großen Bratenstücken beim Tranchieren.

Gesamtlänge: 22,5 cm
Gabelbreite: 2,6 cm
Gewicht: 148 Gramm

DM-0709 Kai Shun Fleischgabel

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großes Kochmesser - universell verwendbares Küchenmesser

Klingenlänge: 25 cm
Gesamtlänge: 39 cm
Klingenhöhe: 4,9 cm
Gewicht: 260 Gramm

DM-0707 Kai Shun Großes Kochmesser

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auf die Wunschliste
Kochmesser - universell verwendbares Küchenmesser

Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenhöhe: 4,7 cm
Gewicht: 220 Gramm

DM-0706 Kai Shun Kochmesser

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Ritzt harte Krusten an und zerteilt die weiche Krume gleichmäßig. Auch für große Obstsorten wie z.B. Ananas.

Klingenlänge: 22,5 cm
Gesamtlänge: 36,5 cm
Klingenhöhe: 3,5 cm
Gewicht: 220 Gramm

DM-0705 Kai Shun Brotmesser

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Zum gleichmäßigen und schonenden Tranchieren von rohem und gekochtem Fleisch, Braten und Schinken, auch in dünne Scheiben

Klingenlänge: 22,5 cm
Gesamtlänge: 35 cm
Klingenhöhe: 3,2 cm
Gewicht: 210 Gramm

DM-0704 Kai Shun Schinkenmesser

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auf die Wunschliste
Tranchiermesser zum Auslösen von Knochen und Zerteilen Braten und Geflügel - die Fasern werden glatt getrennt.

Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 33,5 cm
Klingenhöhe: 2,9 cm
Gewicht: 180 Gramm

DM-0703 Kai Shun Tranchiermesser

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auf die Wunschliste
Für alle Zwecke geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es eigenet sich aber eben so gut für die europäische Küche.

Klingenlänge: 17,5 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 4,7 cm
Gewicht: 210 Gramm

DM-0702 Kai Shun Santoku

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auf die Wunschliste
handliches Universalmesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 26 cm
Klingenhöhe: 2,7 cm
Gewicht: 78 Gramm

DM-0701 Kai Shun Allzweckmesser

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auf die Wunschliste
Zum Schälen, Schneiden, Putzen und Garnieren von Obst und Gemüse, zum Vorbereiten von Fleisch durch Abtrennen von Fett und Sehnen sowie durch Spicken.

Klingenlänge: 8,5 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 2,1 cm
Gewicht: 58 Gramm

DM-0700 Kai Shun Officemesser

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kleines Käsemesser mit gezackter Klinge

Klingenlänge: 11,5 cm
Gesamtlänge: 22 cm
Klingenhöhe: 1,1 cm
Gewicht: 30 Gramm

Maserin kleines Käsemesser

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Schneidbrett / Servierbrett mit eisernem Henkeln (nicht rostfrei)

Maße:45cm x 15cm x 1,7 (ca.-Größe)
Französische Eiche recycled aus über 100 Jahre alten Weinfässern

Trudeau Single Iron Handle Board

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Der I-Schäler macht durch seine spezielle Form und die nah am Griff montierte Klinge das Schälen von Gemüse zum Vergnügen.

Klinge: 5,0 cm
Griff: 11,0 cm x 2,6 cm (L/B)

Kai Selekt I-Schäler

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Der T-Schäler verfügt über eine Dicke im Winkel von 10° montierte Kling. Hierdurch und durch die außergewöhnliche Breite ist ein problemloses Schälen garantiert.

Klinge: 5,0 cm
Griff: 9,2 cm x 4 cm (L/B)

Kai Selekt T-Schäler

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Kochmesser

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33,5 cm
Klingenhöhe: 4,5cm
Gewicht: 220 Gramm

Klinge: wilder Damast (Schmiede Markus Balbach)
Griff: Wüsteneisenholz

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Güde-Balbach Damast Kochmesser

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Schinkenmesser

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33,5 cm
Klingenhöhe: 3 cm
Gewicht: 220 Gramm

Klinge: wilder Damast (Schmiede Markus Balbach)
Griff: Wüsteneisenholz

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Güde-Balbach Damast Schinkenmesser

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Officemesser / Schälmesser

Klingenlänge: 10,5 cm
Gesamtlänge: 20,5 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 50 Gramm

Klinge: wilder Damast (Schmiede Markus Balbach)
Griff: Wüsteneisenholz

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Güde-Balbach Damast Officemesser

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Santoku

Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 4,5cm
Gewicht: 200 Gramm

Klinge: wilder Damast (Schmiede Markus Balbach)
Griff: Wüsteneisenholz

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Güde-Balbach Damast Santoku

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beidseitig geschliffenes Allzweckmesser

Klingenlänge: 15,5 cm
Gesamtlänge: 29 cm
Klingenhöhe: 3,3 cm
Gewicht: ca.90 Gramm

Kato Hiroshi Allzweckmesser

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beidseitig geschliffenes Deba Messer

Klingenlänge: 13 cm
Gesamtlänge: 25 cm
Klingenhöhe: 4,3 cm
Gewicht: ca.110 Gramm

Kato Hiroshi Deba

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beidseitig geschliffenes Gyuto / Kochmesser

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 36,5 cm
Klingenhöhe: 4,6 cm
Gewicht: ca.170 Gramm

Kato Hiroshi Gyuto

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beidseitig geschliffenes Petty / Allzweckmesser

Klingenlänge: 12 cm
Gesamtlänge: 23 cm
Klingenhöhe: 2,6 cm
Gewicht: ca.60 Gramm

Kato Hiroshi Petty

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beidseitig geschliffenes Gemüsemesser

Klingenlänge: 16 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 5,3 cm
Gewicht: ca.140 Gramm

Kato Hiroshi Nakiri

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Messer der "Drei Tugenden" (Santoku). Geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Auf der breiten Klinge lässt sich anschließend das Schnittgut komfortabel in Töpfe oder Schüsseln befördern.

Klingenlänge: 17 cm
Gesamtlänge: 31 cm
Klingenhöhe: 4,7 cm
Gewicht: ca.130 Gramm

Kato Hiroshi Santoku

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Reines und säurefreies Kamelienöl zur Pflege von Klingen, Griffen und Holzoberflächen.

Inhalt: 100ml

Chinesisches Kamelienöl

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Sashimi / Yanagiba
traditionelles Messer der japanischen Sushiküche

Klingenlänge: 24 cm
Gesamtlänge: 39 cm
Klingenhöhe: 3,2 cm
Gewicht: 182 Gramm

einseitig geschliffen

Kamo Katsuyasu Sashimi

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Deba

Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenhöhe: 5,3 cm
Gewicht: ca.210 Gramm

Kitaoka Hideo Deba

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309,00 €
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Sashimi Messer

Klingenlänge: 23 cm
Gesamtlänge: 37 cm
Klingenhöhe: 3,2 cm
Gewicht: ca.160 Gramm

Kitaoka Hideo Sashimi (groß)

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Sashimi Messer

Klingenlänge: 20,5 cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenhöhe: 3,0 cm
Gewicht: ca.150 Gramm

Kitaoka Hideo Sashimi

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kleines Sashimi Messer

Klingenlänge: 17 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 2,7 cm
Gewicht: ca.120 Gramm

Kitaoka Hideo Sashimi (klein)

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