Artikelnummer
DM0735

DM-0735 Kai Shun Schinkenmesser

Ultralanges Schinkenmesser. Ein Messer für Liebhaber edler Schinken und ähnlicher Spezialitäten. Die sehr dünne, rasiermesserscharfe und flexible Klinge ermöglicht das Schneiden hauchzarter Scheiben.

Klingenlänge: 32 cm
Gesamtlänge: 44 cm
Klingenhöhe: 2,2 cm
Gewicht: 168 Gramm

Klingenmaterial: Cobalt M.V.Stahl
Schliff: beidseitig
Griff: laminiertes Pakka-Holz 

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Kai Shun Damastmesser

Kai Shun

Die Kai Shun Serie ist der Klassiker aus dem Profimessersortiment der japanischen Messerschmiede Kai (Seki). Die Messer haben alles was ein modernes Damastmesser heute ausmacht. Das Kernmaterial besteht aus V-Gold-10 Stahl mit einer Härte von 61±1 HRC. Dieses Material lässt sich extrem fein ausschleifen und hat eine hohe Standzeit. Ummantelt wird der Kern von einem 32lagigen Damaszener Stahl - ebenfalls rostfrei. Der Schliff ist leicht konvex wodurch weniger Reibung an der Klinge entsteht. Der Abzug erfolgt von Hand.

Keine andere Serie von Kai ist so ausdifferenziert wie diese. Die Shun Messer gibt es in allen möglichen Formen. Neben den wichtigen Messern wie Santoku, Kochmesser oder Schälmesser finden Sie hier auch Exoten wie das Gokujo oder das Chinesische Kochmesser. Auch deshalb ist die Serie so beliebt bei den Profis.

Der Griff  der Kai Shun Messer besteht aus schwarzen, hochfesten Pakkaholz. Es hat einen leichten weinroten Schimmer und sieht dadurch sehr edel aus. Im Querschnitt weißt er die typische Kastanienform auf. Diese schmiegt sich sehr angenehm in die Fingerbeuge, ist aber nur für Rechtshänder geeignet. Für Linkshänder stehen in der Shunserie aber ebenfalls einige Messer zur Verfügung.

Kundenmeinungen
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  1. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Ich kaufe mir immer mal einen großen Serrano am Stück. Das ist einfach ein Genuss. Zum ersten Schinken gab es ein Messer dazu. Das war eigentlich gar nicht schlecht. So bin ich auf diese Form gekommen. Jetzt habe ich mir mal ein richtiges gekauft. Das Kai ist natürlich eine ganz andere Hausnummer. Das alte erscheint fast lächerlich dagegen. Jetzt macht es richtig Spaß und die Scheiben sind tatsächlich hauchfein. So schmecken Sie am besten.
  2. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Klasse gearbeiteter Messerblock. Alle meine großen Dick 1905 Messer passen.
    Jetzt habe ich endlich wieder Ordnung und bin happy über diesen Glückskauf.
    Super Kontakt und Service. 5 Sterne !!!
  3. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Der ideale Block. Alle meine Messer passen locker rein. Das Teil hat eine ordentliche Masse und steht sicher an seinem Platz. Preis ok.
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