Artikelnummer
DM0700

DM-0700 Kai Shun Officemesser

Zum Schälen, Schneiden, Putzen und Garnieren von Obst und Gemüse, zum Vorbereiten von Fleisch durch Abtrennen von Fett und Sehnen sowie durch Spicken.    

Klingenlänge: 8,5 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 2,1 cm
Gewicht: 58 Gramm 

Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl 
Schliff: beidseitig
Griff: laminiertes Pakka-Holz 
Härte: 61±1 HRC     

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Kai Shun Damastmesser

Kai Shun

Die Kai Shun Serie ist der Klassiker aus dem Profimessersortiment der japanischen Messerschmiede Kai (Seki). Die Messer haben alles was ein modernes Damastmesser heute ausmacht. Das Kernmaterial besteht aus V-Gold-10 Stahl mit einer Härte von 61±1 HRC. Dieses Material lässt sich extrem fein ausschleifen und hat eine hohe Standzeit. Ummantelt wird der Kern von einem 32lagigen Damaszener Stahl - ebenfalls rostfrei. Der Schliff ist leicht konvex wodurch weniger Reibung an der Klinge entsteht. Der Abzug erfolgt von Hand.

Keine andere Serie von Kai ist so ausdifferenziert wie diese. Die Shun Messer gibt es in allen möglichen Formen. Neben den wichtigen Messern wie Santoku, Kochmesser oder Schälmesser finden Sie hier auch Exoten wie das Gokujo oder das Chinesische Kochmesser. Auch deshalb ist die Serie so beliebt bei den Profis.

Der Griff  der Kai Shun Messer besteht aus schwarzen, hochfesten Pakkaholz. Es hat einen leichten weinroten Schimmer und sieht dadurch sehr edel aus. Im Querschnitt weißt er die typische Kastanienform auf. Diese schmiegt sich sehr angenehm in die Fingerbeuge, ist aber nur für Rechtshänder geeignet. Für Linkshänder stehen in der Shunserie aber ebenfalls einige Messer zur Verfügung.

Kundenmeinungen
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  1. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Einfach ein sehr, sehr schönes Messer.
  2. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Was für ein schönes, kleines und handliches Messer mit ausserordentliche Schärfe. Ich habe es mit Gravur bestellt und finde es grossartig. Ich liebe kleine, scharfe Messer und bin ganz begeistert von diesem. Kein Vergleich mit den üblichen kleinen Messern, auch nicht mit den sog. besseren Marken.
  3. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Ich hatte letzte Woche dieses Kai Shun Messer bestellt, bin ganz begeistert davon. Überhaupt kein Vergleich zu meinen Zwilling-Messern, für die ich seinerzeit auch schon einige Hundert DM bezahlt hatte.
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