Myabi Issi von Kanetsugo (Japan)
Der Wunsch nach ordentlichen japanischen Messern in unterem Preissegment, wurde schon oft an uns herangetragen. Das ist auch verständlich, denn gerade Gelegenheitsköche oder Einsteiger brauchen nicht gleich das teure Damastmesser. Es war jedoch nicht einfach, etwas Passendes zu finden. Oft hat man es mit billigsten Materialen, schlechter Verarbeitung oder zweifelhaften Produktionsbedingungen in Ländern außerhalb Japans zu tun.
Fündig geworden sind wir schließlich beim Traditionshersteller Kanetsugu Cutlery in Seki (Japan). 2014 feierte das Unternehmen sein 670-jähriges Jubiläum. Bekannt ist die Klingenschmiede eigentlich für die exklusiven ProJ oder Saiun Serien. Die Myabi Serie dagegen führt eher ein Mauerblümchendasein. Dabei hat sie angesichts des geringen Preises einiges zu bieten. Die Klinge ist ganz klassisch in drei Lagen aufgebaut. Die Kern- bzw. Schneidlage besteht aus hochwertigen A8 Stahl mit einer Härte von 57-58 HRC. Die Außenlagen werden aus zähem Edelstahl gefertigt. Für den Griff wird Rosenholz verwendet. mehr anzeigen
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2000 Kanetsugo Myabi Issi Schälmesser Details»Gyuto / Kochmesser
Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 2,1 cm
Gewicht: 41 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich24,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
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2001 Kanetsugo Myabi Issi Officemesser Details»Officemesser / Allzweckmesser
Klingenlänge: 12 cm
Gesamtlänge: 23 cm
Klingenhöhe: 2,8 cm
Gewicht: 51 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich27,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar
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2002 Kanetsugo Myabi Issi Officemesser Details»Officemesser / Allzweckmesser
Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 25 cm
Klingenhöhe: 3,1 cm
Gewicht: 60 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich29,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar
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2003 Kanetsugo Myabi Issi Santoku Details»Santoku
Klingenlänge: 17 cm
Gesamtlänge: 29,5 cm
Klingenhöhe: 4,6 cm
Gewicht: 102 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich35,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
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2004 Kanetsugo Myabi Issi Kochmesser Details»Gyuto / Kochmesser
Klingenlänge: 18 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 4,3 cm
Gewicht: 96 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich35,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen
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2005 Kanetsugo Myabi Issi Kochmesser Details»Gyuto / Kochmesser
Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenhöhe: 4,5 cm
Gewicht: 109 GrammAusverkauft - lieferbar in 4 Wochen
39,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 4 Wochen
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2006 Kanetsugo Myabi Issi Schinkenmesser Details»Fleischmesser / Schinkenmesser
Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenhöhe: 3,3 cm
Gewicht: 94 Grammsofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich39,00 €Inkl. 19% MwSt.Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen