• Fachgeschäft seit 1999
  • großes Lager - schneller Versand
  • versandkostenfrei ab 40€

Shop für Kochmeser / Küchenmesser

 
 << zurück zur Übersicht  
 
SN110B Tamahagane San Schälmesser
Mehr Ansichten
  • SN110B Tamahagane San Schälmesser
  • SN110B Tamahagane San Schälmesser

SN110B Tamahagane San Schälmesser

Artikelnummer: SN1110B

Schälmesser in Vogelschnabelform

Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 18 cm
Klingenhöhe: 1,9 cm
Gewicht: 74 Gramm

Klingenmaterial: 3lagen Stahl (Kern: VG5 / Seiten: SUS410)  
Schliff: beidseitig
Griff: Pakkaholz
Härte: 60 HRC

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich

69,00 €
Inkl. 19% MwSt.
versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland

Tamahagane San Küchenmesser

Tamahagane San

Eine hohe Festigkeit bei minimalem Gewicht. Das zeichnet die 3-lagige Klinge der Tamahagane San Serie aus. Dazu wird das Ausgangsmaterial von etwa 2cm Stärke auf knapp über 2mm komprimiert. Es ergibt sich eine sehr leichte aber dennoch hochfeste Klinge. Gerade wer viel und lange schneidet, wird das zu schätzen wissen.

Im Kern der Klinge kommt VG5 zum Einsatz. Ein bewährter, sehr harter Stahl der sich hervorragend ausschleifen lässt und im Gegensatz zu VG10 noch etwas bruchfester ist.  Er wird auf 60±1HRC gehärtet. Die Flanken der Klinge werden durch zwei Lagen zähem Edelstahl gestützt. Dieser Aufbau (San Mai) hat in Japan eine lange Tradition. Er ermöglicht eine extrem scharfe aber dennoch stabile Schneide.

Die Griffe werden aus verzugsfreien Pakkaholz gefertigt. Sie sind ergonomisch geformt und liegen sehr angenehm in der Hand. Den Übergang zwischen Griff und Klinge bildet eine massive Edelstahlzwinge.

Pflege

Zur optimalen Pflege reinigen und trocknen Sie die Messer nach dem Gebrauch per Hand. Vermeiden Sie das lose Aufbewahren der Messer in einer Schublade. Das Aneinanderschlagen der Klingen kann zu unschönen Scharten und Kratern führen. Zum Schleifen empfehlen wir Steine mit 1000er Körnung. Zum Polieren eine 3500 Körnung.

Alle Messer der Tamahagane San Serie anzeigen.

Kundenmeinung von Thomas Drexler
Bewertung
Hervorragendes Messer. Griff genau richtig groß für meine Hand (normal große Männerhand), sehr schön gewichtet, man "hat was in der Hand". Ich fand es ein klein wenig zu stumpf und habe es leicht nachgeschärft, jetzt ist es perfekt. Für den Preis unschlagbar.
Kundenmeinung von Holger
Bewertung
Die Messer sind klasse. Qualität stimmt,. Verarbeitung stimmt, Preis-Leistung stimmt auch. Ich könnte mir auch vorstellen das einige den Griff für das Schälmesser etwas zu groß finden. Für mich passt es aber perfekt. Ich brauche etwas in der Hand. Hatte vorher ein Windmühlenmesser. Das war dagegen eher ein Spielzeug.
Kundenmeinung von Robert M.
Bewertung
Ich besitze ebenso das Santoku und das Petty aus der San-Serie. Beide sind alsolute Klassemesser, liegen mir sehr gut in der Hand. Dieses Tourniermesser hingegen liegt schlecht in der Hand, der Griff ist einfach zu mächtig. Dennoch sind Verarbeitung und Schärfe wie bei den anderen beiden extrem gut.