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07395 Sakai Takayuki Kochmesser
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07395 Sakai Takayuki Kochmesser

Artikelnummer: 07395

Kochmesser

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenhöhe: 4,7cm
Gewicht: 194 Gramm

Klinge: 32 Lagen Damast / VG10 Kern
Härte: 60 ± 1 HRC
Griff: Pakkaholz

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
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Takayuki Sakai Damascus Original

Takyuki Damascus

Takayuki stellt in der Klingenstadt Sakai sowohl traditionelle Hocho, als auch moderne Küchenmesser aus rostfreien Hochleistungsstählen her. In der Formensprache sind Letztere jedoch weiterhin stark der Tradition verpflichtet. Bei der Takayuki Damascus Serie werden 32 Lagen Damststahl verbaut, die einen Kern aus VG10 umschließen. Die Härte beträgt im Kern 60± 1 HRC. Um Reibung an der Klinge zu reduzieren, wird eine Hammerschlagoberfläche aufgebracht. Diese alte japanische Technik nennt man Tsuchime.

Die Messer gibt es in zwei verschiedenen Griffvarianten.  In der Standardvariante werden sie mit einem Pakkaholzgriff geliefert. Es handelt sich um ein extrem robustes und verzugsfreies Laminatholz, das man bei vielen hochpreisigen Messerserien findet. Wir bieten Ihnen jedoch auch  die Premiummodelle mit handgearbeiteten Griffen aus Wüsteneisenholz an. Diese werden von Meister Keido Sugihara gefertigt und ergonomisch ausgearbeitet. Die Klingen sind bei beiden Serien nahezu gleich (beim Premiummodell werden die Klingen noch einmal nachgelättet)

Sakai ist neben Seki eines der Zentren der japanischen Messerindustrie. Die Klingenstadt hat jedoch einen sehr traditionellen Ansatz gewählt. Hier arbeiten zahllose Meister arbeitsteilig nach seit Generationen kaum veränderten Verfahren. Eine Kooperative achtet streng auf die Einhaltung der Qualitäts- und Ausbildungsstandards. Nur wer diese einhält , darf seine Produkte „Sakai Messer“ nennen. Bei japanischen Köchen sind diese deshalb ausgesprochen beliebt.

Alle Messer der Sakai Takayuki Serie anzeigen.

Kundenmeinung von Patrick H.
Bewertung
Ein sehr schönes und scharfes Kochmesser. Qualitativ absolut hochwertig und angenehm in der Hand. Auch nach einigen Monaten in Benutzung noch sehr scharf und eine absolute Kaufempfehlung!
Kundenmeinung von bernward
Bewertung
top-messer
Kundenmeinung von Uwe Brausendorf
Bewertung
Top Messer,super Qualität habe 5 Messer diese Serie und bin mehr als zufrieden.Der Shop bekommt die Note 1+
Kundenmeinung von Joachim Herrmann
Bewertung
Bin sehr zufrieden mit meinem Sakai Takayuki. Ich kannte diese Marke vorher nicht und habe mich auf die Expertise der Messerspezialisten verlassen. Ich wurde nicht enttäuscht. Das Messer liegt hervorragend in der Hand, ist unglaublich scharf und sauber verarbeitet. Auch optisch ist es beeindruckend.
Kundenmeinung von Jochen
Bewertung
Ganz starkes Messer. Optisch und technisch perfekt. Das Preis-Leistungsverhältnis stimmt ebenfalls. Das war ein guter Kauf.