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SN109B Tamahagane San Officemesser
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SN109B Tamahagane San Officemesser

Artikelnummer: SN1109B

Officemesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 21 cm
Klingenhöhe: 2,7cm
Gewicht: 65 Gramm  

Klingenmaterial: 3lagen Stahl (Kern: VG5 / Seiten: SUS410)  
Schliff: beidseitig
Griff: Pakkaholz
Härte: 60 HRC

Ausverkauft - lieferbar ab ca. Ende April

72,00 €
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Tamahagane San Küchenmesser

Tamahagane San

Eine hohe Festigkeit bei minimalem Gewicht. Das zeichnet die 3-lagige Klinge der Tamahagane San Serie aus. Dazu wird das Ausgangsmaterial von etwa 2cm Stärke auf knapp über 2mm komprimiert. Es ergibt sich eine sehr leichte aber dennoch hochfeste Klinge. Gerade wer viel und lange schneidet, wird das zu schätzen wissen.

Im Kern der Klinge kommt VG5 zum Einsatz. Ein bewährter, sehr harter Stahl der sich hervorragend ausschleifen lässt und im Gegensatz zu VG10 noch etwas bruchfester ist.  Er wird auf 60±1HRC gehärtet. Die Flanken der Klinge werden durch zwei Lagen zähem Edelstahl gestützt. Dieser Aufbau (San Mai) hat in Japan eine lange Tradition. Er ermöglicht eine extrem scharfe aber dennoch stabile Schneide.

Die Griffe werden aus verzugsfreien Pakkaholz gefertigt. Sie sind ergonomisch geformt und liegen sehr angenehm in der Hand. Den Übergang zwischen Griff und Klinge bildet eine massive Edelstahlzwinge.

Pflege

Zur optimalen Pflege reinigen und trocknen Sie die Messer nach dem Gebrauch per Hand. Vermeiden Sie das lose Aufbewahren der Messer in einer Schublade. Das Aneinanderschlagen der Klingen kann zu unschönen Scharten und Kratern führen. Zum Schleifen empfehlen wir Steine mit 1000er Körnung. Zum Polieren eine 3500 Körnung.

Alle Messer der Tamahagane San Serie anzeigen.

Kundenmeinung von Achim
Bewertung
Schönes, funktionelles, scharfes Messer (...so richtig scharf, weshalb die Messerspezilisten in weiser vorrausicht ein paar Pflaster beilegen :-) ) Das Messer liegt allgmein angenehm und gut in der Hand, die leicht nach vorne laufende hintere Scheidkante trägt zur guten Handhabung bei.
Kundenmeinung von Andreas
Bewertung
Absolute Kaufempfehlung.Habe das Allzweckmesser,Santoku,Kochmesser und Brotmesser.Alle Messer liegen hervorragend in der Hand,sind leicht,dünn und sehr gut ausbalanciert.Richtige Handschmeichler,was meinen kaputen Händen zu gute kommt.Mehr Messer braucht man nicht,kein Damast oder noch teuere Messer,zudem ist der Preis unschlagbar für diese Qualität.Von mir gibt es 6 Sterne mit Sternchen.
Kundenmeinung von Fine
Bewertung
Das Messer ist durch sein geringes Gewicht wunderbar handlich. Der Griff liegt super in der Hand und die Klinge ist höllisch scharf.
Versand und Abwicklung durch Messerspezialist wie immer vorbildlich.
Kundenmeinung von Wimero Hamal
Bewertung
Ein schönes und scharfes Messer. Allerdings gibt der Hersteller die Härte des Messers mit 58-59° HRC an und nicht mit 60° HRC.

Bemerkung von Messerspezialist: Die Herstellerangaben sind hier sehr konservativ. Wir haben die Härte des Messers durch die Dekra testen lassen und einen Wert zwischen 60 und 61 ermittelt, was auch der allgemeinen Spezifikation von VG5 entspricht.