Artikelnummer
KS-37143212-DJ-WN

Gehring MY II Messerset (Kochmesser, Officemesser, Schälmesser)

Messerset aus der Gehring MY II Serie bestehend aus Santoku, Gemüsemesser und Officemesser

Officemesser / Allzweckmesser
Klingenlänge: 12 cm
Gesamtlänge: 25 cm
Klingenhöhe: 2,9 cm
Gewicht: 110 Gramm  190 Gramm  

Kleines Kochmesser
Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 3,9 cm
Gewicht: 120 Gramm  

Gemüsemesser / Schälmesser
Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 20 cm
Klingenhöhe: 2 cm
Gewicht: 50 Gramm 

Klinge: 64 Lagen Damast mit VG10 Kern
rostfrei
Griff: Walnuss

sofort lieferbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage
Versand heute möglich
195,00 €
Inkl. 19% Steuern
Versand: versandkostenfrei (DE)
Möglichkeiten zum Expresskauf

Gehring Modell MY II

Gehring Olive Damast

Die Gehring Schneidwarenfabrik ist einer der weniger bekannteren Solinger Hersteller. In erster Linie arbeitet man dort im Auftrag unterschiedlichster internationaler Premiummarken. Alle Gehring Messer werden auch heute noch von etwa 50 Mitarbeitern komplett in Solingen gefertigt.

Das bei deutschen Küchenmessern ein Damaststahl zum Einsatz kommt, ist recht selten der Fall. Gehring ist einer der wenigen Hersteller, die dafür die nötige Expertise entwickelt haben. Die Verarbeitung des erstklassigen Klingenstahls der Takefu Steel Company (Japan) ist nicht trivial und erfordert eine Menge Erfahrung.

Die Klinge der MY II Modellreihe hat einen Kern aus hochlegierten Kohlenstoffstahl (VG10) der von 32 Lagen Damast auf jeder Klingenseite flankiert wird. Sie wird auf ca.60 HRC eisgehärtet und in einem mehrstufigen Verfahren handabgezogen und poliert. Das Schärfepotiental der Klingen ist enorm hoch, wird aber werkseitig nicht voll ausgeschöpft. Ein keramischer Wetzstab mit einer 3000er Körnung (in der Regel weiß) wäre also die ideale Ergänzung, sowohl für den Initialschliff als auch für die regelmäßige Pflege.

Bei den Griffen setzt Gehring bei dem MY II auf das robuste und wasserresistente Walnussholz. Die massive Zwinge und das Endstück aus Edelstahl halten die Messer in einer sehr angenehmen Balance. Gelegentlich sollte man den weitestgehend naturbelassenen Griff mit etwas Pfanzenöl nachpflegen. Das verhindert das austrocknen und frischt die schöne Maserung immer wieder auf.

Eigene Bewertung schreiben
Bewerten Sie den Artikel:Gehring MY II Messerset (Kochmesser, Officemesser, Schälmesser)
Wie bewerten Sie das Produkt ?