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KP104 Tamahagane großes Kochmesser
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KP104 Tamahagane großes Kochmesser

Artikelnummer: KP1104

Kochmesser  

Klingenlänge: 24 cm
Gesamtlänge: 37 cm
Klingenhöhe: 4,9 cm
Gewicht: 240 Gramm    

Klingenmaterial: rostfreien Nickel Damaststahl / Kern aus extrem harten VG5 Stahl
Schliff: beidseitig
Griff: Pakkaholz
Härte: 61±1 HRC

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Tamahagane Damast

Tamahagane Küchenmesser

Kataoka ist bekannt für ästhetische und qualitativ hervorragende Küchenmesser. Die Tamahagane Damast Serie ist Aushängeschild der Manufaktur in Tsubame (Japan). Hier kommt der herrlich gezeichnete und sehr kontrastreiche Nickeldamast in 62 Lagen zum Einsatz. Er ummantelt einen Kern aus hartem VG5-Stahl. VG5 zeichnet sich durch eine sehr lange Standzeit und eine gute Schärfbarkeit aus. Die Härte beträgt 61±1 HRC.

Bei den Griffen setzt Kataoka auf eine europäische Variante mit einer massiven Zwinge aus Edelstahl. Die Schalen bestehen aus verzugsresistenten Pakkaholz, welches ganz klassisch dreifach vernietet wird. Eine sehr stabile und hygienische Konstruktion.

Eine Besonderheit ist der leicht asymmetrische Schliff, bei dem eine Seite höher ausgeschliffen wird als die andere. Er wird von Hand aufgebracht. Für Rechtshänder ergibt sich dadurch eine leicht verbesserte Schneidleistung. Auch Linkshänder werden problemlos damit zurechtkommen, sollten das Messer im Laufe der Zeit nach und nach entgegengesetzt umschleifen.

Tamahagane wird durch uns direkt von Kataoka importiert. Ohne Zwischenhandel und Marketingkosten ergibt sich ein Preisvorteil gegenüber bekannteren Marken. Qualitativ spielen diese Messer jedoch in der gleichen Liga.

Alle Messer der Tamahagane Damast Serie anzeigen.

Kundenmeinung von Holger
Bewertung
Tolles Messer,dass hervorragend in der Hand liegt und hochwertig verarbeitet ist. Absolut
empfehlenswert!!!
Kundenmeinung von Müller
Bewertung
Hab zwischen Kai Shun und dem Tamahagane geschwankt. Beide Messer sehr gut. Technisch ist das bei beiden auf hohem Nivau. Hab mich dann für dieses messer entschieden, weil der Nickeldamast einfach sehr schön herauskommt (wenn schon Damast dann will ich ihn auch sehen) und weil der Griff überrschend gut in der Hand liegt.
Kundenmeinung von Irmgard
Bewertung
Habe mich für den Kauf des Tamahagane-Messers entschieden. Schon der erste Blick auf das Messer überwältigte mich. Sieht sehr gut aus. Es liegt super gut in der Hand. Erste Schneidversuche haben mir gezeigt, Qualität zahlt sich aus. Leider kann ich das schöne Messer nicht behalten, es wird ein Geburtstagsgeschenk.
Kundenmeinung von Karl
Bewertung
Beindruckendes Kochmesser - sowohl von der Größe als aus von der Optik bzw.den Schneideigenschaften. Traum.