• Fachgeschäft seit 1999
  • großes Lager - schneller Versand
  • versandkostenfrei ab 40€

Shop für Kochmeser / Küchenmesser

 
 << zurück zur Übersicht  
 
Yaxell Super Gou 161 Kiritsuke Kochmesser
Mehr Ansichten
  • Yaxell Super Gou 161 Kiritsuke Kochmesser
  • Yaxell Super Gou 161 Kiritsuke Kochmesser
  • Yaxell Super Gou 161 Kochmesser
  • Yaxell Super Gou 161 Kochmesser
  • Yaxell Super Gou 161 Kochmesser

Yaxell Super Gou 161 Kiritsuke Kochmesser

Artikelnummer: 37134

Kiritsuke
Kengata Form des Kochmessers

Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenhöhe: 4,6 cm
Gewicht: 230 Gramm

Klinge: 161 Lagen Damast / SG2 Kern - rostfrei
Härte: 63 ± 1 HRC
Griff: Micarta schwarz/rot

SG2 ist ein hochfester Microcarbid Pulverstahl mit einer Härte von 63 HRC

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

429,00 €
Inkl. 16% MwSt.
versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland

Yaxell Super Gou 161

Die Serie Super Gou ist das unangefochtene Flagschiff von von Yaxell. Im Gegensatz zur „normalen“ Gou 101 Serie wurden die Damast-Außenlagen noch einmal verfeinert. Statt  50 Lagen auf jeder Seite sind es hier 80. Das hat zwar keinerlei Auswirkungen auf die Gebrauchseigenschaften,soll aber den ästhetischen Wert noch einmal steigern. Damit der Unterschied auf den ersten Blick deutlich wird, ist der Griff rot-schwarz gestaltet.

Ansonsten sind die beiden Serien identisch. Hier noch einmal die technischen Daten:

  • Klinge mit einem Kern SG2 Microcarbidpulverstahl
  • Damast Außenlagen
  • Härte 63 HRC
  • Klingentiefgravur (handgearbeitet)
  • hochpolierte Oberfläche
  • Griff aus Micarta mit Edelstahlkappe

Auch die Yaxell Super Gou Serie ist rostfrei. Dennoch sollten Sie eine wichtige Pflegehinweise beachten. Die Klinge darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Klinge lässt sich mit einem keramischen Wetzstab oder Wetzstein scharf halten. Verkantungen im Schnittgut sollten, wie bei allen japanischen Klingen vermieden werden.

Alle Messer der Yaxell Super Gou Serie anzeigen.

Kundenmeinung von Dr.Pauli
Bewertung
Meiner Meinung nach besser als das Kai Messer mit dem ähnlichen Stahl. Liegt ganz anders in der Hand und zeigt auch nach intensiver Nutzung über jetzt 3 Monate keinerlei Schärfeverluste.

Noch eine Anmerkung zum Shop. Das sind tatsächlich Spezialisten. Da kann man auch mal nachfrage und bekommt eine kompetente Antwort. Im Zeitalter der Callcenter eine echte Seltenheit. Ware kam bereits am Folgetag. Auch das war vorbildlich.
Kundenmeinung von Schlesinger
Bewertung
Ich arbeite schon lange mit japanischen Messern. Etwas anders wäre gar nicht in Frage gekommen. Die Schärfe ist unschlagbar. Allerdings hat mich gestört das die Peakschärfe doch recht schnell wieder hergestellt werden muss. Nach einiger Recherche bin ich dann auf den pulvermetallurgisch hergestellten Stahl gekommen. Und da wurde dann immer wieder das Yaxell genannt. Das ist es dann auch geworden. Hat sich gelohnt. Der Stahl ist wirklich um ein vielfaches verschleißfester als beispielsweise VG10. Die Schärfe bleibt dadurch sehr lange erhalten.
Kundenmeinung von K.-H.
Bewertung
Bin schon lange "scharf" auf diese Messer. Als dann jetzt die Yaxell Kiritsuke Form rauskam konnte ich nicht mehr wiederstehen. Ich habe es nicht bereut:
super Handling
super scharf
super Standzeit

als Nachteil kann ich nur den extremen Preis benennen. Ich fürchte es wird bei dem einen Messer bleiben. Es ist aber das Highlight in meiner Küche.